推薦幾道請(qǐng)客聚餐的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，下酒又下飯，還特有面。
青椒爆炒魷魚
食材：鮮魷魚500g
調(diào)料：干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。
2、再魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然后切片。
3、姜蔥尖椒切好備用
4、鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會(huì)兒。
6、沿鍋邊放入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。
香口水蛙
蛙400g；萵苣半根；青蒜2棵；土豆1個(gè)；蒜半頭；姜1塊；
風(fēng)味豆豉醬2湯匙；蒜蓉辣醬2湯匙；生抽1湯匙；干辣椒20個(gè)；麻椒1湯匙；淀粉少許；
做法：
1、蛙肉洗凈瀝水，然后剁成大塊。土豆和萵苣切成食指粗細(xì)的條，青蒜斜切成段。
2、盤中放入干淀粉，將蛙肉上薄薄的沾上一層淀粉，鍋里倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色后撈出控油待用。土豆條入鍋炸至金黃色后撈出控油。
3、炒鍋里倒多一點(diǎn)油，放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風(fēng)味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續(xù)小火炒出紅油。
4、放入炸好的蛙肉和土豆條，轉(zhuǎn)中火翻炒，翻炒均勻后加入生抽。
5、再放入萵苣和青蒜，繼續(xù)中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關(guān)火了?？芍苯友b盤使用，也可以盛入干鍋，邊加熱邊食用。
青蒜小炒肉
食材：五花肉,蒜苗,豆豉,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,砂糖
做法：
1、五花肉放入冷水鍋中加入料酒煮至七八成熟
2、用筷子插下去不出血水就可以了
3、五花肉冷卻后切薄片
4、蒜苗斜刀改刀成菱形，蒜切碎姜切絲
5、熱鍋放油
6、油燒五成熱倒入肉片翻炒
7、肉片逼出油分變得卷翹將肉片撥到一邊放入豆瓣醬炒香后與肉片炒均勻。
8、放入少許料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。
9、倒入蒜白炒勻
10、倒入蒜苗葉、豆豉、砂糖（蒜葉倒在鍋的一邊先將豆豉和砂糖炒均勻出香味在將蒜苗葉翻勻關(guān)火加入調(diào)味料即可）。
家常啤酒鴨
用料：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.凍鴨解凍洗凈；
2.把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3.炒鍋里放油爆香花椒、蔥姜蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油煸出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4.倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調(diào)味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小塊的青椒放進(jìn)去，大火翻炒收干汁出鍋。
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