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芡實(shí)是一味常用的藥食兩用藥材，在《食療本草》等書中均有記載。芡實(shí)多用于燉肉、煲湯或入藥，不僅能健脾止瀉、滋陰補(bǔ)腎、澀精，還能清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。

為何芡實(shí)祛濕最兇猛呢？

芡實(shí)味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)以為，芡實(shí)抗衰延年，補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。

這芡實(shí)，可既能健脾，又能除濕?？烧{(diào)整消耗的脾胃功用，補(bǔ)益脾胃，讓它取得動力；

另一方面，它能去掉體內(nèi)濕氣，讓機(jī)體取得輕松感，消除疲倦。

芡實(shí)和蓮子強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合逼出體內(nèi)寒濕

芡實(shí)和蓮子，一個除濕功用格外強(qiáng)，一個補(bǔ)脾之力格外強(qiáng)，兩者一同吃，再加點(diǎn)別的食材，那就是祛濕稀少難得的食療方了。

芡實(shí)蓮子湯的做法：

準(zhǔn)備材料：

芡實(shí)10g、蓮子40g、白糖10g。

制作過程：

把芡實(shí)、蓮子用清水浸泡1一個小時；蓮子去除蓮子心；把芡實(shí)、蓮子一起下鍋熬煮；加入清水500ml、白糖，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢燉一個小時，即可食用。

山藥薏米芡實(shí)粥

食材：山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實(shí) (50g)。

做法：

薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時以上。山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。倒入切片的山藥，繼續(xù)煮20分鐘即可。

干芡實(shí)的存放一般講究祛濕防潮，儲存位置選擇要陰涼、干燥、通風(fēng)好。干芡實(shí)富含有淀粉，在儲藏的過程中尤其得注意防蟲蛀，可以將干芡實(shí)放幾瓣生大蒜可以防止被蟲蛀，至于放多少生大蒜，具體以每千克芡實(shí)需要8-10瓣大蒜計(jì)算，將干芡實(shí)和生大蒜拌均后放入米缸等器具蓋嚴(yán)實(shí)，這樣可以保證芡實(shí)1-2年都保存完好不會被蟲蛀。

芡實(shí)米、雞米頭：