初開(kāi)始學(xué)喝茶的時(shí)候，很疑惑“普洱生茶和綠茶其實(shí)就是一種東西吧？但是為何普洱茶那么貴綠茶卻很便宜？”
綠茶和普洱生茶單從湯色和口感看，都有很多相似的地方，且兩者的價(jià)格差異也有些大，所以一些無(wú)良商家就會(huì)把綠茶壓制成餅，來(lái)冒充普洱茶。
綠茶
普洱茶是云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。而發(fā)酵渥堆主要是指普洱熟茶，普洱生茶其實(shí)是后發(fā)酵型的茶。
普洱茶
綠茶加工工藝：鮮葉→殺青→操捻→干燥（烘干、炒干）
普洱生茶工藝：鮮葉→殺青→揉捻→干燥（曬干）
可以看出工藝基本一樣，最大區(qū)別其實(shí)是原料，綠茶要求是鮮嫩的，生茶要求是大葉；還有就是生茶是曬干的，綠茶是烘干的。
普洱生茶和綠茶的加工工藝還是有很大的區(qū)別。首先殺青的時(shí)候生茶的葉表溫度最高不能超過(guò)80度，綠茶要求更高的溫度。然后生茶輕揉捻，綠茶基本重揉捻，，最后干燥的時(shí)候生茶葉表一樣最高不能超過(guò)80度，綠茶最高溫度能到200以上。由此，普洱茶生茶可以自然后發(fā)酵，而綠茶已無(wú)可能了。
普洱茶制作過(guò)程
外形上其實(shí)是有區(qū)別的，綠茶其實(shí)是綠色的，普洱生茶一般顏色要比綠茶深的多。
存放上也有明顯的不同，綠茶放在空氣中很快就會(huì)氧化變色，變成接近普洱生茶的顏色，所以綠茶要密封避光保存。
而普洱生茶其實(shí)是不需要特別密封保存的，反而有把生茶放在空氣中讓他充分和空氣接觸加快氧化的習(xí)慣，這種過(guò)程叫自然醒茶讓生茶味道更好。
所以，不要再被騙了，綠茶絕對(duì)不等于普洱生茶！
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