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那天看老傅發(fā)的豬蹄說(shuō)是用三個(gè)做的，當(dāng)時(shí)就覺得二人吃用得了這么多嗎？？老傅說(shuō)一個(gè)豬蹄剁成四塊，當(dāng)時(shí)就很疑惑。。。。

因?yàn)槲壹屹I豬蹄這活不是我完成的，而且自上次的醬豬蹄將某人吃傷了后，今年還沒吃過(guò)呢，所以只是問(wèn)了問(wèn)，不過(guò)印象中我家上次的四個(gè)豬蹄吃了N頓才吃完。

這幾天每天五點(diǎn)半起床去跑步，然后去菜市場(chǎng)買菜，因?yàn)槿サ脑纾刻於寄苜I到新鮮又便宜的菜。豬蹄就是其中的成果之一嘍，可是怎么看也不止一個(gè)四塊呀，于是買了兩個(gè)回家。怎么看怎么多，還好才做了一個(gè)，八塊，剛好一頓的量。

材料：豬蹄一個(gè)，干辣椒四個(gè)，冰糖三顆，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花椒，香葉，雞精，花生油，鹽各少許

做法：1、將豬蹄清洗干凈剁小塊備用；

          2、炒糖色時(shí)一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過(guò)還是冰糖炒好一些；

          3、也可用高壓鍋燉，更省事，不過(guò)我比較害怕用高壓鍋。

雖然店家有處理過(guò)上面的毛毛，還是會(huì)殘留不少，所以沒讓店家?guī)兔Χ?，怕剁完后不好清理，都認(rèn)為清理豬蹄上的毛毛是最麻煩的事情，不過(guò)我覺得還可以，很快就能搞定的方法：將豬蹄在小火上燒一遍(最好的是稻草火，在這只能在煤氣灶上燒了）,有毛毛的地方就會(huì)很黑，燒完后用刀順著一個(gè)方向刮一遍（小心手哦），這樣毛毛就基本上沒有了，有也只是特別細(xì)小的，越細(xì)的越不好處理，我買了個(gè)咱們拔眉毛的小鑷子，再用這小鑷子拔一下遺留的小細(xì)毛毛就可以了。這個(gè)方法最多十分鐘就能處理一個(gè)，一般都用不了那么長(zhǎng)時(shí)間滴！

真是豬蹄好吃毛難拔呀！

吃豬蹄當(dāng)然還是直接動(dòng)手吃得更過(guò)癮一些哈！