“無論是煲雞湯還是燉雞肉，紅棗都是很好的搭配，甘甜的紅棗使得雞肉更加嫩滑而多汁，栗子則具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的效果，含有豐富的維C和不飽和脂肪酸，即是良藥又是營(yíng)養(yǎng)佳品。”
用料準(zhǔn)備好需要的食材。
鍋?zhàn)訜裏?，一小勺油，先爆香各色香料?/p>
油不要多放，鍋燒的熱，倒入雞塊快速翻炒，就不會(huì)粘鍋，同時(shí)可以放入料酒爆香，這樣少油還會(huì)噴香。
不要放老抽，用生抽+蠔油，色澤亮還提鮮。還有一種搭配：生抽+魚露，當(dāng)然魚露要少放，因?yàn)楹苄∫簧椎聂~露就鮮美無比?；▋涸谝稽c(diǎn)通的節(jié)目錄制中就介紹過這種方法，確實(shí)味道很贊。
接著倒入紅棗、栗子，放入沒過食材的沸水，放入兩粒丁香，煮開后轉(zhuǎn)中火，等待收汁。
快收汁的時(shí)候，根據(jù)口感再酌情放糖鹽。
可以看到這道菜的色澤，是漂亮的琥珀色，而且雞肉嫩滑，是個(gè)不錯(cuò)的好做法。
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