香菇雞塊
大圖模式材料：雞蛋腿2個、干香菇50克、干辣椒2個、生姜3片、鹽3克、料酒5湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、黃冰糖10克
做法：
1.干香菇用清水沖洗掉表面的灰塵，用溫水泡發(fā)半小時左右，雞腿剁成小塊備用。
2.鍋中放入水，加二湯匙料酒和三克鹽把雞塊焯水三分鐘后撈出，用溫水清洗干凈。
3.熱鍋熱油放入姜片和干辣椒炒出香味，放入雞塊中火煎至表面滲出油脂，鍋中加三湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽和十克冰糖，泡發(fā)好的香菇和泡香菇的水一起放入鍋中。
4.大火燒開并翻炒均勻轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘，燉了十分鐘后應(yīng)該把雞塊翻炒一下，這樣上色才均勻，最后大火收汁翻炒出鍋。
香蔥炒南瓜
大圖模式廣告股市迎來兩大利好行情！重點關(guān)注這幾股！原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：1、將南瓜去皮，切成片；
2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香；
3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒；
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；
5、放入鹽，炒勻；
6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火；
7、撒入香蔥，即可出鍋。
元寶紅燒肉
大圖模式材料：鵪鶉蛋15個，五花肉600g，冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法
1.將姜切片、蔥打成結(jié)、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗凈
3.鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜三分鐘撈出
4.鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出
5.鍋留底油，下入八角、姜片煸香，再將五花肉倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋，倒入小半鍋清水，以水面蓋過五花肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一個小時，接著加兩勺冰糖，大火收汁即可
豆皮海苔卷香腸
大圖模式廣告我公司是專業(yè)從事氣體分析儀和氣體分析系統(tǒng)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新科技企業(yè)材料：
豆腐皮、香腸、海苔、雞蛋、油、芝麻、白糖
做法：
1.將豆腐裁成和海苔一樣大小，取一片海苔平鋪在豆腐皮上。
2.將香腸鋪在海苔上，緊緊的卷起來，用濕淀粉沾邊后裹緊。
3.水開后上鍋蒸10分鐘。
4.將雞蛋液攪拌均勻，油熱后將攪勻的蛋液用漏勺中滴入油鍋內(nèi)，炸成蛋花后撈出控油。
5.將雞蛋花撒適量糖和芝麻擺在中間，香腸腐皮卷切開擺在旁邊即可。
醬香小炒茄丁
大圖模式材料：圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角
做法：1、選取圓茄子一個，切??；
2、 炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香；
3、 將提前撈出擠凈水分的茄丁下鍋，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；
5、 加入少許蠔油，翻炒均勻，再放一點兒鹽，最后放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤，撒蔥花裝飾。
辣爆肚絲
大圖模式食材準(zhǔn)備：
新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復(fù)兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。出鍋裝盤。
涼拌魔芋菠菜
大圖模式材料：菠菜5把、魔芋3個、蒜5顆、醋適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許
做法：1. 菠菜洗凈，焯熟
2. 入涼水冷卻，然后瀝出水分
3. 魔芋洗凈，也焯下水，去腥氣
4. 濾干，切成條
5. 蒜制成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺.拌勻
6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了
菠蘿滑雞片
大圖模式材料：雞脯肉、菠蘿、雜蔬粒、青紅椒、西紅柿
做法：1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上；
2、 西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡；
3、 鍋內(nèi)油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用；
4、 鍋內(nèi)重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油；
5、 加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻；
6、 加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。
蒜泥五花肉
大圖模式食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內(nèi)煮，再次煮開后將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細(xì)絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
老干媽醬排骨
大圖模式食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。
7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
