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有一種食材，家家戶(hù)戶(hù)都有，做菜時(shí)也常常用到，但在中醫(yī)眼里，它是調(diào)節(jié)臟腑陽(yáng)虛、調(diào)理脾胃的良方，而且有“一物多用”的功能，它就是“姜”。

姜，不僅富含姜油酮、姜酚等活性物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素等多種微量元素，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，姜能去腥提味，解毒散寒，化濕和中，是夏季助陽(yáng)的佳品，在古時(shí)就有“男子不可百日無(wú)姜”之稱(chēng)，但不同性狀的姜有不一樣的功效。

 鮮 姜

鮮姜有解半夏之毒、溫經(jīng)散寒、止吐、止咳等功效，人稱(chēng)“嘔家圣藥”，兼具溫肺之功。偏重于發(fā)散外在風(fēng)寒，也能祛點(diǎn)內(nèi)寒。

夏季最常見(jiàn)的風(fēng)寒感冒，可將1:1的鮮姜與薄荷，用開(kāi)水沖泡飲用。

 干 姜

干姜，性辛、熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，能散能守，既能發(fā)散外在風(fēng)寒，也能祛脾胃的虛寒。

干姜泡水，可輔助抑制抑郁癥，對(duì)于溫補(bǔ)脾胃、脾胃虛寒、四肢冰涼者也適宜。但干姜不宜食用過(guò)多，以防上火。

夏季暑熱重，平均每個(gè)人每天的出汗量可達(dá)到5升之上，甚至有些人可達(dá)到10升。人體出汗過(guò)多，意味著體內(nèi)的津液流失過(guò)多，陽(yáng)氣受損，會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致“氣陰兩傷”，甚至演變?yōu)椤?span>陰陽(yáng)兩傷”。

不僅會(huì)使血液運(yùn)行變得遲緩，還會(huì)增加血液粘稠度，增加腦梗、心梗、低血壓、腦中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

心陽(yáng)虛，宜用鮮姜。醋有收斂作用，可以將鮮姜溫經(jīng)散寒的功效發(fā)揮到極致，在溫暖體質(zhì)的同時(shí)，散發(fā)出體內(nèi)的濕寒。而且，生姜中含有的姜酚等活性成分，能降低血液脂肪含量，促進(jìn)血液循環(huán)。

① 將鮮姜洗凈去皮切片，放進(jìn)干凈的容器里；

② 把醋倒入容器中，沒(méi)過(guò)姜片；

③ 將容器密封，放于陰涼處儲(chǔ)存1周以上即可食用。

也適宜脾胃虛寒和消化不良的人食用，但不宜一次性食用過(guò)多，胃潰瘍患者需慎食。

夏季炎熱，不論是年輕群體還是老年人，都貪涼，易食生冷之物，最常見(jiàn)的就是久吹冷空調(diào)，好喝冷飲等。但飽腹受寒，必起霍亂，尤其是疲勞過(guò)度、陽(yáng)氣不足、體弱等人群更易導(dǎo)致脾陽(yáng)虛。

當(dāng)脾陽(yáng)長(zhǎng)期失運(yùn)，就會(huì)引發(fā)急性消化系統(tǒng)疾病，甚至轉(zhuǎn)為慢性的消化系統(tǒng)功能性疾病。

砂仁，味辛，性溫，具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉的功能，可用于濕濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉等人群。佐以鮮姜調(diào)湯，可健運(yùn)脾陽(yáng)。

將涼水倒入鍋中，鮮姜切絲加入鍋中煮10分鐘，在出鍋前5分鐘加入5g砂仁，中午時(shí)代茶飲用小半杯即可。

中醫(yī)認(rèn)為腎為先天之本，腎陽(yáng)能促進(jìn)人體新陳代謝，將精血津液轉(zhuǎn)化為能量，推動(dòng)人體的生理活動(dòng)進(jìn)程。但素體陽(yáng)虛、年老腎虧、久病不愈等因素都會(huì)累及腎臟，使其陽(yáng)氣虛衰，應(yīng)及早補(bǔ)足腎陽(yáng)，避免腎衰竭。

腎陽(yáng)虛人群，不僅可以在日常中食補(bǔ)，還可以進(jìn)行熱敷。

干姜加入粗顆粒的大鹽中，加熱成熱敷包，分別貼敷在神闕穴（肚臍）和命門(mén)穴，直至熱敷包不熱為止，有補(bǔ)腎通陽(yáng)的功效。

命門(mén)穴位于腰部，當(dāng)后正中線上，第二腰椎棘突下凹陷處。

鮮姜、干姜雖同為姜，但干姜有點(diǎn)偏燥，食用時(shí)一般以鮮姜用的較多。

姜，有排汗、降溫、提神的作用，對(duì)于有頭昏、胸悶等暑熱癥狀的人群，可適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯解暑。

陳皮，有理氣燥濕之功，既能健脾，又能理氣，適用于脾胃虛弱、食欲減退、消化不良等癥，與生姜同用，有開(kāi)胃促消化的功效。

分別取2-3片的生姜和陳皮，用開(kāi)水沖泡飲用即可。

夏季汗腺更為發(fā)達(dá)，腳部也更易出汗，如有腳臭患者，可將生姜加水煮沸成姜湯，晾涼至合適溫度時(shí)浸泡雙腳15分鐘左右，堅(jiān)持使用，可除腳臭。