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蔓菁栽培技術(shù)

摘文緣 >《【蔬菜】》

2021.11.17

關(guān)注

蕪菁，俗稱芫根，為十字花科蕓薹屬2年生草本植物，又名地蔓菁、扁蘿卜、盤菜、恰瑪古等。

蕪菁具有耐低溫、耐貧瘠等優(yōu)良特征，能夠在海拔4000m的高原地區(qū)種植，主要分布在我國華北、西北、東北、西南等地以及地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。

蕪菁栽培歷史悠久，近年來隨著蕪菁價值的不斷被發(fā)掘，作為蔬菜已深受消費者的喜愛。

一、蕪菁特征特性

1、形態(tài)特征及生長習(xí)性

塊根肉質(zhì)，球形、扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色、紅色或紫色，根肉質(zhì)白色或黃色，無辣味，須根多生于塊根下的直根上；

莖直立，有分枝，少數(shù)有毛，基生葉大頭羽裂或為板葉，邊緣波狀或齒狀，長15～50cm，羽裂葉片約1/3的葉柄具有少量的小裂片或無柄的小葉，向下漸變小，葉柄及葉片上面有少數(shù)散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛，基部抱莖；總狀花序頂生，花瓣4個，十字形，花直徑5～10mm，淺黃色或鮮黃色，呈水滴狀；

花梗長10～15mm；萼片4個，2列，長4～6mm，倒披針形；雄蕊6個，4強，雌蕊1個；子房上位，1室，由1層膜質(zhì)隔膜隔成假2室；角果圓柱形，長4～10cm，喙長1～2cm；果梗長2～3cm；種子球形，直徑約1～2mm，淺黃棕色或黃色，近種臍處黑色；

花期3—4月份，果期5—6月份。蕪菁為耐寒或半耐寒蔬菜作物，不耐暑熱，生育適溫15～22℃。

2 、食用及營養(yǎng)價值

蕪菁種植管理簡單，全稱無需噴藥，是一種天然無公害的特色蔬菜作物，蕪菁肉質(zhì)根柔嫩、致密，可生食、炒食、做湯、腌漬、榨汁、雕刻等，日常食用方式有：配肉類爆炒、切絲涼拌等，適于全體人群食用，老少皆宜。

蕪菁具有較高的食用價值，其富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K和鈣。研究發(fā)現(xiàn)：蕪菁不同部位中還富含可溶性蛋白、可溶性糖、粗纖維，是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色食物，其中葉柄中維生素C平均含量1.12mg/g，地上部粗纖維平均含量為8%、地下部平均含量為10%。

蕪菁塊根中富含鈣、鉀、鎂3種礦質(zhì)元素，平均干物質(zhì)含量均超過2g/kg；蕪菁中氨基酸組分也十分豐富，含量均值在10.0g/kg以上；除此之外，蕪菁還含有20%的粗蛋白和80%的可消化總養(yǎng)分，是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色食物。

二、種植效益

蕪菁抗寒性較強，且具有較高的生物量，病蟲害少，適合西北地區(qū)露地栽培。每667㎡年產(chǎn)量在3000～5000kg或以上，按照批發(fā)價1.0～1.5元/kg計，每667㎡產(chǎn)值0.3萬～1.0萬元。

三、栽培要點

1、整地種植

每667㎡施充分腐熟有機肥500～1000kg、復(fù)合肥35kg作基肥，整地后筑畦，畦寬2～3m，按株行距（15～25）cm×（25～35）cm點播種植，由于蕪菁種子較小，播種時可摻入3～4倍細(xì)土或河沙，每667㎡用種量10～25g，播后覆蓋1層過篩細(xì)潮營養(yǎng)土，種植后澆透水，以利提高成活率，一般667㎡保苗6000～10000株，苗期25～30d，苗期保持土壤濕潤，以利于根系生長。

2、田間管理

1）、水肥管理

A溫度

冷涼的氣候條件利于蕪菁的生長發(fā)育，一般發(fā)芽期適宜溫度控制在20～25℃，營養(yǎng)生長期最適溫度為15～25℃，莖葉和肉質(zhì)根生長適宜溫度為16～20℃。

早春大棚種植的，前期要注意保溫，后期需經(jīng)常通風(fēng)以降低棚溫。

B養(yǎng)分

為獲得蕪菁高產(chǎn)，需要在其生長期間平衡好地上和地下部分的生長關(guān)系。在生長初期，蕪菁對氮、磷、鉀需求量較少，而隨著蕪菁地下部肉質(zhì)根的不斷膨大，對氮、磷、鉀的吸收量會逐漸增加。

所以，整個生育期一般還需追肥3次，分別在定苗后每667㎡追施復(fù)合肥（15-15-15）2.0～3.0kg、葉片生長盛期每667㎡追施復(fù)合肥（15-15-15）5.0～8.0kg、肉質(zhì)根膨大盛期每667㎡追施復(fù)合肥（15-15-15）10～15kg，追肥時注意施勻、淺施。

C 水分

蕪菁根系生長較淺，既不耐旱也不耐澇，在整個生育時期內(nèi)應(yīng)保持土壤濕潤。幼苗期生長量小，蒸騰量也少，應(yīng)少澆水；葉片生長盛期需水量增加，應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行適量澆水，避免葉片徒長影響地下部分生長；

在生長后期肉質(zhì)根開始膨大時，要求土壤不宜過干或過濕，但應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，以防止裂根。

2 ）、雜草及病蟲害管理

整個生長過程中，根據(jù)需要可進(jìn)行多次人工中耕除草，苗期除草時要抓住有利時機除早、除小、除徹底。

蕪菁常見的病蟲害有病毒病、霜霉病、蚜蟲及菜青蟲等。一般采用植病靈乳油等防治病毒病，使用甲霜靈可濕性粉劑等防治霜霉病，使用除蟲脲或高效氯氟氰菊酯防治蚜蟲及菜青蟲等。