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“當(dāng)藍(lán)天、白云做了廣闊深遠(yuǎn)的背景，紐帶般的三林塘在晨曦中，充滿了熱情的生命，它強(qiáng)壯的身軀，奔放的笑臉，告訴我，三林塘是多么可愛(ài)，我愛(ài)我的三林塘?！?nbsp;
這段文字，最近出現(xiàn)在曹琪能的微信朋友圈上。53歲的曹琪能，是土生土長(zhǎng)的三林塘人。近10年來(lái)，他投身于記錄、傳承三林的民俗文化，讓包括三林舞龍、刺繡、廟會(huì)、本幫菜在內(nèi)的多個(gè)傳統(tǒng)文化項(xiàng)目獲評(píng)不同級(jí)別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
因?yàn)橥怀龅呢暙I(xiàn)，曹琪能被公認(rèn)為三林的“非遺達(dá)人”。不過(guò)，用他自己的話來(lái)說(shuō)，這只是一種“鄉(xiāng)土情結(jié)”——對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)與責(zé)任感，讓他希望家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化得以傳承。
用文字記錄傳統(tǒng)文化
一次偶然的機(jī)會(huì)，讓曹琪能投入保護(hù)、傳承三林鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化的工作。雖然文化水平不高，但熱情和努力，讓他寫(xiě)出了多本關(guān)于三林傳統(tǒng)文化的書(shū)籍。
2005年，當(dāng)時(shí)的曹琪能還只是一名普通的工人。一次偶然的機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)三林鎮(zhèn)上舉辦了一個(gè)刺繡展，于是借著下班后的時(shí)間去參觀了一下?！暗搅爽F(xiàn)場(chǎng)一看，發(fā)現(xiàn)展出的展品都還沒(méi)有家里留著的一些東西好。”他回憶道。
這可不是曹琪能夸?？凇瞧謻|楊氏刺繡的第五代傳人，祖上的楊公順齋，清朝同治年間在浦西小東門(mén)一帶開(kāi)繡莊；祖母楊林寶當(dāng)年曾操著洋涇浜英語(yǔ)與洋行做刺繡生意。曹琪能家中，有不少祖上留下來(lái)的老繡品，件件都是寶貝。
曹琪能對(duì)展品的點(diǎn)評(píng)頭頭是道，讓工作人員一下子注意到了他。“他們當(dāng)場(chǎng)跟我說(shuō)：‘你好像很懂，要不幫我們寫(xiě)寫(xiě)關(guān)于三林刺繡的歷史？’”回到家后，他馬上寫(xiě)了兩篇文章。
展方看了文章后，給出了評(píng)語(yǔ)：“專(zhuān)業(yè)?！钡弥茜髂苁谴汤C世家后，更是立刻產(chǎn)生了攬才的念頭。就這樣，曹琪能進(jìn)入了三林文化中心，開(kāi)始更加投入地參與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的保護(hù)和傳承。
2005年，我國(guó)開(kāi)始對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行摸底、普查，浦東新區(qū)則被列為上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。熱衷記錄三林傳統(tǒng)文化的曹琪能，更加熱火朝天地忙碌起來(lái)，每天蹬著自行車(chē)，在三林鎮(zhèn)到處跑。
曹琪能的文化水平并不高，甚至沒(méi)有上過(guò)中學(xué)。但這并不影響他在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面的熱情和努力。泡圖書(shū)館、與老百姓聊天，他用各種辦法搜集資料。不擅長(zhǎng)用電腦，他就找人把收集來(lái)的資料整理錄入，再打印出來(lái)。
曹琪能告訴記者，自己記錄各種傳統(tǒng)文化，已經(jīng)用掉了幾百支筆?！斑@些筆，我一支都沒(méi)有丟掉，打算以后做一個(gè)筆冢?！彼腴_(kāi)玩笑地說(shuō)道。
就是在2005年，三林刺繡被上海市政府確定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不過(guò)，曹琪能有更大的愿望——讓其成為國(guó)家級(jí)的“非遺”項(xiàng)目。
為了這個(gè)目標(biāo)，他花費(fèi)了大量時(shí)間和精力。整理家傳的刺繡針?lè)ㄙY料，挖掘更多的針?lè)?，并且一個(gè)個(gè)尋找當(dāng)年的繡娘，聽(tīng)她們講述故事……
整整一年后，曹琪能完成了《三林刺繡考》這本書(shū)。200多頁(yè)的原本，不僅記錄了三林刺繡的歷史、工藝流程、繡娘介紹，還有文人墨客詠嘆三林刺繡的詩(shī)詞。
“這本書(shū)現(xiàn)在還沒(méi)有出版，如果三林刺繡能獲批國(guó)家級(jí)非遺，到時(shí)一定出版。”曹琪能有著這樣的打算。事實(shí)上，從他手中已經(jīng)誕生了《三林古鎮(zhèn)》、《三林風(fēng)情》等多本書(shū)。
對(duì)曹琪能，三林鎮(zhèn)黨委宣傳委員吳志俊的評(píng)價(jià)不低：“可以說(shuō)，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么一個(gè)人，雖然只有小學(xué)文化，卻很有文采，還會(huì)寫(xiě)詩(shī)。更難能可貴的是，沒(méi)有他，三林鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化的整理、挖掘工作就無(wú)法如此順利地展開(kāi)。”
三林鎮(zhèn)宣傳部門(mén)曾在2012年為曹琪能拍攝過(guò)一部人物宣傳片，名字叫做《一個(gè)鄉(xiāng)土文化的守望者》。吳志俊甚至表示，自己到三林任職后，了解當(dāng)?shù)貧v史文化的“第一任老師”就是曹琪能。
曹琪能則感嘆道：“社會(huì)進(jìn)步快，農(nóng)村轉(zhuǎn)型，許多傳統(tǒng)的東西正在消失，年輕人不知道，也不喜歡，讓人擔(dān)憂。要記錄的東西實(shí)在太多了?！?/p>
推廣“舌尖上的三林”
隨著《舌尖2》的熱播，三林本幫菜成為話題。早在2008年，曹琪能已經(jīng)幫三林本幫菜成功申請(qǐng)區(qū)級(jí)“非遺”。每一道菜，他都能說(shuō)出典故、特色。
在曹琪能的努力下，包括舞龍、刺繡、瓷刻、廟會(huì)、崩瓜等在內(nèi)，三林鎮(zhèn)已經(jīng)擁有了不同級(jí)別的8個(gè)“非遺”項(xiàng)目。
這其中，三林本幫菜近日的風(fēng)頭最勁。隨著《舌尖上的中國(guó)》第二季的播出，以扣三絲為代表的三林本幫菜成為坊間談?wù)撟疃嗟拿朗吃掝}。位于三林老街上的三林本幫館，更是一夜暴紅。
這家只有約140平方米的小店，食客云集，每天中午都要翻臺(tái)好幾次，即使預(yù)約，也要等上很長(zhǎng)一段時(shí)間，才能夠得饗美食。
不過(guò)，曹琪能卻擁有“特權(quán)”——這里的老板專(zhuān)門(mén)給了他一個(gè)包間，讓他自行安排。
當(dāng)然，曹琪能是無(wú)功不受祿。央視《舌尖2》劇組前來(lái)拍攝三林本幫菜時(shí)，他奔前跑后，幫忙提供了大量資料。
其實(shí)，早在2008年，曹琪能已經(jīng)幫助三林本幫菜成功申請(qǐng)了浦東新區(qū)的區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目?！爱?dāng)時(shí)為了申報(bào)這個(gè)項(xiàng)目，每天都跑出去，去一戶一戶人家問(wèn)，晚上吃過(guò)飯沒(méi)事了，就跑出去挖掘故事?！辈茜髂苷f(shuō)。
如今，雖然不會(huì)親手做扣三絲等本幫名菜，但談起這些菜的典故，曹琪能儼然是一本“活辭典”。幾乎每一道菜，他都能講出些所以然來(lái)。
“比如說(shuō)走油肉，里面就有個(gè)婆媳之間的故事。以前有一對(duì)婆媳，關(guān)系不太好，兩人經(jīng)常吵架。一天，婆婆外出，吩咐媳婦煮個(gè)紅燒肉。媳婦欺負(fù)婆婆牙口不好，成心把肉放在油里炸，想把肉煮得硬一些，沒(méi)想到婆婆突然回來(lái)了，媳婦急急忙忙把肉撈出來(lái)，放上醬油裝作煮紅燒肉，結(jié)果沒(méi)想到燒出來(lái)的肉還特別好吃。兩人之間的關(guān)系也因此改善了許多?！?nbsp;
最近，三林鎮(zhèn)以深度推介本幫菜為主旨，以三林本幫館和品悅酒店為核心，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)和周邊的餐飲酒店，共同舉辦“舌尖上的三林塘”活動(dòng)。
曹琪能也沒(méi)有閑著，開(kāi)始陸續(xù)在朋友圈上推出“舌尖上的三林”系列美食介紹?？廴z篇、肉皮篇、崩瓜篇、醬菜篇，一個(gè)個(gè)三林傳統(tǒng)特產(chǎn)得以展現(xiàn)。
“三林古鎮(zhèn)以傳統(tǒng)的三寶——醬瓜、崩瓜、標(biāo)布而享譽(yù)滬上，又以崩瓜為之最。據(jù)清同治《上海縣治》載，滬郊西瓜最有名的還數(shù)三林塘崩瓜，形狀與圓形的一般西瓜不同，呈長(zhǎng)橢圓形……瓜熟時(shí)彈指可破，傳說(shuō)每當(dāng)雷雨過(guò)后或在瓜田埂上走路，腳步稍重，該瓜常崩裂滿地，故名崩瓜?！?nbsp;
曹琪能不是瓜農(nóng)，這段文字，都是他跑圖書(shū)館搜資料、跑瓜田找老農(nóng)聊了之后得來(lái)的。除此之外，他還義務(wù)擔(dān)任了廣告宣傳的角色?！袄辖稚瞎?yīng)，幾年前的老價(jià)鈿，120元一箱，有兩只也有三只”，最后還不忘加上一句，“過(guò)了這個(gè)村，就找不到這個(gè)店了”。
曹琪能說(shuō)，其實(shí)每個(gè)地方都會(huì)有自己的特產(chǎn)，重點(diǎn)在于如何傳承，同時(shí)通過(guò)宣傳讓更多的人能夠了解，進(jìn)而產(chǎn)生興趣。甚至他的微信名“五月蠶豆”，也在為三林的這種特產(chǎn)做宣傳。
“五月是我出生的月份，蠶豆也是三林的特產(chǎn)，而且就是這個(gè)月份的最好吃，又香又嫩，比一般的蠶豆要好吃許多。”
為搞活動(dòng)年三十可以不在家
曹琪能還積極舉辦各種民俗活動(dòng)，最繁忙的時(shí)候一個(gè)月要辦38場(chǎng)。體現(xiàn)古老民俗的活動(dòng)吸引了大量當(dāng)?shù)鼐用瘢脖粚?zhuān)家稱(chēng)贊為需要傳承的真正民俗。
除了文字記錄各種傳統(tǒng)文化，曹琪能還積極舉辦各種民俗活動(dòng)。每年舉辦上元初燈、三月半廟會(huì)、城隍出巡、中秋祭月等民俗活動(dòng)，已經(jīng)成為了一種慣例。
最繁忙的時(shí)候，曹琪能一個(gè)月要在三林老街舉辦38場(chǎng)活動(dòng)，一天要翻好幾場(chǎng)，并且場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)容不同。
“城隍出巡”，曾經(jīng)是風(fēng)行上海的民俗活動(dòng)。一次偶然的機(jī)會(huì)，曹琪能聽(tīng)到同濟(jì)大學(xué)的一些民俗專(zhuān)家建議，在上海的幾個(gè)古鎮(zhèn)同時(shí)舉辦這個(gè)民俗活動(dòng)。聞?wù)哂行?，他就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。
困難在于，如何還原這個(gè)古老的民俗活動(dòng)。曹琪能想到的辦法，是找以前的會(huì)首，向他們了解情況，如果會(huì)首已經(jīng)不在了，就找他們的后代。
相比之下，召集參與者要簡(jiǎn)單許多。當(dāng)?shù)鼐用衤?tīng)到有這樣的活動(dòng)，踴躍報(bào)名。曹琪能告訴記者，“中老年居民尤其喜歡，輪不到還不高興呢，甚至還有人拿著禮物上門(mén)，要我讓她家老頭參加?！?/p>
盛情難卻，雖然項(xiàng)目不夠，曹琪能還是想出了辦法：給多出來(lái)的人發(fā)一面旗幟，跟在隊(duì)伍后面一起“出巡”。即使這樣，參與者還都很高興。曹琪能告訴記者：“有人對(duì)我說(shuō)，他一輩子沒(méi)上過(guò)臺(tái)，參加‘城隍出巡’能讓觀眾看到，臉上也有光?！?nbsp;
也有人質(zhì)疑，類(lèi)似“城隍出巡”等民俗活動(dòng)，是不是有封建迷信之嫌。對(duì)此，曹琪能并不認(rèn)同?！拔蚁Ｍ尭嗳四軌蛴H眼看到我們的民俗、傳統(tǒng)文化，尤其是年輕人。這種鄉(xiāng)土味濃厚的展示，才是活態(tài)的傳承?！?nbsp;
曹琪能的這一做法，得到了不少贊譽(yù)。國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專(zhuān)家委員會(huì)副主任、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉魁立去年6月到上海，聽(tīng)了曹琪能介紹的“城隍出巡”后，說(shuō)了這么一句話：“好！一定要保存，這是真正的民俗，一定要傳承下去！”
作為三林塘開(kāi)發(fā)管理委員會(huì)辦公室一名普通的工作人員，曹琪能為傳承三林傳統(tǒng)文化投入了大量的精力和財(cái)力。
在尋找、挖掘、保護(hù)三林傳統(tǒng)文化以及申報(bào)“非遺”的過(guò)程中，曹琪能?chē)L遍了酸甜苦辣。
就拿“城隍出巡”這個(gè)活動(dòng)來(lái)說(shuō)，行街表演隊(duì)伍人數(shù)多達(dá)幾百人，分成民俗風(fēng)情、文藝表演、道教儀仗隊(duì)等多個(gè)版塊。各個(gè)版塊又由多個(gè)項(xiàng)目組成，例如民俗風(fēng)情版塊有頭牌、牛頭馬面、魚(yú)叉等；文藝表演版塊有腰鼓、海派秧歌等；道教儀仗隊(duì)版塊有拜香、城隍大老爺轎、護(hù)駕星宿旗等。
活動(dòng)道具，大多需要曹琪能想辦法?！拔椠埿枰静蔟垼俏覐拇髨F(tuán)鎮(zhèn)找來(lái)的，其他包括滑竿、魚(yú)叉等道具，一般人家里根本找不到。后來(lái)，我還是在新場(chǎng)找到的魚(yú)叉，滑竿則是從蘇州買(mǎi)來(lái)的?！?nbsp;
算上置辦道具的費(fèi)用，以及為參加的表演者準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單早餐——一個(gè)面包和一瓶礦泉水，曹琪能花費(fèi)了近2萬(wàn)元，辦成了那場(chǎng)“城隍出巡”。相對(duì)于他每個(gè)月3000多元的收入來(lái)說(shuō)，是一筆不菲的開(kāi)支了。
幸運(yùn)的是，家里人十分支持他，尤其是曹琪能的妻子。在三林鎮(zhèn)宣傳部門(mén)為曹琪能拍攝的宣傳片中，她說(shuō)道：“為了搞各種活動(dòng)，他甚至連年三十都可以不在家里過(guò)。不過(guò)，只要他喜歡，我們就會(huì)支持他。”
曹琪能則表示，“作為一個(gè)三林塘人，我就是想用文字的方式，把傳統(tǒng)的東西保留下來(lái)，讓后代知道，原來(lái)的三林究竟是個(gè)什么樣子。這是對(duì)家鄉(xiāng)的一種熱愛(ài)，也是一種責(zé)任吧。”
記者手記
保護(hù)“非遺”尚需努力
扣三絲是幸運(yùn)的，因?yàn)橛辛恕渡嗉?》，讓更多人知道了“非遺”的魅力；三林塘的眾多傳統(tǒng)文化也是幸運(yùn)的，因?yàn)橛幸粋€(gè)曹琪能在盡力保護(hù)、傳承。
其實(shí)，除了三林，浦東其他街鎮(zhèn)也有許多需要“搶救”的傳統(tǒng)文化。就好像打鐵、制秤、修傘等老手藝，已經(jīng)瀕臨消失的邊緣。
據(jù)了解，我國(guó)平均每天都有一名老藝人過(guò)世，一些“非遺”項(xiàng)目正從人們的視野中消失。搶救和保護(hù)“非遺”，已經(jīng)成為刻不容緩的任務(wù)。
這樣的任務(wù)，需要更多人的關(guān)注和參與。
事實(shí)上，在保護(hù)“非遺”方面，浦東新區(qū)已經(jīng)出臺(tái)了不少好措施，例如建立“非遺”傳承基地、“非遺”展示館等。6月14日是第9個(gè)世界文化遺產(chǎn)日，浦東也將舉行各種活動(dòng)，傳承發(fā)揚(yáng)“非遺”項(xiàng)目。
除了政府部門(mén)的努力，我們也期待民間涌現(xiàn)出更多像曹琪能這樣的“非遺達(dá)人”，讓傳統(tǒng)文化能夠延綿不絕，讓我們的后代能夠感受“古董”文化的味道。
浦東時(shí)報(bào)2014/6/13A4
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