在茶藝表演中的那些藝人，泡鐵觀音時很講究細節(jié)、程序。在安溪，茶農(nóng)們可沒那么講究，不過話說回來如果不是在接待什么大客戶，或者說其他什么情況的，泡鐵觀音其實不用那么麻煩，簡單說吧：將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！

但要想泡出不槽糕的茶湯來，有些問題可要注意了：開水要100度，而且要時刻保持水溫的穩(wěn)定，茶葉只要有茶壺的七分量就可以了，不要很多，不然泡出來的茶質(zhì)量會有偏差，很多黑茶商就在泡茶時，故意抓了大把的茶葉去泡，其質(zhì)量往往會偏了一點，這時黑商就好殺價啦  ..

這文章要講的如何泡鐵觀音，快跑題了，鐵觀音泡法開始：

　一、茶具的選擇
　　
　　近年來鐵觀音比較流行輕發(fā)酵，更重視鐵觀音的香氣一些，建議選擇瓷茶具蓋碗或者是壺，這樣做是因為有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，而且蓋香也會明顯些。
　　
　　下面是以蓋碗的鐵觀音泡法。
　　
　　二、鐵觀音的沖泡
　　
　　1.取適量茶葉（一般一泡茶8-11克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
　　
　　2.用蓋子刮去泡沫。
　　
　　3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為佳。
　　
　　4.第一道茶水沖掉，可以用來洗濾網(wǎng)和茶杯。
　　
　　5.OK后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
　　
　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。也可以根據(jù)個人喜好 。。
　　
　　7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
　　
　　8.細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水

泡鐵觀音一句話： 茶滋于水蘊于器，湯成于火，四者相連，缺一不可。茶、水、器、火四者，環(huán)扣！