米飯是我們國(guó)家南方人民的重要主食，家家頓頓要吃大米。在蒸米飯之前，淘米必要的環(huán)節(jié)，很多人淘完米就直接將淘米水倒掉了，這是非?？上У?。因?yàn)?，淘米水在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗝钣谩２⑶?，淘米水還能治療很多疾病。今天小編就帶大家來(lái)了解淘米水的功效和價(jià)值。
【淘米水的歷史應(yīng)用】
中國(guó)古人很早就有愛(ài)干凈、講衛(wèi)生的傳統(tǒng)，定期洗浴甚至成為一種休假制度。洗浴離不了洗滌用品，在沒(méi)有現(xiàn)代香皂、洗發(fā)水的情況下，古人洗浴時(shí)用什么來(lái)去除污垢？先秦時(shí)期淘米水“潘”曾是高級(jí)洗滌用品《禮記·玉藻》記載“日五盥，沐稷而靧粱”從史料記載可以知道，先秦時(shí)期中國(guó)人洗浴時(shí)所使用的去污用品，是一種叫“潘”的用品。記載先秦時(shí)代典章制度的《禮記》中，記載了當(dāng)時(shí)的洗浴要求。《禮記》中的《玉藻》篇中有這樣的說(shuō)法：“日五盥，沐稷而靧粱?！边@里的“沐”是洗頭發(fā)，“沐稷”，即用淘洗稷的水來(lái)洗頭發(fā)；“靧”即洗臉，“靧粱”就是用淘粱的水來(lái)洗臉。整個(gè)句子連起來(lái)理解，就是每天洗五遍手，用淘洗稷粱的水來(lái)洗頭洗臉。淘洗稷粱的水，其實(shí)就是今天所說(shuō)的“淘米水”，這種水古人又稱為“淅米水”。作為一種洗浴用品，古人專稱為“潘”或“潘汁”。東漢許慎《說(shuō)文解字》記載“潘，淅米水也”。
【淘米水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
經(jīng)過(guò)研究表米,大米、小米的淘米水中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及鈣、鎂、鐵等微量元素,特別是頭一兩次淘米水含有鉀能有效提高細(xì)胞代謝能力,防止細(xì)胞老化。淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力更強(qiáng)。這是由于其淀粉質(zhì)變性，而變性淀粉具有較好的親油性和親水性，可以輕松吸附油垢。
【淘米水的功效】
護(hù)胃、改善消化不良
研究發(fā)現(xiàn)，洗米水里含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，可以用來(lái)洗臉、潤(rùn)膚，煮后飲用，對(duì)保護(hù)胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。
抑菌、緩解皮膚疾病
用淘米水加食鹽煮開后，外洗或外擦皮膚，對(duì)皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長(zhǎng)，防止皮膚搔癢。
清火、解毒
頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會(huì)呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。
護(hù)發(fā)、去除頭癢
淘米水里的米糠油成分，含有豐富的維生素B，有頭皮屑和頭癢問(wèn)題的人群，可以經(jīng)常用淘米水洗頭，可有效抑制頭屑頭癢。
黑發(fā)
淘米水中含有非常豐富的B族維生素，而B族維生素能夠幫助頭發(fā)的色素細(xì)胞生成黑色色素，經(jīng)常用淘米水洗頭能夠幫助頭發(fā)變黑。
美容養(yǎng)顏
淘米水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常用淘米水洗臉不僅有美白的功效，而且可使皮膚光滑有彈性。
【淘米水妙用】
淘米水不僅可以清火、護(hù)胃有治療疾病的效果，在日常生活中，我們還可以用淘米水解決很多頭疼的小問(wèn)題。我們來(lái)看看，淘米水還有哪些妙用。
1、去油漆味：平時(shí)剛買的沙發(fā)家具都會(huì)有濃烈的油漆味，嘗試通風(fēng)，檸檬效果都很慢。如果用抹布沾淘米水去反復(fù)擦拭的話，油漆味很快就沒(méi)有了，也可以擦洗沙發(fā)上的臟跡。
2、清洗水果：水果上面有很多灰塵和農(nóng)藥殘留物，尤其是草莓、葡萄之類的水果平時(shí)清洗很難洗干凈，可以嘗試使用淘米水清洗，因?yàn)樘悦姿泻芏嗟矸垧B(yǎng)分，水果上的灰塵很容易清洗干凈。
3、防止鐵鍋生銹：只要是家里的廚房鐵器炊具，如果怕用久生銹的話，用濃一點(diǎn)的淘米水來(lái)浸泡，可以有效的防止鐵器生銹。
4、去腥：平時(shí)最討厭吃魚的時(shí)候，弄得到處都是魚腥味，洗都洗不掉，尤其是砧板上都是魚腥味，其實(shí)把淘米水泡著砧板一會(huì)，再用洗潔精清洗一邊幾乎就沒(méi)有魚腥味了。
5、碗筷去油效果好：平時(shí)油膩膩的碗筷，總是用洗潔精去污，但畢竟洗潔精是化學(xué)物質(zhì)，總擔(dān)心不健康之類的，用淘米水去污能力強(qiáng)，還安全健康。
6、洗砂鍋：新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過(guò)這樣的處理，沙鍋就不會(huì)漏水了。
7、洗肉：從市場(chǎng)上買回的肉，有時(shí)會(huì)沾上灰土，用自來(lái)水很難洗凈，如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。
8、去污：都知道衣服穿久了就會(huì)變黃，那么用淘米水浸泡十幾分鐘的話，再用洗衣液清洗，衣服很快就變得很新，白色衣服穿黃了，也可以變白。
9、防治皮膚瘙癢：每天淘米時(shí)，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來(lái)洗臉，可以緩解和防治皮膚瘙癢。
10、護(hù)發(fā)：用鮮韭菜、濃淘米水，按1∶10配好，泡兩小時(shí)后，再煎煮一下，用晾溫的水擦洗身體，一日一次，連洗三日，可以養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。
【淘米注意事項(xiàng)】
淘米水雖然非常有利用的價(jià)值，但是我們?nèi)粘Ｌ悦椎臅r(shí)候，不要為了利用淘米水而多次淘米，這樣會(huì)嚴(yán)重減少大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何正確淘米呢？快來(lái)跟小編一起看看。
米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是長(zhǎng)時(shí)間使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦，而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。試驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗，所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%，脂肪會(huì)損失10%，無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。簡(jiǎn)單地說(shuō)要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。
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