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一、【菜梗子炒東坡肉】

主料：東坡肉400克、空心菜200克

調(diào)料：辣椒1個(gè)、鹽、 醬油、油、味精各適量

做法步驟：

1、東坡肉切片，菜梗切段，辣椒切絲。

2、熱鍋放油，油熱后先炒東坡肉，炒至出油。

3、倒入醬油炒勻，加入菜?？斐础?/p>

4、加辣椒、鹽、雞精煸炒均勻裝盤(pán)。

二．【河蝦豆腐絲】

主料：豆腐300g、 河蝦200g

調(diào)料：尖椒1個(gè)、青蒜個(gè)、油、生抽、味精、辣椒粉、鹽各適量

做法步驟：

1、豆腐、尖椒、青蒜切絲待用。

2、鍋中加油，先炒豆腐絲，煎片刻撒上辣椒粉。

3、入河蝦，放食鹽炒勻，灑上生抽。

4、放進(jìn)尖椒絲。

5、再放進(jìn)青蒜絲炒勻。

7、出鍋時(shí)調(diào)點(diǎn)味精，炒勻裝盤(pán)。

三、【快炒臘豬肝】

主料：臘豬肝250克、紅椒1個(gè)、黃瓜半根、蒜苗1根

調(diào)料：油、醬油、糖、生粉各適量

做法步驟：

1、臘豬肝洗凈，用清水浸泡半小時(shí)左右。

2、臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段。

3、鍋中加入少許油，燒熱后放入臘豬肝。

4、炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片、紅椒翻炒一分鐘。

5、放入蒜苗、（油、醬油、糖、生粉各適量調(diào)成汁）炒勻即可。

四、【肉絲炒萵筍絲】

主料：豬肉250g 萵筍1根、紅辣椒1個(gè)

調(diào)料：大蒜、油、鹽、雞精、料酒各適量

做法步驟：

1、豬肉、萵筍、紅辣椒切絲

2、先把瘦肉絲加料酒、鹽、料酒、油腌制10-20分鐘。

3、熱鍋冷油，放入大蒜炒香加肉絲、萵筍絲快炒。

3、加入紅辣椒，加雞精調(diào)味起鍋裝盤(pán)。

五、【青椒炒豬耳】

主料：鹵豬耳400克，青椒5個(gè)

調(diào)料：蒜末、醬油、油、鹽各適量

做法步驟：

1、鹵豬耳切片。

2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。

3、豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。