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農(nóng)村婆婆自制腌蘿卜干，30年的老配方，香辣下飯，放一年都不會壞，做法配方教給大家。

準備材料：5個蘿卜，花椒15g，八角10g，大料，蘋果1個，姜絲100g，鹽300g，辣椒面150g

1、蘿卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能掛在鐵欄上的形狀，切成一條條的方便曬，曬的時間更短更快。

2、把切好的蘿卜掛在涼臺的欄桿上。有風的好天兩天就可以風干變軟了。不用太干，否則水分都沒了，吃起來太費牙了。

3、把晾好的蘿卜干用清水洗一下放在一邊。

4、開始煮花椒大料鹽水，能沒過蘿卜干的水量，放上一兩個大料，一些花椒和鹽煮開幾分鐘后關火。然后把蘿卜干放進去，腌制幾個小時后，就可以濾掉水稍晾干些，大概一晚上。

5、第二天可以再放些蘋果，姜絲，如不咸的話，可以再加些鹽一起拌勻。喜歡吃辣的也可以放些辣椒面。

6、可以找些玻璃瓶裝進去，壓緊后放置冰箱，過一兩天再倒置過來，來回一兩次放置一周左右就可以吃了。時間長些更好味道。

7、吃的時候可以放些香油，橄欖油和醋或辣椒。

這就是今天我給大家分享的蘿卜干的做法，婆婆用了三十年，味道香辣爽口，喜歡的朋友可以自己在家做。