雖然我不是北方人,但是愛吃面食,這就少不了一些醬料。一次在朋友家吃到了她自己做的醬料,拌上面條那味道真的是吃過(guò)一次就忘不了。于是從她那學(xué)了這道香菇瘦肉花生醬,從此基本上不在外吃拌面了。
平時(shí)吃飯的時(shí)候也喜歡添加點(diǎn)香菇瘦肉花生醬,不僅味道香,也非常的開胃。在很多人眼里醬料基本上都是秘制的,感覺到不好做,其實(shí)并不是,做法非常的簡(jiǎn)單,只需認(rèn)真看,都能學(xué)的會(huì)!
食材:花生米半碗,瘦肉三兩,鮮香菇幾朵,白糖適量,豆瓣醬適量,剁椒適量,料酒,油。
烹飪技巧:1,花生米先冷水泡上半個(gè)小時(shí),冷水下鍋煮熟盛起。
2,瘦肉剁碎(也可以切成小?。?,香菇去根后切成小丁。
3,起油鍋,火力不要太大,下瘦肉煸炒一會(huì),放入一勺的料酒。
4,接著放入香菇丁一起翻炒。
5,放入煮熟的花生米,撒上點(diǎn)水,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了,放入少量的白糖。
6,放入2勺的豆瓣醬,和少量的剁椒煮上一會(huì)即可盛起。
7,此花生醬不僅可以直接配飯吃,還能用來(lái)做涼拌菜和涼面,味道非常爽口。小貼士:1,豆瓣醬已有咸味,不能再放鹽了。2,花生想要爛點(diǎn),就用高壓鍋。
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