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現(xiàn)在人們的生活水平變得越來越好，為了可以保持營養(yǎng)均衡，很多人每天都喜歡吃上1-2個雞蛋。雞蛋富含蛋白質(zhì)，每天吃一個雞蛋有益于健康。

說到雞蛋，最簡單的烹煮方法就是水煮雞蛋了。說簡單但又不是那么簡單，想要煮出好剝不開裂、自動脫殼的雞蛋還是得懂技巧的。

很多不懂煮雞蛋的人，都會先把水燒開再放雞蛋，高溫下雞蛋，沒一會兒就炸裂了，爆裂的雞蛋完全沒味道，而是特別難看，雞蛋液都流出來了，僅剩無幾的又特別粘殼。

很多人都喜歡煮雞蛋時加入一些食鹽和白醋，這種方法真的可以讓雞蛋自動脫殼嗎？其實不需要加鹽和醋，我們把雞蛋冷水下鍋，煮熟后馬上放入冷開水中浸泡10分鐘，這樣雞蛋絕對不開裂、自動脫殼非常好剝。這就是我們多加的一步，這一步就是把煮熟的雞蛋放在冷開水中浸泡。往往很多人都會省略浸冷開水這一步，所以雞蛋就粘殼了。這種方法特別管用，你學(xué)會了嗎？

小技巧：

1，水煮雞蛋時，一定要冷水下鍋，不可以熱水下鍋，否則雞蛋會開裂。

2，雞蛋煮熟后一定要放進(jìn)冷開水或者礦泉水中浸泡過冷水，煮熟后的雞蛋不能放進(jìn)冷自來水中，因為煮熟后的雞蛋沒有了外面的保護(hù)膜，很容易把自來水的細(xì)菌吸入，腸胃不好的吃了會拉肚子，所以必須要放進(jìn)冷開水或者礦泉水中浸泡。

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