大圖模式 牛腱子肉中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,它的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要呢~今天的牛腱子選用阿根廷進(jìn)口天然牛肉,有肉膜包裹,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,吃起來Q彈細(xì)嫩有嚼勁,口感香濃。阿根廷牛腱子肉具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用,常吃牛肉可益氣養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等。另外,減肥的小伙伴可以適量吃些牛肉噢,因?yàn)榕H庵械鞍踪|(zhì)含量比較高,脂肪含量比較低,所以適量吃些牛肉不會(huì)擔(dān)心長肉肉噢~
By 糖小田yuan
用料阿根廷牛腱子肉 500克
冰糖 25克
清水(入冰糖) 30克
蔥 20克
姜 2小片
蒜 4瓣
花椒 10粒
八角 1枚
香葉 2片
桂皮 1小塊
小茴香 1克
小干辣椒 3個(gè)
生抽 20克
老抽 10克
黃豆醬 40克
鹽 5克
清水 適量
生菜(配菜可不用) 適量
青紅椒(配菜可不用) 適量
做法步驟
大圖模式 1、準(zhǔn)備所需食材,蔥切段,姜蒜切片,牛腱子肉洗凈。
大圖模式 2、牛腱子肉選用阿根廷牛腱子肉,肉質(zhì)鮮美有嚼勁,口感香軟而不爛。
大圖模式 3、首先把牛腱子肉放入清水中浸泡1小時(shí)左右。中途每隔20分鐘換1次清水。
大圖模式 4、把牛腱子肉放入鍋中,倒入清水,清水用量要沒過牛腱子肉。
大圖模式 5、把清水和冰糖倒入鍋中,小火炒至焦糖色。
大圖模式 6、把炒好的糖色倒入牛腱子肉鍋中。
大圖模式 7、加入蔥姜蒜。
大圖模式 8、加入生抽。
大圖模式 9、加入老抽。
大圖模式 10、加入花椒、八角、桂皮、香葉、小干辣椒、小茴香。
大圖模式 11、加入黃豆醬。
大圖模式 12、加入鹽攪拌一下后開大火煮20分鐘后換小火煮2~3小時(shí).關(guān)火后牛肉直接放在鍋中冷卻即可。
大圖模式 13、把冷卻后的牛肉盛出,哇,這肉質(zhì),口水流出來~
大圖模式 14、把醬好的牛肉切薄片即可~
大圖模式 15、盛出醬牛肉的湯汁,加入清紅椒可作蘸料噢。
大圖模式 16、成品圖
大圖模式 17、成品圖
大圖模式 18、成品圖
大圖模式 19、成品圖
大圖模式 20、開吃吧~
大圖模式 21、成品圖
小貼士
1.這道醬牛肉選用阿根廷牛腱子肉制作,阿根廷牛腱子肉,天然進(jìn)口牛肉,瘦肉中帶筋,口感Q彈細(xì)嫩、肉香濃郁,可做醬牛肉、可鹵、可做湯、可紅燒也可以炒著吃,怎么吃都覺得好滿足。2.鹽的用量根據(jù)自己口味添加。
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