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椒油蘿卜絲

材料：白蘿卜 350克，胡蘿卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，鹽 適量，醋 5克，雞粉 3克，糖 3克

做法：

1、白蘿卜與胡蘿卜去皮，分別洗凈切絲，加鹽腌20分鐘；

2、腌好的白蘿卜與胡蘿卜放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠干水分備用；

3、白蘿卜與胡蘿卜放在大碗里，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；

4、鍋里放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿卜絲上拌勻即可

肉沫蒸冬瓜

材料：冬瓜、蒜、小蔥、肉末、香油

做法：

1、冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟，出鍋啦

芹菜香干

材料：香干 4片，芹菜 3顆，辣椒 2個，姜 2片，豆醬 適量，醬油 適量，油 適量

做法:

1先把香干切條；

2.熱油鍋，先放香干煸至切口也變焦黃盛出待用；

3.煸香干的同時，芹菜切段；

4.辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲；

5.加入香干，調(diào)入豆醬、醬油炒均勻；

6.最后加入芹菜略炒就好了。

紅燒牛肉

材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉

做法：

1、牛肉洗凈后放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊。

2、鍋內(nèi)適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。

3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。