民以食為天，飲食和我們的健康息息相關(guān)。近些年來，隨著人們健康意識的提高，人們也開始更加關(guān)注飲食的健康。綠色飲食、天然飲食概念層出不窮，市場上也出現(xiàn)了很多抗癌食物。美國癌癥研究所也發(fā)布過抗癌食物的內(nèi)容。
隨著研究進展，越來越多的食物被證實和降低患癌風險有關(guān)，今天就來說說關(guān)于癌癥飲食的新進展吧！就在不久前，《Seminars in Cancer Biology》雜志連續(xù)發(fā)布了4篇有關(guān)于飲食和癌癥的文章，就讓我們一起來看看吧！
對于中國人來說，茶文化歷史悠久，飲茶、品茶更是中國人的一個重要的活動。實際上，飲茶不僅可以幫助我們陶冶情操，還可以幫助我們降低患癌風險。這就要提到茶葉中含有的一種重要的多羥基類化合物：茶多酚（又名抗氧靈、維多酚）。
以往的研究顯示茶多酚有著較強的抗氧化作用，其中最主要起到抗氧化作用的是兒茶素單體EGCG（全稱為表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。發(fā)表在《Seminars in Cancer Biology》雜志的文章就總結(jié)了EGCG的抗癌作用。
EGCG可以與各種公認的細胞靶標相互作用，并通過誘導細胞凋亡和細胞周期停滯來抑制癌細胞增殖。同時，也有科學數(shù)據(jù)證實 EGCG可以遏制腫瘤血管生成并抑制腫瘤細胞轉(zhuǎn)移；除此之外，還有研究證實EGCG可以逆轉(zhuǎn)癌細胞的耐藥性，使其可以協(xié)同其他療法治療癌癥。
和其他藥物相比，EGCG來源于天然食品，相對來說安全性較高，獲取成本更低，這些都使得EGCG成為一個重要的候選目標。在正式的藥物出來之前，或許我們可以拿起茶杯“飲茶先”。
蘑菇可以說是餐桌上最常見的食物之一。近些年來，人們也開始關(guān)注蘑菇的抗癌作用，畢竟用飲食降低患癌風險是一舉多得的事情。
蘑菇之所以可以抗癌，主要與其含有的多糖、多糖-蛋白質(zhì)復合物有關(guān)。研究顯示，蘑菇及其衍生的活性分子不僅可以直接抑制腫瘤生長，同時還可以提高免疫功能，從而預防癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移。
目前研究人員正在研究蘑菇及其生物活性化合物靶標如何抑制腫瘤細胞生長的異常細胞信號通路，為預防及治療癌癥尋找新的路徑。
今后的餐桌上，或許可以考慮增加一些蘑菇。
提到姜黃，或許你可能沒什么印象，但如果提到咖喱，你可能就恍然大悟。沒錯，咖喱黃黃的顏色就來自于姜黃。實際上，早在古印度時期就有記載，由姜黃制成的藥膏可以緩解食物中毒。
這項發(fā)表在《Seminars in Cancer Biology》的研究主要聚焦在姜黃和結(jié)直腸癌的聯(lián)系上。多項研究證實，腸道微生物菌群的失衡以及腸道屏障作用的受損導致了結(jié)直腸炎的發(fā)生同時增加了結(jié)直腸癌的發(fā)病概率。
越來越多的研究證實姜黃中含有的姜黃素可以降低炎癥反應，不論是在印度阿育吠陀還是傳統(tǒng)中醫(yī)中，使用姜黃治療包括癌癥在內(nèi)的一些疾病都有著悠久的歷史。
在癌癥的發(fā)生過程中，姜黃素都對其關(guān)鍵信號通路協(xié)調(diào)有著重要的影響，表現(xiàn)出了強大的抗癌活性。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）新發(fā)布的全球癌癥數(shù)據(jù)，乳腺癌的新發(fā)病例數(shù)已經(jīng)超過肺癌，成為全球癌癥新發(fā)病例數(shù)最高的癌癥。盡管隨著治療技術(shù)的發(fā)展，乳腺癌的5年生存率有了大幅度的提升，但是越來越多的證據(jù)表明：乳腺癌診斷后的壓力會給女性帶來巨大的影響。
研究顯示：乳腺癌患者所經(jīng)歷的壓力程度通常與創(chuàng)傷后應激障礙樣癥狀（PTSD）相似，這些慢性炎癥主要由NF-κB、AKt、p53在內(nèi)的途徑介導發(fā)生。
有證據(jù)表明：天然食物中，有多種食物可以降低慢性炎癥。對此研究人員對常見的天然食物進行了一個總結(jié)，如下表所示：
通過飲食調(diào)整降低患癌風險，已經(jīng)被證實是一條可行的道路。
不過相對來說，只有通過比較好的飲食組合才可以較好地降低患癌風險。多吃植物性食物有助于降低患癌風險。抗擊癌癥，從預防開始。
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