山藥口感綿軟香甜，十分可口，很多人都愛(ài)吃。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。多吃山藥能強(qiáng)身健體，提高免疫力，家人少生病。推薦山藥的7種新鮮吃法，快做給家人吃吧！
1、山藥燉雞湯
食材：山藥200克、雞1/3只、香菇200克、蜜棗1顆、姜2片、桂圓5顆
做法：
1.將雞切成塊，鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入翻炒
3.炒到雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水
5.放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)
6.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘
7.加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子即可出鍋
2、茄汁山藥排骨
食材：排骨、山藥、番茄醬、姜、醋、料酒、鹽、糖、淀粉
做法：
1.將山藥去皮洗凈切段，泡在清水防止變色，姜去皮洗凈切片
2.排骨洗凈，煮鍋加水燒開(kāi)，放入排骨焯燙出血水撈出
3.將排骨沖洗去浮末和骨渣，放入炒鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨
4.再放姜、料酒、醋(約1湯碗)，上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右
5.放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻
6.上蓋中火續(xù)煮20分鐘左右，放糖(約1湯匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可
3、糖醋山藥
食材：山藥300克、四季豆5支、雞胸肉150克、蒜末少許、姜末少許、辣椒末少許、太白粉、胡椒粉、鹽適量/糖醋醬5大匙
做法：
1.將山藥去皮切粗?。凰募径狗湃爰欲}的沸水中汆燙至翠綠
2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻
3.雞肉再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用
4.鍋中倒入適量油，加入山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用
5.鍋中再放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，加入雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味
6.再加入焯燙過(guò)的四季豆拌炒一下即可
4、清炒山藥
食材：山藥、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽
做法：
1.將山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片
2.山藥放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心洗凈切段
3.鍋中燒開(kāi)水，放入山藥和胡蘿卜燙至水再次開(kāi)起撈出
4.菜心入鍋燙一下馬上撈出瀝干水分
5.起油鍋，放入燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可
5、山藥酥
食材：山藥250克、黑芝麻15克、白糖100克
做法：
1.將山藥去皮，切成長(zhǎng)條，加入油中炸至外硬內(nèi)軟、浮起時(shí)撈出
2.鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化
3.一直炒至糖汁呈米黃色，放入炸好的山藥塊
4.不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢
5.起鍋前，在糖衣未凝固時(shí)，撒上炒香的黑芝麻即可
6、山藥炒木耳
食材：山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精
做法：
1.將山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片
2.青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊
3.把山藥片與黑木耳放入開(kāi)水焯1分鐘撈出
4.鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒至發(fā)軟
5.放入山藥與黑木耳煸炒1分鐘，放下青蒜煸炒
6.待青蒜發(fā)蔫，加鹽和雞精，煸勻即可出鍋
7、山藥牛肉粒
食材：胡蘿卜、山藥、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、油、蔥、姜、味精、鹽
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈切丁，山藥去皮洗凈，切丁后泡水中
2.將胡蘿卜、山藥和豌豆開(kāi)水中焯一下
3.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘
4.油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒
5.再放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可
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