雞翅，雞肉中的VIP，雞翅上的肉不多，可都是精品，脂肪含量雖多，但香而不膩，瘦而不柴，不管是紅燒雞翅，可樂雞翅，還是脆皮雞翅、烤雞翅，但凡只要能做出來，就兩個(gè)字：“好吃”。雞翅的價(jià)格也毫無(wú)疑問的在各類雞肉中登頂，二十多元的價(jià)格依然難以阻擋人們對(duì)美食的向往。

雞翅喜油，一般烹飪方法都要煎、炸以后再烹飪，這樣才能發(fā)揮雞翅的最佳風(fēng)味，但做法大都費(fèi)時(shí)費(fèi)力，像我這樣的上班族一天到晚都忙碌，空閑時(shí)間也并不富余，找一種簡(jiǎn)單又好吃的雞翅做法還是挺關(guān)鍵的，正值周末，在家閑來無(wú)事，冰箱中剩余不少翅中、翅尖，足足有一小盆，做了一鍋鹽焗奧爾良雞翅，也不用腌制，幾乎不用水和油，扔到電飯煲中30分鐘就能做好，尤其是特別方便，味道可以說比烤雞翅還香，下班一會(huì)就能搞定，值得一試。

鹽焗奧爾良雞翅

所用食材：雞翅尖、翅中、雞翅根等一小盆，小蔥兩根，姜兩塊；奧爾良烤雞翅料半包、鹽、料酒、五香粉、白芝麻、糖

第一步：雞翅焯水，雞翅做之前要提前焯水去除腥味，冷水將雞翅下鍋，加入一些姜片，兩勺料酒，中火煮開以后再煮1分鐘，倒入雞翅控水備用。

第二步：焯過水的雞翅放入碗中，加入半包奧爾良烤雞翅料，加入小半勺鹽、兩勺料酒、一調(diào)羹五香粉，小半勺糖，適量的白芝麻。

第三步：用手抓勻3分鐘，讓雞翅所有部分都沾滿調(diào)味料，然后再加半勺油，繼續(xù)抓勻備用。

第四步：先把兩塊姜切成片，大約20片左右，平鋪在電飯鍋底部，然后再放入兩根小蔥盤在鍋底，在鍋底均勻地撒上一勺鹽。

第五步：把雞翅一層層的平放在電飯鍋中，用手壓一下保持緊密，蓋上鍋蓋，打開電飯煲的煮飯鍵，只需要等待30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻，就連骨頭都是香的鹽焗奧爾良雞翅就做好了。

——老井說——

1、制作鹽焗奧爾良雞翅的方法不但可以用在雞翅上，甚至整雞也是可以的，但要注意整雞體積比較大，要將調(diào)味料涂抹均勻再入鍋。

2、雞翅入鍋前，盡量先焯水去除血水和腥味，做出來的雞肉才會(huì)鮮香可口。

3、很多人考慮會(huì)不會(huì)粘鍋，其實(shí)這個(gè)不用擔(dān)心，只要底部的姜片和蔥段放的足夠了，肯定不會(huì)粘鍋，姜本身就不容易粘鍋，如果實(shí)在擔(dān)心可以刷一層油。

4、電飯鍋底部撒上一勺鹽，不但可以防止粘鍋，也更符合鹽焗的做法，給雞翅上料的時(shí)候，因?yàn)閵W爾良料本身也有咸味，就不要過多加入鹽了。

5、加入半勺糖的作用主要是提鮮和上色，糖受熱后顏色會(huì)變深，而且容易讓調(diào)味料附著，上色入味會(huì)變得比較容易。

6、放入電飯煲15分鐘以后，可以將所有的雞翅翻一下面，這樣會(huì)更佳入味，顏色也更好看。

雞翅是我們生活中最常見的食材之一，做法簡(jiǎn)單又好吃。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界。