防疫期間
除了要勤洗手、戴口罩
少出門等實(shí)行防控措施
不給病毒感染的機(jī)會(huì)
更要提高自身抵抗力
自身的免疫力才是最好的醫(yī)生！
今天診君邀請(qǐng)專家
詳解各種膠類食補(bǔ)手段
教您選對(duì)“膠”，吃好“膠”
強(qiáng)身健體，提高免疫力
阿膠、花膠、魚膠、蜂膠
鹿角膠、龜甲膠.....
這么多膠
究竟各自適合什么體質(zhì)什么人群呢
首先來(lái)看看膠的分類
膠類食物分兩大類
植物膠與動(dòng)物膠
植物類膠中我們比較常見(jiàn)的是桃膠、松脂等
由植物受傷后分泌出的膠質(zhì)天然形成的
動(dòng)物類膠較常見(jiàn)的是阿膠、花膠等
主要是由動(dòng)物的皮、骨等加工而成的
其中阿膠是合成動(dòng)物膠
好多人錯(cuò)誤地認(rèn)為“膠”
是用來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白的
其實(shí)并不是
那么“膠”有哪些功效呢？
清顏美容之王——桃膠
桃膠被稱為桃花淚
是桃樹(shù)上自然分泌出來(lái)的桃樹(shù)油
經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)之后再制成的一種液體
顏色淺黃，質(zhì)感粘稠
這種淺黃粘稠的液體干燥之后
再粉碎成固體顆粒狀
才是我們看到的成品桃膠的樣子
桃膠含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，性平
能起到清顏美容
通淋和降血脂的功效
它不僅是一個(gè)食材，
同時(shí)是一味藥材
尤其對(duì)氣滯血瘀的女性有效
可以有效改善臉上的色素沉淀
還可以解決大便干結(jié)、排便不暢等問(wèn)題
桃膠皂角米羹
這是一款特別適合春天的補(bǔ)品
桃膠皂角米羹中的
皂角米有補(bǔ)氣、補(bǔ)肺，補(bǔ)腎的作用
同時(shí)能提神
屬于高能量、低蛋白、低脂肪食物
桃膠是活血祛瘀的
可謂是最完美的搭配
制作方法
桃膠和皂角米分別清洗后
用清水泡制1~2小時(shí)直到泡發(fā)
簡(jiǎn)單沖洗后一起放入砂鍋
加入幾顆紅棗
加水大火燒開(kāi)后
轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩小時(shí)
碗里加玫瑰醬
趁熱把桃膠和皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻
這樣一款適合春季的桃膠補(bǔ)品就做好了
糖尿病人想要喝這款飲品的話
只需要去掉紅棗和野玫瑰醬即可
祛風(fēng)養(yǎng)血之王——阿膠
阿膠是由驢皮制成的
它具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥，止血的功效
阿膠是所謂的六陳藥之一
就像陳皮一樣
它儲(chǔ)存的時(shí)間可以很長(zhǎng)
如何判斷一塊阿膠的好壞
一要看它的光澤度
二要看擦痕，
最重要的一點(diǎn)是阿膠一拍即裂
一定是裂成兩半，或者裂成幾塊
如果一拍就碎成粉狀了
那就證明其品質(zhì)不好
女性在生理周期的時(shí)候
盡量不要服用阿膠
在平時(shí)服用阿膠時(shí)
一定要注意，不宜過(guò)多
特別推薦五十歲以后的女性
只要不是胃寒、一吃就泄
就可以每天服用適量的阿膠
阿膠芝麻糕
芝麻有補(bǔ)肝腎，益精血
潤(rùn)腸燥，通乳的功效
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴
貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)等癥
與阿膠共用能增加補(bǔ)血的功效
阿膠芝麻糖中阿膠的含量較低
反而降低了阿膠的副作用
亦可當(dāng)食物服用
制作方法
用水或黃酒把阿膠泡開(kāi)
接著添到芝麻里慢慢攪和
隨后擺在一個(gè)模具里一壓
就完成了
阿膠牛奶麥片
牛奶的健脾胃和補(bǔ)虛功能
與阿膠的補(bǔ)血功能搭配
加入了一點(diǎn)桂圓
桂圓有養(yǎng)血安神的作用
非常適合中老年女性在家當(dāng)早餐
制作方法
阿膠牛奶麥片具體的做法非常簡(jiǎn)單
只需要將阿膠打成粉
融化在煮好的牛奶桂圓中
最后倒入麥片一攪和就可以了
滋陰強(qiáng)壯之王——花膠
花膠是魚鰾的干制品
與燕窩、魚翅齊名
是“八珍”之一
素有“海洋人參”之譽(yù)
也是動(dòng)物膠中價(jià)格最高的一種
它是海洋大型魚類的一個(gè)魚泡泡
產(chǎn)量較少
所以就顯得比較珍貴
花膠可以起到滋陰強(qiáng)壯的作用
可以提高我們的免疫力，抵御病毒
對(duì)產(chǎn)后婦女的恢復(fù)非常有幫助
另外花膠男人吃也非常好
可以增強(qiáng)精子數(shù)量和精子活力
有不孕不育問(wèn)題的夫妻
可以選擇適當(dāng)吃一點(diǎn)花膠
如何選擇花膠
質(zhì)地要厚實(shí)一點(diǎn)
干燥、透明
邊緣要整齊、光滑
花膠的泡發(fā)方法
花膠的泡發(fā)方法其實(shí)也很有講究
首先在涼水中泡十個(gè)小時(shí)以上
隨后放入滾開(kāi)的蔥姜水中煮十五分鐘
拿出來(lái)以后，在冷水中再泡一會(huì)
最后漂洗一下就算泡發(fā)完成
可以用于煮菜
小妙招
花膠富含膠質(zhì)蛋白
制作過(guò)程中要充分考慮這一特點(diǎn)
嚴(yán)防在煮制時(shí)膠質(zhì)黏底
造成損失和浪費(fèi)
建議用陶瓷鍋或砂鍋燉煮
最推薦的吃法就是清燉
營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失
如果不能適應(yīng)花膠本身的腥味
可以加適量的紅棗和西洋參片
空腹食用花膠能夠更好地
吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
服用時(shí)間以一早一晚為宜
阿膠有南北派之分
那么制作工藝上有什么不同？
阿膠價(jià)格昂貴
如何省錢又創(chuàng)新
自己制作出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣豐富的
“新阿膠”呢？
如何在家就能燒制出
美味又營(yíng)養(yǎng)的花膠雞？
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