曲靖是云南的古滇國(guó)腹心地帶，也是入滇的咽喉，雖然工業(yè)很發(fā)達(dá)，但它卻是真正的“美食之都”，更是滇中美食發(fā)源之地，這里的先民及喜歡美食的人們對(duì)生活的要求很高，他們?cè)诔缘纳厦婧芑ㄐ乃?，曲靖的?shù)10種美食，都被列入云南省或者曲靖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，宣威火腿、辣子雞、倘塘黃豆腐、圓子雞、蒸餌絲、羊八碗等都榮登金榜，獲得了“游到云南，吃在曲靖”的美譽(yù)。
因?yàn)榍甘幸粋€(gè)多山的地區(qū)，物產(chǎn)沒(méi)有滇南、滇西豐富，只有傳統(tǒng)的雞鴨魚(yú)肉幾個(gè)大的食材品類，而曲靖人有喜歡研究吃、折騰簡(jiǎn)單的雞鴨魚(yú)肉的做法，在融會(huì)貫通、取長(zhǎng)補(bǔ)短、學(xué)習(xí)中西餐飲優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，故而曲靖的獨(dú)菜就很棒。
比如一個(gè)羊肉，曲靖的羊湯鍋不必別處的差，甚至更好吃，會(huì)澤的羊八碗還把一頭羊的全身，蒸、燉、煮、炒、燜、炸，分部位做成一桌子的羊肉美食，醇厚美味，適合老人小孩一家人，更適合東南西北的人的口味。
曲靖的雞肉吃法也是多種多樣，上個(gè)世紀(jì)80年代，沾益辣子雞火爆曲靖之后，迅速火爆昆明市，在昆明的大街小巷餐廳，都可以看到各家餐廳紛紛推出了沾益辣子雞的特色菜。
在沾益辣子雞火爆的同時(shí)，志暉園的圓子雞也逐漸火爆起來(lái)，他們家嚴(yán)選曲靖當(dāng)?shù)氐耐岭u為原材料，配以自制的豆腐圓子，營(yíng)養(yǎng)搭配、口感做到了老少皆宜，一個(gè)獨(dú)菜火爆20多年，在曲靖當(dāng)?shù)赜?個(gè)連鎖自營(yíng)店，個(gè)個(gè)店生意興隆，周末、節(jié)假日更是一座難求。
曲靖市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)毛加偉先生介紹：曲靖餐飲業(yè)也非常發(fā)達(dá)，它一點(diǎn)也不亞于昆明，和其他城市一樣，也有高、中、低檔，每一種類別都有，特別是傳統(tǒng)的美食，適應(yīng)普通大眾，好吃不貴，更受到百姓的喜愛(ài)。在曲靖，有聞名遐邇的“辣子雞、羊八碗、圓子雞、糊辣魚(yú)、蒸餌絲、炸洋芋、花白鰱、沾益小粑粑、全羊湯鍋、牛湯鍋、老鴨子”等等，皆屬此列，都是具有10年以上、20多年的品牌和名店，生意紅紅火火的，所以曲靖還有“獨(dú)菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
2017年，隨著高鐵的開(kāi)通、自駕游的火爆，曲靖作為入滇的第一大站，針對(duì)每年進(jìn)滇的千萬(wàn)游客，曲靖的大好時(shí)機(jī)來(lái)了。
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