每當(dāng)心情不好或者郁悶、壓抑的時(shí)候，我總會(huì)鉆進(jìn)廚房在美食中調(diào)節(jié)自己的情緒，美食有著它獨(dú)特的魅力。一份高顏值的，色澤誘人的飯菜，可以瞬間驅(qū)散心頭陰霾，感覺一切問題迎刃而解，眼前就是光明無(wú)限了，美食的確是治愈系的最佳良藥。
蠔油菌菇
食材：青紅椒、香菇、雞腿菇、海鮮菇。
做法：
1. 鍋中燒水，將菌菇都焯水片刻，撈起控水。
2.鍋中加入適量油，放干辣椒和花椒爆香，再加入蒜和蔥白炒拌。
3. 然后加入備好的菇類，調(diào)入料酒、生抽、 耗油， 糖和鹽、 最后加入青紅椒翻炒均勻斷生即可。
豉油雞
食材：雞肉、姜、大蒜。
做法：
1.雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。姜切絲，蒜切末備用。鍋內(nèi)倒入適量花生油。
2.調(diào)汁：醬油、花生油、蠔油、少許鹽、白糖調(diào)勻調(diào)勻。把雞肉放入料汁沾勻。
3.鍋中倒油，爆香姜絲、蒜末，將雞肉連同料汁倒入，大火煸炒，加適量開水煮開后，小火燜煮15分鐘收汁。
錦繡大蝦
食材：大蝦、西蘭花、口蘑、番茄。
做法：
1.大蝦洗凈剪去須開水焯燙撈出瀝干，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切塊。
2.鍋中燒熱油，將蒜茸放入爆香，下入大蝦，海鮮醬、番茄醬炒熟盛出。鍋中留底油放入西蘭花小朵和口蘑塊、番茄翻炒片刻，擺在盤中外圈，將大蝦放在盤中央。
紅燒羊蹄
材料：去骨羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜。
做法：
1.起鍋燒油，放入姜塊、蔥段、干椒、豆瓣醬煸香。下入羊蹄煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。
2.大火燒開后，撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮至羊蹄軟爛。
3.夾出香料，撒上蔥段，淋上香油、胡椒油即可。
蒜辣血豆腐
材料：豬血、青蒜、糖、料酒少許。
做法：
1.豬血切成小塊，用開水浸泡一下，撈出。青蒜洗凈切碎。
2.鍋里油熱，放入姜、蒜炒香。加適量清水，放入辣椒肉醬、糖、生抽煮開。
3.放入豬血，加料酒大火煮開，煮3分鐘。加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。最后撒些青蒜末炒勻，淋辣椒油即可。
排骨絲瓜
材料：絲瓜、排骨、豆腐。
做法：
1.豆腐用清水浸泡片刻，瀝干水，切塊，撒些淀粉裹上表面。熱鍋倒油燒熱，將豆腐中火煎微黃。
2.蒜去皮，絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。另起油鍋，下蒜瓣爆香，倒入洗凈瀝干水的排骨，大火煸炒片刻。炒至排骨表面焦黃色，調(diào)入醬油和蠔油。
3.倒入適量開水，再放入煎好的豆腐。蓋上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火燜燉，燉至湯汁剩下少許，調(diào)入鹽，倒入絲瓜，炒至絲瓜斷生即可。
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