分享一下山東喝酒的規(guī)矩，萬一過年的時(shí)候能用得上呢？文章不知道是哪位大神總結(jié)的，我只是個(gè)搬運(yùn)工。
山東的酒桌跟全國大部分地區(qū)一樣， 是圓桌。因此以下都以圓桌為例 。
一、主陪、副陪、主賓
1、“主陪”位置 :
主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時(shí)間，喝酒程度等。
2、“副陪”位置 :
副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在 主陪的對面，即背對門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請客買單的人。 但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上， 掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的， 所以， 這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。
3、“三陪”位置 :
這是近幾年剛剛流行起來的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說的 “主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。 他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。
4、“主賓”位置 :
主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者 坐的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度 有所顧忌，所以對山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的 人來坐這個(gè)位置，這是不對的。請客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀， 實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒 （因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置， 只是因?yàn)槟隳芎染疲?做陪的肯定要把你陪好） ，所以客人會(huì)得不償失， 切忌 切忌?。?！
5、“副主賓”位置 :
是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。
6、“三賓”位置 :
副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。
7、“四賓”位置 :
副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 餐桌上的位置基本就是這些。 需要指出的， 以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向 列反了，會(huì)很尷尬的。 “三陪”的位置在個(gè)別地方是比較講究的。 “三賓”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。
例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副 賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以 “不便應(yīng)萬變”，就是按照主人的安排來坐，防止出現(xiàn)疏漏。
從上面說得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。 那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況 下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色 跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩 雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說到。
二、上菜
其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看 出自己的位置是否坐錯(cuò)，以及主人們的等級程度。那么上的第一道菜，主 的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說明大家可以吃菜了。無論主賓客人是否喜歡這道菜， 應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的 （如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。 如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤子里， 其他人依然可以接受到開始吃菜的信號）。
從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？
大家要注意的是，在這之前是沒有開始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅自行動(dòng)。
三、喝酒
喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對客人的尊重，能喝的是選擇白酒的，其他紅酒， 啤酒都可以。由于全國各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說明的是，大家一定要把握自己的量， 不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。 山東的熱情是讓人受不了的， 如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的借口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！
白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的， 即一瓶白酒倒三杯或者四杯。 我不知道大家對容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒，千萬不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的， 叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小 姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說道，估計(jì)你看了都得醉倒。
下面說喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。
山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。
六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的） 。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒與白酒比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)， 不同酒桌自行規(guī)定） 。以上說的是程序， 只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。
上面說的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”， 主陪副陪各帶六口，三杯。 主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是 1 斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒有什么人了。
在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由時(shí)間開始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的， 奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?；?， 盡量不要跟著發(fā)飆， 否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。
最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯， 即宴請結(jié)束的信號， 俗稱“門清”， 濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候 可以用酒量不行了這類的話逃過這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再強(qiáng)求許多。另外可以跟大家說一點(diǎn)小竅門，就 是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說 法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說法是“喝瓶底生女兒”。但近年來又興起“福根”的說法，呵呵，道高一尺，魔高一丈??！
最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來的同時(shí)，這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！
整體來說，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一， 上面說的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度 也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒時(shí)是同時(shí)自己也喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng) 俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。
關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省 108 縣，幾乎縣縣都有釀酒廠。 而且要跟大家說的是， 吃海鮮是不宜喝啤酒的， 會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”的病。
四、酒桌上潛規(guī)則，男人必學(xué)女人必知！
( 一) 如果自己真不能喝，就別開第一口。
( 二) 如果確信自己要喝，就別裝蒜，接下來就是規(guī)矩了。
規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比 如對方酒量、對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句話“我喝完，你隨意” ，方顯大度。
規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫?了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯） ，右手握杯，左手墊杯底，記著自己的杯子口永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時(shí)針順序。
規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，干嗎要喝你的酒？
規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
規(guī)矩十二：不要裝歪。說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中 間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去給人一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
規(guī)矩十四： 最后一定還有一個(gè)“門前杯酒” ，所以， 不要讓自己的酒杯 空著，逃脫不了的。
規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，憋不住去廁所去，沒人攔你。
規(guī)矩十六： 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上 （如果你喝的話） ，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你 face ，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，杯子要低。
規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
餐桌禮儀講究眾歡同樂不可否認(rèn)，喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛，聯(lián)絡(luò)相互間的感情。我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，本來飯桌上都客客氣氣的，酒過三巡之后，大家就歡聲語，興致盎然了?？梢蠹叶己鹊酶吲d，還要講究時(shí)機(jī)和分寸。
1. 眾歡同樂，切忌私語在聚會(huì)上，由于個(gè)人的興趣愛好、知識面不同，話題盡量不要太偏。
應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。避免唯 我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了他人。特別是盡 量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神秘感。
2. 瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)聚餐都有一個(gè)主題，赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，
分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3. 語言得當(dāng)，詼諧幽默 酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句
詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。 所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
如果不能喝耍點(diǎn)小花招 如果你不太能喝卻又不得不喝時(shí)怎么辦？
除過在喝之前要做些準(zhǔn)備工作，還要學(xué)些擋酒的小花招。
以守為攻： 不要主動(dòng)出擊， 上座后先吃一些肥肉類、 淀粉類食品墊底， 這樣喝起酒來就不容易醉。
掌握節(jié)奏：喝酒時(shí)慢慢來，不要一下子喝得太猛。聚餐時(shí)可能酒類很多，別紅酒、啤酒、白酒都不放過，要知道混著喝特別容易醉。
偷梁換柱：桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以以水代酒。干杯后，不要馬上咽下去，找 機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，喝水的工夫把 酒吐進(jìn)茶杯里，吐滿了換水就行。
五、敬酒詞
魚頭一對榮華富貴（大富大貴）
一杯金，二杯銀，三杯喝個(gè)聚寶盆，您看，這金銀都有啦，這第四杯 該入庫了吧。
俗話說，天有好心情，艷陽照晴空。人有好心情，家和萬事興，祝您天天有個(gè)好心情。
都說事業(yè)是生活的本錢，祝您人生路上風(fēng)雨無阻，一順百順。 杯是圓的，酒是滿的，祝您家庭事業(yè)，圓圓滿滿。 龍酒點(diǎn)滴，鴻運(yùn)當(dāng)頭，祝你鴻運(yùn)年年有。
酒到一半，祝您福氣不斷、財(cái)運(yùn)不斷。 給您倒?jié)M，祝您財(cái)滿、福滿、運(yùn)氣滿。
魚頭一抬，好運(yùn)常來，魚嘴一張，好事成雙，魚眼發(fā)光，兩邊沾光， 魚眼發(fā)光，喝酒喝雙，魚眼一翻，喝酒喝三，魚翅一對激游四方，魚 肚一對辦事干脆，魚背一對，展翅高飛。
這杯酒您喝完，祝你幸福萬萬年。 美酒香飄萬里，哪有不喝道理。
大海航行靠舵手，增進(jìn)友誼靠喝酒。 感情薄喝不著，感情厚喝夠。
老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，喝酒要喝光。
給您盤上上朵花，祝您天天有錢花。給你上盤烤鴨，吃了不想回家。
祝您萬事順心，多賺美金。萬事順意，多賺英幣。萬事興旺，多賺英鎊。
沉默是金，喝酒不暈。
大眼睛，雙眼皮，一看就是能喝地人。
臉上有酒窩，肯定很能喝。
喝酒臉紅，酒量無窮。
頭發(fā)理得平，喝酒肯定行。
頭發(fā)根根站，喝酒不用勸。
頭發(fā)向前趴，喝酒頂呱呱。
頭發(fā)兩邊分，喝酒肯定深。
酒是福，酒是壽，喝了健康又長壽。
酒是糧食精，越喝越年輕。
酒是糧食做，不喝是罪過。
酒是長江水，越喝越貌美。
酒是黃河浪，越喝身體越健康。
美女在身旁，白酒變冰糖。
眼鏡戴，學(xué)問高，喝酒水平肯定高。
眼鏡一戴，喝酒爽快。
這杯酒您喝好，祝您招財(cái)又進(jìn)寶。
一杯情，二杯意，三杯喝出好兄弟。
一杯干，二杯凈，三杯喝出真感情。
我來說，你來喝，絕對不讓你喝多。
魚頭一對，大富大貴。 魚頭一抬，四季發(fā)財(cái)。
魚眼一發(fā)光，兩邊都沾光。
（喝酒要喝雙） 魚肚一對，喝酒干脆。
魚頭向右，事業(yè)有成就；魚頭向左，事業(yè)更紅火。
只有讓領(lǐng)導(dǎo)喝好，不會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)喝倒。
春滿院，夏怡人，秋收獲，冬溫暖。
一年四季交好運(yùn)，年年有今日，歲歲有今朝。
魚頭一對，大富大貴，事業(yè)有成，漁利雙收。
來領(lǐng)導(dǎo)，這第一杯酒是我代表憶江南給您倒的歡迎酒，希望您對 我們的工作多多支持。第二杯酒到一半，酒倒一半福氣不斷，祝領(lǐng)導(dǎo) 福氣多多，財(cái)源多多。第三杯酒，祝你不長年齡不長歲，只漲工資和職位。
一心一意，兩全其美，三星高照，四季如春，五福臨門，六六大順， 旗開得勝，八仙過海，天長地久，十全十美。
齊心協(xié)力，各顯神通，九九歸一，實(shí)心實(shí)意。
魚頭魚尾，順風(fēng)順?biāo)?，十全十美?頭尾相連，好事連連；頭尾碰杯，好事成堆。 大海航行靠舵手，平安要和魚尾酒。
你不喝我不喝，酒廠工人咋工作。 你不醉我不醉，寬敞的馬路誰來睡。
事業(yè)是生活的本錢，希望在你人生的海洋中，一帆風(fēng)順，風(fēng)雨無阻。 歡樂多，憂愁少，祝你明天更美好。
一杯：一心一意，大富大貴，一生平安，一帆風(fēng)順。
二杯：一干二凈，好事成雙，兩全其美，愛情事業(yè)雙豐收。
三杯：三星高照，三羊開泰，芝麻開花節(jié)節(jié)高，步步高升。
四杯：四平八穩(wěn)，四季平安，四季都發(fā)財(cái)。
五杯：五谷豐登，五福臨門，大展宏圖。
六杯：六六大順。
七杯：齊心協(xié)力，旗開得勝。
八杯：八面玲瓏，八仙過海。
九杯：天長地久，九九歸一。
十杯：十全十美，實(shí)心實(shí)意。
龍蝦：龍頭面，龍騰虎躍，龍馬精神。
酒撒貴人身，滿地是黃金。酒撒人間就是愛。 酒倒。福到。滿地生花，筷子掉，快樂到。
只要感情有，喝啥都是酒。 感
情深一口悶，添酒天福。
酒店最好的房間成為扒房 會(huì)喝一兩的喝二兩，這樣的朋友夠豪放。 會(huì)喝二兩的喝五兩，這樣的同志黨培養(yǎng)， 會(huì)喝半斤的喝一斤，這樣的哥們夠貼心。 會(huì)喝一斤的喝一桶，回頭提拔當(dāng)財(cái)總。 會(huì)喝一桶的喝一缸，這樣的朋友讓你當(dāng)酒廠長。
只要心里有，茶水也當(dāng)酒，以茶代酒，情更美。 屁股一抬，喝了重來。
屁股一動(dòng)，表示尊重。
兩腿一站，喝了不算。
酒逢知己千杯少。
酒是美容霜，越喝臉越光。
酒是糧食精，越喝越年輕。
酒滿福滿，美滿幸福。
貴人吃鱖魚，草魚（皖魚）完完美美，團(tuán)團(tuán)圓圓。
老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，喝酒要喝光。
魚魚頭一抬，好運(yùn)自然來。
六、喝酒說法
“過電”:在主陪和副陪帶領(lǐng)喝酒時(shí)，這個(gè)酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”，但是在舉杯的時(shí)候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過電”。經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭骄票呐鲎雷拥谋衣暎谱缿蚍Q“丐幫開會(huì)”。
“門前酒”︰也叫“門前杯”或“同杯酒”。是酒席結(jié)束的最后一杯酒，每個(gè)人要把自己杯中的酒全部喝掉，意思是各位各掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的。
“無魚不成宴”︰山東酒桌魚是最常見的，端上來后，魚頭要對準(zhǔn)主賓。還有一種說法叫“頭三尾四，脊五肚六”，即魚的這四部位對著誰，誰便要喝幾杯酒。
“站著喝酒不算”:意思是站著喝的白喝不算數(shù)，要坐下喝才行，這一典故的說法來歷五花八門，但是實(shí)際中，一般主陪副陪帶酒時(shí)是不能站起來的，但自由活動(dòng)時(shí)，敬酒的人為了表示對賓客的尊重，會(huì)下了酒桌單獨(dú)走到賓客前面站著敬酒。
酒杯的端法:一般來說，碰杯的時(shí)候，職務(wù)低或年齡小的人的酒杯上沿不能超過職務(wù)高或年齡大的人的酒杯上沿，以示對對方的尊重。
上菜:其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶、倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始。上的第一道菜，主陪會(huì)用公筷給主賓夾一筷，表示尊重客人，同時(shí)說明大家可以吃菜了。以后的每一道菜也是主賓吃第一口才行，但夾菜一般換為三陪來做。
不同酒的比例:酒杯一般是三兩三或二兩半的高腳杯，白酒、紅酒、啤酒比例通常為1:3:6,一般在正式開始前，會(huì)根據(jù)白酒的度數(shù)定好規(guī)矩。
勸酒文化:山東人實(shí)在，家里來了客人就會(huì)使勁勸酒，勸酒方式花樣繁多，生怕客人酒不足飯不飽，勸來勸去，客人倒下了，自己也多了。所謂“舍命陪君子”，用來形容山東人是最形象不過的了。
整體來說，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)—，但上面說的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島、煙臺(tái)、威海都在此列，一場酒下來，山東人獲得新技能:眩暈6小時(shí)，膽量+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%，攻擊速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險(xiǎn)+60%，吹牛能力+100%......
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