說到“洗茶”，從詞義上理解，就是用水將茶葉洗一洗的意思。絕大多數(shù)茶友認為，洗茶是洗去茶葉上的“泥塵”及“農(nóng)藥殘留”。也有一部分茶友是心理作用，認為洗干凈心里踏實。
洗茶的作用有二：一為“去塵”;二為“醒茶、潤茶”，以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面是作者根據(jù)個人的經(jīng)驗來談?wù)劊?/p>
一、綠茶
綠茶，泡個兩三泡就沒滋味了，所以如果茶沒有明顯雜質(zhì)，用溫水洗茶就好。對于上好的綠茶，較細嫩的茶，這些茶相對于其他等級不高的茶來說，比較干凈，且不耐泡，可以不必洗茶
二、紅茶
紅茶相對于其他茶而言，是比較嫩的，茶性也較為溫和，從營養(yǎng)的角度上來說，紅茶的第一泡茶最好不要倒掉。因為紅茶的制作工藝有揉捻這一步，揉捻時紅茶的汁液會被揉出附著在干茶的表面，這些茶汁富含紅茶的營養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯里了，如果把紅茶的第一道茶水倒掉，就等于把紅茶最營養(yǎng)的一道茶倒掉了。而且紅茶并不會太濃，第一道紅茶的味道是很不錯的。
三、白茶
用來制作白茶的鮮葉一般嫩度都比較高，在第一泡茶的時候，茶葉里的精華就會釋放到茶水中，如果將第一泡茶倒了，后面再泡兩道，茶水的味道就會變得很淡了。而且白茶的制作過程中，工藝比較講究。好的白茶一般都條索分明，看上去鮮明整潔，干凈度是可以直接沖泡的。所以白茶是不需要洗茶的。
四、烏龍茶
平時所喝的茶烏龍茶一般只需洗一遍就可以很干凈，同時也能達到了醒茶的目的，凸顯烏龍茶的香氣和滋味。
五、黑茶、普洱茶
黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。
六、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，對于黃茶來說也是可以不用洗的。
由于一般茶葉摘下來晾干，中間過程會有灰塵和雜質(zhì)，不放心需要洗茶的話，對綠茶、紅茶、白茶、黃茶第一泡沖完水后迅速倒掉。
聯(lián)系客服
