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【藥典精要】《本草經(jīng)疏》記載，鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢腸癰。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。
【釋名】又稱鮒魚、鯽瓜子、鯽皮子、肚米魚。
【氣味】性平，味甘，入胃、大腸經(jīng)。
【主治】利水消腫，益氣健脾，解毒下乳，適用于脾胃虛弱、少食乏力、水腫、小便不利、氣血虛弱、乳汁不通、便血、痔瘡、潰瘍等癥。

營(yíng)養(yǎng)師提醒
    鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇。它又稱喜頭魚，意即生子有喜時(shí)食用，民間常給產(chǎn)后女性燉食鯽魚湯，有良好的催乳作用。做鯽魚湯不宜加太多調(diào)料，以免影響味道。

:鯽魚含有較多核酸，女性常吃可潤(rùn)膚養(yǎng)顏、抗衰老。
產(chǎn)婦可以吃鯽魚湯嗎
        鯽魚可補(bǔ)產(chǎn)婦之虛和催乳。

鯽魚湯的做法大全-美味食譜
    菠菜魚片湯：鯽魚肉250克，菠菜100克，植物油、蔥段、鹽、料酒、雞精各適量。將鯽魚肉切薄片，加鹽、料酒腌30分鐘；菠菜洗凈，切成段，焯熟。鍋中放油燒至五成熱，下蔥段爆香，放魚片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，投入菠菜段，放雞精即成。

選購(gòu)與存儲(chǔ)
    優(yōu)質(zhì)的活鯽魚好動(dòng)、反應(yīng)敏捷、游動(dòng)自如，體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘。如果體表黏液不透明、行動(dòng)遲緩、容易翻背、身體有傷殘或畸形、魚鱗殘缺，說明質(zhì)量差。

餐桌宜忌
黃豆芽與鯽魚同食，可通乳，適用于產(chǎn)后胃氣虛、乳汁不下者。
木耳與鯽魚同食，含有較高的核酸，常吃有潤(rùn)膚養(yǎng)顏和抗衰老的作用。

生活小竅門
  鯽魚下鍋前，人們很少會(huì)去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，這樣做出的鯽魚味道就差了一些，且泥味較重。故鯽魚下鍋前最好去掉其咽喉齒。

木耳清蒸鯽魚：鯽魚1條，水發(fā)木耳100克，水發(fā)香菇2朵，姜片、蔥段、料酒、鹽、白糖等各適量。水發(fā)木耳洗凈，撕成小片；香菇洗凈，去蒂后撕片。將鯽魚收拾干凈，放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、鹽，然后放上木耳、香菇片，上籠蒸30分鐘，取出即可。
滋陰潤(rùn)肺，用于治療肺熱咳嗽。
    鯽魚川貝湯：鯽魚200克，川貝6克，姜絲、胡椒、鹽、陳皮各適量。鯽魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈備用；將川貝、胡椒、姜絲、陳皮放入魚腹中，封口。把魚放入鍋內(nèi)，加清水適量，用鹽調(diào)味，中火煮熟后，將魚腹中的材料取出，即可食肉喝湯了。