這幾天氣溫明顯升高，熱辣辣的太陽很悶熱，整個人都覺得十分燥熱，胃口也逐漸下降，這時候就需要開胃菜來幫手了。
蕃茄營養(yǎng)價值超高，美白抗衰老、清熱解毒、涼血平肝......而且維生素C和茄紅素都是對身體非常有益的！
8款番茄家常菜，酸酸甜甜很開胃，大小朋友都可以食，營養(yǎng)又美味，還可以當(dāng)便當(dāng)菜呢！
第1款蒜香蕃茄炒雞胸肉
雞肉加蕃茄一起炒，鮮甜美味
大圖模式準(zhǔn)備材料
雞胸
1副
蕃茄
2顆
蒜頭
2瓣
辣椒
1根
油
1大匙
鹽
1小匙
醬油膏
1小匙
做法步驟
1.雞胸肉和蕃茄切小塊，蒜頭切片，辣椒隨便切?
2.不沾炒鍋放一大匙油，開中小火不需熱油馬上就可將切塊的雞胸肉、辣椒、蒜頭一同入鍋，不急著翻動?
3.將雞肉表面煎熟，蒜頭煎香?
4.接著放人切塊的蕃茄?
5.加一小匙鹽和一小匙醬油膏，翻炒均勻，把雞肉炒熟即可
6.完成
大圖模式第2款蕃茄炆豬軟骨
呢期天氣好悶熱，最巖整D酸酸甜甜既餸菜開下胃!!今次用蕃茄炆豬軟骨，好好味道~~而且超好送飯…
大圖模式準(zhǔn)備材料
豬軟骨500g
蕃茄4-5個
洋蔥1個
蒜蓉/蔥蓉2湯匙
茄汁5-6湯匙
喼汁1湯匙
蠔油2湯匙
糖1茶匙
水適量
做法步驟
1豬軟骨解凍沖水備用，蕃茄洗凈切件，洋蔥去皮切絲
2下油，先爆香洋蔥，撈起備用
3再爆香蒜蓉蔥蓉，下豬軟骨，煎香至兩邊轉(zhuǎn)色
4將洋蔥，2/3蕃茄件下鑊炒香
5下調(diào)味料及水煮滾，再調(diào)至小火炆30分鐘(水量剛蓋過材料即可)
6 30分鐘后，可試味，再將剩余1/3蕃茄件加入，再小火炆15分鐘，熄火不要開蓋焗15-20分鐘，食得啦!!
TIPS
-分2次落蕃茄，系因為第一次落既蕃茄件完成后已經(jīng)完全融化，
第二次落既蕃茄因時間較短，可夾起食用，增加口感。
-先爆香洋蔥，會令洋蔥更甜更香
第3款番茄蔬菜豆腐湯
大圖模式準(zhǔn)備材料
食材
牛番茄
一個
金針菇
一包
豆腐
一盒
雞蛋
一顆
菇類
適量
香油
一湯匙
做法步驟
1.蔬菜洗凈切好備用
2.嫩豆腐切塊
3.熱鍋熱油番茄炒軟
4.加入香油跟愛吃的菇類一起炒一下
5.倒入水跟金針菇拌一拌，蓋上鍋蓋悶至煮滾
6.煮滾后加入豆腐跟雞蛋等再次煮滾
7.加入適量鰹魚粉、少許鹽巴調(diào)味
8完成 愛吃蔥花的可以再灑上蔥花～
大圖模式第4款煎釀番茄肉餅
大圖模式準(zhǔn)備材料
生粉2 茶匙
鹽0.5茶匙
生抽1 湯匙
生油1湯匙
糖2 茶匙
做法步驟
1用調(diào)味料腌免治豬肉，拌勻。
2洗凈番茄，切去番茄頭和中間芯。
3將免治豬肉釀進番茄內(nèi)。
4燒紅鑊，下油，將番茄正面背面和側(cè)面受熱，慢火把番茄煎至金黃色。
大圖模式第5款蝦仁番茄沙拉
小孩子喜歡吃番茄炒蛋，我們可以用蕃茄作另類的早餐，令小孩子更愛吃蔬果
用一個蕃茄就可以做到兩樣菜式
大圖模式準(zhǔn)備材料
蕃茄1、蘑菇適量、雞蛋1、粟米粒適量、沙律醬適量、蝦仁3-4只
做法步驟
1.預(yù)備材料
2.蕃茄頭切片，用匙羹刮出蕃茄里面的肉，形成蕃茄杯剩下的蕃茄肉作備用
3.落油炒雞蛋及蘑菇，加上剩余的蕃茄肉
4.炒粟米及蝦仁熟透把剩下的蕃茄也倒入蕃茄杯裹
5.蕃茄蘑菇炒蛋上碟沙拉醬加入蕃茄杯
大圖模式第6款番茄忌廉海鮮意粉
講起忌廉汁大家多數(shù)會諗起白汁,其實番茄忌廉汁都好好味架!
大圖模式準(zhǔn)備材料
車?yán)迩?0粒
魷魚適量
急凍蝦10-12只，解凍
紅辣椒適量，切碎(可省略
忌廉2湯匙
茄膏2湯匙
意粉180克
洋蔥(小)半個，切粒
蒜頭2粒，切成蒜蓉
新鮮番荽適量，切碎
做法步驟
1根據(jù)包裝說明煮熟意粉。
2同時，在煎鍋中燒熱油，以中火將洋蔥和車?yán)迩殉磶追昼姡敝裂笫[變軟身。
3加入蒜蓉炒香，約1分鐘。
4加入蝦和魷魚略為翻炒。
5意粉煮好后，瀝干水備用，留起一碗意粉水。
6將忌廉、茄膏和辣椒加入蝦和魷魚的煎鍋，加一點意粉水，略煮直到醬汁變稠。
7以鹽和黑胡椒調(diào)味，加入意粉拌勻。
8熄火，撒上番荽便可上碟。
第7款蕃茄辣味鯖魚
鯖魚的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的奧米加3，而且價格便宜，絕對是平民美食。煎香后釋出的魚油十分吸引，保證一嘗就會上癮。
大圖模式準(zhǔn)備材料
鯖魚柳
1條
番茄
1個
蒜蓉
1茶匙
洋蔥
1/4個
調(diào)味料
茄汁
2湯匙
辣椒醬
1茶匙
黑醋
1茶匙
糖
半茶匙
清水
50毫升
做法步驟（僅僅一步）
1.鯖魚切成4等份。番茄和洋蔥切細粒。下油熱鍋，中火將鯖魚皮向下放入鍋中煎至金黃后，翻面將另一面也煎至金黃，盛起備用。鍋中補一點點油，中火加入蒜頭、洋蔥炒至金黃后，加入番茄炒勻。倒入調(diào)味料，加蓋煮約2分鐘。再次放入鯖魚，煮約1分鐘，即成。
第8款牛肉番茄刀削面
大圖模式準(zhǔn)備材料
牛肉80 克
刀削面1 個
李錦記番茄濃湯1 包
李錦記特鮮生抽1 茶匙
李錦記芝麻油1/2 茶匙
蔥1 條，切粒
做法步驟
1牛肉以少許生抽、麻油調(diào)味，腌十分鐘。
2刀削面和牛肉分別以水煮熟，放進碗內(nèi)備用。
3將番茄濃湯連包裝放進一鍋凍水內(nèi)，煮滾后煲2分鐘，倒進面內(nèi)，灑上蔥粒，即成。
TIPS
小貼士：牛肉宜用牛柳片，逆紋切牛肉可避免肉韌。
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