這是一道家喻戶曉的菜品，曾經(jīng)在各大飯店閃亮登場(chǎng)，很多人都曾經(jīng)做過(guò)，雖然食材簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)卻比較豐富，那就是好吃又下飯的西紅柿炒雞蛋。
這道菜真可謂是從小吃到大，家里面幾乎隔幾天就要做一次，以其好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，而深受百姓的喜愛。
其實(shí)越簡(jiǎn)單的菜肴，越難做出上乘的味道，如果能掌握這一個(gè)小技巧，在家也能做的鮮香味美。
話不多說(shuō)，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡美食的朋友可以參考一下，如果有其他做法的朋友們，別忘記在評(píng)論區(qū)分享給大家哦：
【西紅柿炒雞蛋】
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：番茄，雞蛋，小蔥
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油
準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，在頂部打上十字花刀，用開水燙一分鐘，揭去西紅柿外皮備用。
然后把去皮的西紅柿切成薄片，放入盆中。其實(shí)西紅柿去皮這個(gè)問(wèn)題，有很多人都不在意，隨著現(xiàn)在環(huán)境的惡化，食材在生長(zhǎng)的過(guò)程中，不可避免的會(huì)造成一定的污染，自己吃還是建議去皮，口感也會(huì)更好。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入四個(gè)雞蛋，加入食鹽1克增加雞蛋的底味，再加入白醋幾滴用筷子攪勻，加入白醋可以起到去腥增香的作用。
準(zhǔn)備小蔥一根，洗凈后切成蔥花，放入盆中。
青椒半個(gè)先切成條，再切成片，和西紅柿放在一起，用來(lái)配色。
等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以后，倒出控油。
鍋內(nèi)再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿，快速翻炒30秒鐘左右，炒出西紅柿里面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續(xù)翻炒兩下，再淋入少許芝麻油，簡(jiǎn)單翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝盤。
好了，到這里，這道營(yíng)養(yǎng)美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，其中的小技巧你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就在家試試吧。
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