我們日常說的主食主要包括大米、面粉和各種粗糧雜糧等，一般要占我們普通人40%-50%左右的能量來源。但是由于主食主要是碳水化合物，也就是“糖”，很多糖尿病患者就有些不敢食用主食，甚至完全排斥了。
但是主食作為我們重要的飲食組成成分，除了碳水化合物之外，還要為我們提供蛋白質、膳食纖維和B族維生素。雖然可能含量不多，但是由于吃主食的量較大，這部分的營養(yǎng)素不容忽視。
所以對于糖尿病患者來說，應該做到合理控制主食而不是完全不吃主食，這才能保證營養(yǎng)平衡，對血糖控制反而更有利。。
1. 控制主食的量
不管是什么人，每天都應該吃一定量的谷類食物。比如有些減肥人士一聽到主食就會害怕，節(jié)食時一點主食都不敢吃。最后就發(fā)現(xiàn)身體素質越來差。這就是因為主食提供的營養(yǎng)素占比并不低。
對于普通人來說，每天要攝入250g-400g的主食，主食的供能比大約要占到50%左右。
而對于糖尿病患者，則要適當減少主食的攝入了。但是依據(jù)每個人糖尿病情況的不同，減少主食的量是不同。這點最好是需要在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，根據(jù)患者的血糖控制水平、胰島功能、用藥情況等制定個性化飲食方案。
2. 選擇低血糖指數(shù)的主食
主食的種類很多，但是大部分人主要主食種類其實是經過加工的精白米面，例如白米、面粉等等。他們加工的時候去除了營養(yǎng)價值較高的部分和膳食纖維，使得其主要的成分是碳水。
我們所說的減少主食的攝入，其實指的應該是減少這些精制主食的攝入。這類主食食用之后轉化為糖更快，更容易導致血糖上升過快，這是對糖尿病控制不利的。
而那些粗糧雜糧等由于膳食纖維含量較高，在胃里更難被消化，餐后血糖上升平緩，對糖尿病的緩解更有好處。
而怎樣辨別這些對糖尿病更有好處的主食呢？這里就涉及了血糖指數(shù)了。
血糖指數(shù)（GI）指的是一種食物在人食用后會引起多大的血糖反應。雖然主食的血糖指數(shù)普遍較高，但是，在高的里面也有高低之分。
通常定義GI≤55%為低GI食物，55-70%為中GI食物，≥70%為高GI食物。選擇低血糖指數(shù)的主食，有利于血糖的控制。比如，玉米渣、蕎麥、黑米、薏米、莜麥、燕麥、麥麩、青稞、小米、綠豆等粗雜糧，血糖指數(shù)偏低，可以優(yōu)先選擇
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3. 粗細搭配
粗細搭配主要針對的是腸胃功能較弱的人。如果是腸胃功能正常的，其實將日常的主食全部替換成粗糧雜糧薯類是可以的。
而對于腸胃功能較弱的糖尿病患者，則可以先在減少精白米的基礎上適量添加粗糧雜糧薯類，等腸胃適應了再慢慢添加即可。
建議是從1/3添加到1/2左右，然后再完全替代主食。
如果腸胃實在不能接受的話，那最好還是通過醫(yī)生或者營養(yǎng)師的幫助會更好。
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