一
一直喜歡吃辣椒,喜歡它紅紅火火的顏色,更喜歡它濃烈奔放的味道,讓人欲罷不能。此道菜《尖椒雞丁》,下酒或是下飯都是很不錯的選擇,前提是你要不怕辣才行。連那個無辣不歡的木頭都說,這可不是一般的辣呀??刹皇敲矗淞铣死苯肪褪腔ń?,能不辣?不料外星人轉(zhuǎn)頭說,辣是辣了點,但是我喜歡,哈哈,這就是不怕辣的,辣不死的!
尖椒雞丁,其實就是加了尖椒和辣皮子,再就是用了雞胸肉,讓它看上去色澤亮麗,吃起來鮮香爽口,回味無窮!辣味口感的菜色,除了下飯?zhí)嵴袷秤?,還能利用食材達(dá)到最簡單的食療效果,為了解暑,光喝冰飲消除瞬間的熱感是不夠的,試試這個吧。
主料:雞肉
輔料:植物油、鹽、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3
個做法:1、把雞肉切小丁,用料酒、淀粉拌均勻,腌制3分鐘
2、把尖椒洗凈切丁,姜切末,大蒜切片、辣皮子切段
3、熱鍋涼油,油熱7成下雞肉翻炒變色撈起
4、再次熱鍋涼油,加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味,加雞肉炒均勻
5、加老抽、生抽翻炒均勻上色 ,加尖椒翻炒出香辣味
6、加花椒粉、鹽翻炒均勻
7、加少許白糖翻炒均勻即可
小貼士
雞腿肉也不錯,翻炒時間可以久一些
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