糟煎小炒肉
做法
1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可
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做法
1.準備好這些備料
2.再準備一勺丁粉，加水拌勻，備用
3.瘦肉切丁，加入適量的鹽和生抽，生粉抓勻，腌制5分鐘
4.帶油燒熱，姜末炸出香味
5.倒入腌制好的肉丁，翻炒發(fā)白，再倒入適量的料酒，翻炒片刻
6.在倒入毛豆翻炒，加入毛豆的鹽量，再加入一小碗水，蓋上蓋，燒一只兩分鐘
7.再倒入茭白，翻炒.加入茭白的鹽量，和少量的水，蓋上蓋，燒一分鐘即可
貴妃雞翅
做法：
1、準備，糖，鹽，料酒，紅酒，蔥姜，醬油，雞翅中；
2、蔥姜切絲備用；
3、雞翅中剁開；
4、雞翅放入盆中加入鹽；
5、加入料酒腌制半小時備用；
6、鍋中放少許油，油熱煸炒雞翅塊，煸炒表面微黃撈出備用；
7、留少許底油煸香蔥姜絲；
8、在倒入雞翅塊炒勻；
9、加入醬油和糖炒勻；
10、倒入紅酒沫過雞翅；
11、蓋上蓋燜5分鐘。
荷塘小炒
食材：蓮藕一小段；胡蘿卜半個；干發(fā)黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油
做法
1、蓮藕去皮，切片洗凈，浸入冷水中，胡蘿卜去皮，洗干凈切片，水發(fā)木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗干凈待用。
2、鍋內煮開水，然后按順序先放入蓮藕焯水，然后胡蘿卜、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最后放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝干。
3、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續(xù)翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。
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