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醬香餅是著名的街頭小吃，既可以吃飽飯后當(dāng)零食，也可以當(dāng)做餐桌上的主食。不過(guò)流行美食總是一陣一陣的，去年樓下一條街還有兩家賣醬香餅的攤位，過(guò)完年卻全關(guān)了，換成了其他的生意。孩子說(shuō)喜歡吃，可買不到。沒關(guān)系，咱們自力更生，在家自制醬香餅，味道比外面的還好吃。剛做完一張就被老公兒子搶光了。

自制醬香餅

主料：面粉

調(diào)料：小蔥、蒜、甜面醬、豆瓣辣醬、糖、芝麻、油

做法：

1.面粉中加清水和成面團(tuán)，盡量軟一些，越軟越酥脆。蒜和小蔥分別切碎，芝麻用平底鍋小火焙香，稍發(fā)黃后盛出備用

2.鍋中倒少許油，放入蒜末，小火炒出香味變金黃色后放入甜面醬和豆瓣醬，兩者比例是2份甜面醬1份豆瓣醬。翻炒均勻后加入一小碗清水及少許白糖調(diào)味，熬煮至少有粘稠感的醬汁即可

3.和好的面團(tuán)分成大小相等的劑子，揉搓光滑后將劑子搟成薄餅，在上面涂抹上一層食用油，從圓心切開，順時(shí)針或逆時(shí)針一角一角的滾動(dòng)疊起來(lái)。疊好的面坨收下口，再次搟成薄餅。

4，平底鍋熱油，放入面餅，烙至一面稍變色后立即反面，在上面涂抹上挑好的醬料，撒上芝麻及蔥花，等地下一面成金黃色后出鍋即成

提示：甜面醬和豆瓣醬咸度足夠，無(wú)需再額外添加鹽

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