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香辣牛肉醬配比

原材料配比；

           牛肉2500克（切粒），鮮小米辣粒1000克，大蔥粒1500克（炸香），蒜末500克（炸香），芝麻油200克，辣妹子300克，十三香一盒，胡玉美蠶豆醬一瓶，蠔油250克，雞精50克，味精50克，白糖150克，冬筍粒2500克（煮好），白芝麻20克，周莊咸菜末300克（洗掉咸味），油炸花生米500克，鮮香菇粒300克，

制作過程；

             鍋內(nèi)加入色拉油燒熱，加入牛肉炒干，加入小米辣，香菇，冬筍，周莊咸菜熬制二十分鐘，加入辣妹子，蠔油，十三香，胡玉美蠶豆醬熬制出香味，加入雞精，味精，白糖炒至均勻，加入白芝麻，芝麻油，花生米拌勻即可。