山東菜，也就是魯菜，是我們著名的中國八大菜系之一，同時也是我們中國飲食文化的重要部分，魯菜的味道以鮮嫩，咸香，酥脆可口為主，味道獨(dú)特。
山東地理位置依山傍海，省內(nèi)有山有水有海洋，風(fēng)景宜人，人口眾多，是我們國家的人口大省，在吃方面也頗有心得，接下來就由小編帶著大家一起來看一看，我們美麗的山東省有哪些精彩名菜吧~
1、九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸也叫紅燒大腸，產(chǎn)地源自于是山東省濟(jì)南市。這道菜歷史悠久，最早可以追溯到清朝光緒年間，由濟(jì)南的九華樓酒樓店首創(chuàng)，這道菜的做法也是有著精妙的制作流程，首先將豬的大腸清洗干凈，然后焯水再油炸，加以十多種香料灌入，用微火慢燉而成，成菜后，五味俱全，質(zhì)地軟嫩。
2、爆炒腰花
爆炒腰花，是一道非常受人歡迎的地方特色菜，爆炒腰花制作完成后，口感鮮嫩，味道獨(dú)特，可口不油膩，沒有腥味，吃起來味道獨(dú)特，美味爽口。
爆炒腰花為什么能作為一道名菜而收到人們的喜愛呢？原因就在于這豬腰烹飪出來的美味不僅僅味道好， 另一個重要的原因，那就是因為爆炒腰花的食療作用和功效也是極高的。
3、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚也是魯菜中的一道家常名菜，正宗的糖醋鯉魚連形狀跟造型也有專門的研究?？谖端崴崽鹛?，尾巴向上翹起，顏色跟琥珀一樣， 模仿了鯉魚跳龍門的造型，表達(dá)了人們對于人生大喜之事 的美好祝愿。
4、糖醋里脊
糖醋里脊這道菜其實不單單是魯菜之中的經(jīng)典名菜，在浙江、淮揚(yáng)一帶，已經(jīng)四川和廣東等地，糖醋里脊也算得上是知道人們特別喜歡吃的菜品之一；
到底是怎樣一種美味能讓全國各地的人們都如此喜愛呢？大概精髓就在“糖醋“兩個字上邊了，只要糖醋的味道做的成功，那這菜就已經(jīng)成功了50%了。
其次還要注意烹飪技巧，這道菜要循環(huán)過油，才能做到外焦里嫩，否則很容易變得過軟或者過硬， 影響口感了。
5、油爆雙脆
油爆雙脆”之前的名字也叫“爆雙片”，這道菜從制造成功起便吸引了眾多名人貴客的目光，眾多達(dá)官顯貴都想先品為快。
因為烹飪師都是把雞肫和豬肚切成薄薄的片狀，放入熱油中片刻就熟，吃起來又嫩又脆，人們便給它起了這樣的名字叫“油爆雙脆”。隨后隨著時間的推移，來往的美食家跟游客將這道名菜傳到了全國各地。
直到現(xiàn)在，北方包括東北，以及南方各大城市的餐飲行業(yè)、酒店均有這道著名的魯菜銷售，如此，這道“爆雙片”更成為遠(yuǎn)近聞名的的魯菜代表之一了。
6、醋椒魚
醋椒魚，顧名思義，這是一道用魚烹飪的菜品、加以醋和胡椒粉作為配料，口味鮮嫩咸香。
值得一提的是，這道菜特別適用于孕產(chǎn)婦食用的美食。這道菜鮮嫩可口，可以解膩清腸，助消化，提高食欲，并且還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種維生素，也經(jīng)常用來作為孕婦妊娠中期、晚期的營養(yǎng)湯菜。
7、蔥燒海參
蔥燒海參這道菜，是山東省膠東地區(qū)（指煙臺、青島等地）的名菜之一，同樣也屬于魯菜代表作品之一。蔥燒海參用水發(fā)海參以及大蔥作為菜品的主料，海參的清鮮，加上蔥段的香濃，軟嫩滑口。是“古今八珍”之一，蔥香味的醇厚，加上海參的營養(yǎng)，還有滋肺補(bǔ)腎的功效。
山東的美味還有很多很多，屏幕前的朋友們，以上介紹的這些你吃過幾種呢？歡迎給我評論留言哦！
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