干煸土豆條
用料：
土豆3個(gè)、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細(xì)鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時(shí)左右，土豆條會(huì)變軟出水，然後控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準(zhǔn)備好乾辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒，最後調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
干煸菜花
用料：
菜花1個(gè)、紅椒1/2個(gè)、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺
做法：
1、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；
2、植物油鍋入蒜頭爆香
3、倒入洗凈瀝乾的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝干，不然就沒(méi)有干煸的香味了)；
4、調(diào)入少許料酒，一點(diǎn)生抽繼續(xù)煸至菜花斷生；
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
干煸茶樹(shù)菇
用料：
茶樹(shù)菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
做法：
1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹(shù)菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨(jìng)；
2、鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3、放入洗凈去蒂的茶樹(shù)菇；
4、煸炒茶樹(shù)菇，直至茶樹(shù)菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點(diǎn)白糖；
5、繼續(xù)煸炒至茶樹(shù)菇收汁，全部吸入到茶樹(shù)菇內(nèi)盛出即可。
干煸杏鮑菇
用料：
杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
干煸剁椒春筍
用料：
春筍1個(gè)、尖椒1個(gè)、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙
做法：
1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；
2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；
3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然後放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)；
5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；
6、裝盤即可，可以撒些蔥花或者尖椒點(diǎn)綴一下。
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