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醬燒牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色褐紅，肉質(zhì)軟爛，醬香醇厚，濃香四溢。

醬燒牛肉

醬燒牛肉的做法：

1、食材準(zhǔn)備：牛肉1000克，辣椒1個(gè)，老姜3片，蒜頭3個(gè)，郫縣豆瓣醬1匙，黑胡椒粉1匙，味精1小匙，生抽1匙，料酒1匙；蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規(guī)則小片；牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一會(huì)。

蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規(guī)則小片

牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一會(huì)

2、鍋熱油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至無(wú)血水加入豆瓣醬翻炒爆香；倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片。

倒入牛肉爆炒至無(wú)血水加入豆瓣醬翻炒爆香

倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片

3、燒煮至差不多收汁；放入拍碎的蒜頭翻炒收汁。

燒煮至差不多收汁

放入拍碎的蒜頭翻炒收汁

4、出鍋，擺盤(pán)。

擺盤(pán)

擺盤(pán)

擺盤(pán)