今天介紹老北京麻醬燒餅的制作方法：
【原料】：面粉500克（最好用標(biāo)準(zhǔn)粉）、小蘇打5克、色拉油20克、純芝麻醬100克、水300克左右、花椒面
5克、小茴香面5克、精鹽5克、芝麻適量、醬油、白糖少許
【用具】：烤箱或平底鍋、搟面杖、面案等
【烘焙時(shí)間】：200度15分鐘左右
這就是烤好的老北京麻醬燒餅，吃起來外焦里嫩，
麻醬味、花椒味和小茴香味濃郁，總之非常的香哦
看層非常的多吧
首先將面粉和小蘇打放在盆里，攪拌均勻，然后加水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜醒10分鐘左右、
將麻醬放在碗里加上鹽、花椒面、小茴香面、色拉油攪勻備用（注意：花椒和小茴香都要炒
熟放涼后，用搟面杖搟碎，越碎越好，一次可以多弄點(diǎn)，放在瓶子里，隨時(shí)可以用的，還要
注意的是，這里的麻醬不能用水調(diào)哦）
將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成長方形，把調(diào)好的芝麻醬均勻的抹在上面
從一頭開始卷，注意卷時(shí)要一邊抻一邊卷，這樣烤出的燒餅才會層多，將卷好的
面團(tuán)揪成均勻的面劑兒
準(zhǔn)備一容器，加一點(diǎn)水、面粉、糖、醬油，調(diào)勻備用，把揪好的面劑子兒
兩頭收起弄圓壓扁，有口的面向下，將調(diào)好的汁用刷子均勻的抹在上面，
這樣做的目的就是為了能粘上芝麻，并且芝麻不容易掉，再準(zhǔn)備好芝麻
取兩個(gè)燒餅生坯，在盤里粘上芝麻，再兩個(gè)一對按一下，
弄好后放進(jìn)烤盤，200度15分鐘左右
燒餅出爐啦
