導語：熬魚湯時用錯了方法，難怪魚湯即腥湯又清，這樣做湯汁奶白味道鮮。一轉眼的時間，又快到冬天了，相信很多地方都已經有點冷了呢。在這深秋不單單是的吃蟹的季節(jié)，魚也很肥美哦。在這有點寒冷的天氣里，唯有魚湯能溫暖身心。讓家人在這樣的涼涼的深秋時節(jié)，喝上一口湯汁奶白味道鮮的鯽魚湯，那感覺簡直就是從胃里暖到心里。上次說到了如何煎魚，魚皮不破不粘鍋，今天就可以用上這個方法，來做一道豆腐鯽魚湯。
相信很多小伙伴們，也在家里做過魚湯，不過在做魚湯的過程中遇到過一些問題。比如湯清，就是跟開水一樣，又或者是很腥，看了之后就根本沒有食欲了。今天小編就來告訴大家如何把魚湯做成湯汁奶白味道鮮還不腥，只要記住兩點就可以很快熬出奶白養(yǎng)生的鯽魚湯了。
材料：鯽魚一條，生姜一塊，蔥一小把，豆腐兩塊、料酒、食鹽
[page]做法：1、洗好的魚，切花刀，生姜切沫（切片），豆腐切小塊，蔥切沫
2、第1個重點，切好的生姜沫均勻的涂在魚上面，再加入適量的料酒和食鹽，給魚按摩5分鐘，生姜、料酒、食鹽充分的進入魚肉里面，再腌制10分鐘，這一步可以恰到好處的去腥。
3、腌制好的魚，把生姜擦去，用廚房紙輕輕的吸走多余的水分。
4、鍋里加一點點食用油，油溫5成熱加入姜片翻炒一下，鯽魚下鍋，將鯽魚煎制兩面稍稍金黃準備加水。
5、第2個重點，加水不能加冷水，一定要加剛燒好的開水，開水一下鍋整個湯還沒有開始煮就已經是奶白色了，這個時候大火蓋鍋蓋熬10分鐘，讓魚肉里面的營養(yǎng)充分的釋放出來。
6、魚湯熬了10分鐘之后，加入切好的豆腐，蓋上鍋蓋小火熬5分鐘，這個時候小火鎖住魚湯和豆腐的營養(yǎng)。出鍋前加入一點白胡椒粉和食鹽調味就可以了。出鍋撒上蔥花，一鍋暖洋洋的奶白鯽魚豆腐湯就做好了。
短短15分鐘，做出一道營養(yǎng)恰到好處的養(yǎng)生鯽魚豆腐湯，擁有全面而優(yōu)質的蛋白質，喝上一口味道鮮美，再喝一口元氣滿滿，一道從胃里暖到心里的鯽魚豆腐湯，你學會了嗎？今天給你們介紹的熬魚湯的這些小技巧，如果你們下次在家里做熬魚湯的話，不妨試一試，保證熬出的魚湯湯汁濃醇奶白味道鮮。
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