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天津地區(qū)休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品體系設(shè)計

導(dǎo)語

目前在天津地區(qū),以地方性特色餐飲為主要內(nèi)容,間雜垂釣、棋牌、品茗等活動內(nèi)容的點狀或帶狀式服務(wù)接待型休閑農(nóng)莊產(chǎn)品。這類產(chǎn)品是休閑農(nóng)業(yè)中較為低端卻最為主要的一類產(chǎn)品。

一、休閑農(nóng)莊產(chǎn)品

(一)休閑農(nóng)莊產(chǎn)品構(gòu)成
從需求者即旅游者的角度來看,休閑農(nóng)莊產(chǎn)品是指旅游者支付一定的金錢、時間和精力所獲得滿足其旅游欲望的經(jīng)歷。
從供給者角度旅游產(chǎn)品是指休閑農(nóng)莊經(jīng)營者憑借“三農(nóng)”旅游資源和旅游設(shè)施,向旅游者提供的滿足其在旅游過程中綜合需求的服務(wù)。

(二)休閑農(nóng)莊產(chǎn)品特點
休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品也屬于旅游產(chǎn)品其特點和其他旅游產(chǎn)品類似,對于服務(wù)類產(chǎn)品具有無形性、綜合性、不可轉(zhuǎn)移性、生產(chǎn)和消費同步性、不可儲存性;實物產(chǎn)品具有明顯的季節(jié)性、脆弱性。

二、休閑農(nóng)莊產(chǎn)品體系設(shè)計

(一)綠色餐飲產(chǎn)品設(shè)計
以地方性特色餐飲為主要內(nèi)容,間雜垂釣、棋牌、品茗等活動內(nèi)容的點狀或帶狀式服務(wù)接待型休閑農(nóng)莊產(chǎn)品。這類產(chǎn)品是休閑農(nóng)業(yè)中較為低端卻最為主要的一類產(chǎn)品。

人們選擇農(nóng)家飯的原因基本可以歸為以下幾種:山清水秀,空氣新鮮,在城里工作累了,可以到農(nóng)村休閑娛樂,進入大自然,放松心情,緩解疲勞與工作壓力;農(nóng)家飯食材新鮮、污染少、味道好、口味香、價格公道;感受農(nóng)村的鄉(xiāng)風民俗,尤其是一些少數(shù)民族風俗習(xí)慣;朋友間可以找一個共同目的去鄉(xiāng)村休閑,加深朋友、同事間感情。

在分析農(nóng)家飯受追捧的原因的基礎(chǔ)上,依托天津地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展特色鄉(xiāng)村料理系列:風味小吃系列、藥膳養(yǎng)生系列、野味品鮮系列、新奇特佳肴系列。在就餐環(huán)境上解決休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的同質(zhì)現(xiàn)象,將餐飲、賞景、怡情結(jié)合一體;在就餐過程中加強席間服務(wù)工作,通過講解服務(wù)將歷史、文化、養(yǎng)生等話題融入其中,提升農(nóng)產(chǎn)品附加值、提升菜品層次。


(二)度假住宿產(chǎn)品設(shè)計
休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)項目的建設(shè)應(yīng)強調(diào)植被覆蓋率,不要一味追求“鋼筋水泥”的現(xiàn)代化建筑,造景材料就地取材、多采用原生態(tài)木石。因此民宿建筑不同于傳統(tǒng)的飯店旅館,不以高級奢華的設(shè)施取勝,但它能讓人體驗當?shù)仫L情與田園生活,主要包括農(nóng)家民宿和休閑農(nóng)莊兩種類型。

農(nóng)家民宿以原有的私宅改建即可,指利用自有住宅空閑房間,結(jié)合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源以及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動,建筑材料以石頭、青磚、木頭為主,以家庭業(yè)方式經(jīng)營,提供游客鄉(xiāng)野生活的住宿處所。天津農(nóng)家民宿可以細化為農(nóng)家院、漁家院、旅游特色村這三種發(fā)展形式,一般都是依托旅游觀光景點、歷史文化村鎮(zhèn)而產(chǎn)生的,數(shù)量眾多,但分布較為集中。比較有代表性的是薊縣的郭家溝農(nóng)家樂。

隨著休閑農(nóng)莊的進一步建設(shè)和完善,其在住宿環(huán)節(jié)基于原來的功能產(chǎn)品在服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施水平和舒適程度等方面進行提升,利用鄉(xiāng)村良好的自然景觀、優(yōu)良的生態(tài)系統(tǒng)及相對完善的服務(wù)設(shè)施體系與商務(wù)度假、企業(yè)或私人莊園相結(jié)合,構(gòu)建具有鄉(xiāng)村風情、鄉(xiāng)土氣息、地方文化氛圍的鄉(xiāng)村度假地。休閑農(nóng)莊以西青楊柳青莊園和水高莊為典型代表。


(三)休閑娛游產(chǎn)品設(shè)計
1.農(nóng)業(yè)節(jié)慶會展產(chǎn)品設(shè)計
天津適宜發(fā)展節(jié)慶農(nóng)業(yè)的資源眾多,按種類可分為農(nóng)產(chǎn)品資源類和民俗文化資源類。根據(jù)《“十三五”天津休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究》初步規(guī)劃天津特色農(nóng)產(chǎn)品型節(jié)慶農(nóng)業(yè)活動有蘿卜文化旅游節(jié)、冬棗文化旅游節(jié)、葡萄文化旅游節(jié)、濕地河蟹垂釣節(jié)、炫彩花卉旅游節(jié)、西瓜文化體驗節(jié);初步規(guī)劃天津傳統(tǒng)民俗文化型節(jié)慶農(nóng)業(yè)活動如下葛沽寶輩會、世界精武武術(shù)文化交流大會、中國·天津漁陽金秋旅游節(jié)、天津薊州梨園情旅游文化節(jié)、濱海新區(qū)開海旅游節(jié)、寶低水稻文化休閑體驗節(jié)等。

農(nóng)事體驗節(jié)作為節(jié)慶會展產(chǎn)品的一種新類型,實現(xiàn)了生產(chǎn)者與消費者共享農(nóng)業(yè)功能拓展帶來的豐碩成果,讓市民享受自然生態(tài)與農(nóng)事活動帶來的精神愉悅,讓農(nóng)民享受節(jié)慶農(nóng)業(yè)帶來的物質(zhì)提升,促進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。2015年9月天津市休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會牽頭主辦第一屆天津農(nóng)事體驗節(jié),結(jié)合齊心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園和寧河縣的特色資源,遵循“自然、和諧、參與、共享”的策劃思路融入文創(chuàng)創(chuàng)意,深入挖掘天津地區(qū)特色農(nóng)耕文化內(nèi)涵和地域生產(chǎn)生活特色,以生產(chǎn)習(xí)慣、生活習(xí)俗、飲食、服飾等為切入點,兼顧農(nóng)民勞作之余的傳統(tǒng)競技活動,突出特色產(chǎn)品展示和親子主題,設(shè)計系列特色精品農(nóng)產(chǎn)品營銷和生態(tài)體驗“游園活動”,吸引社會各界關(guān)注、支持、參與農(nóng)事體驗節(jié),全面提升了天津地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的品牌影響力。


2.康體養(yǎng)生產(chǎn)品設(shè)計
依托天津地區(qū)的特色村落、各類農(nóng)特產(chǎn)品種植基地、森林公園以及郊野公園等獨特資源,發(fā)展形式多樣的康體養(yǎng)生產(chǎn)品。

以鄉(xiāng)村良好的生態(tài)環(huán)境為背景,開發(fā)諸如食療、藥物保健、生態(tài)養(yǎng)生、天然氧吧等為內(nèi)容的鄉(xiāng)村康體產(chǎn)品。這類產(chǎn)品對生態(tài)環(huán)境要求比較高,往往在環(huán)境優(yōu)美的地區(qū),另一方面對服務(wù)要大比較高,有專門的經(jīng)營機構(gòu)進行開發(fā)與服務(wù),消費水平要比鄉(xiāng)村社區(qū)產(chǎn)品高,配套服務(wù)設(shè)施也更為齊全。在保持當?shù)氐淖匀毁Y源特色前提下,以當?shù)剞r(nóng)民傳統(tǒng)勞作方式為樣本,開展以鄉(xiāng)村風情為背景的運動性產(chǎn)品,適當結(jié)合現(xiàn)代休閑運動需求,開展休閑垂釣、戶外騎行、自駕車體驗、野營、運河景觀游覽、野外探險、水上運動、拓展訓(xùn)練等。

(四)親子教育產(chǎn)品設(shè)計
1.科普、德育產(chǎn)品設(shè)計
通過政府的引導(dǎo)和支持,大力推動科技農(nóng)業(yè)發(fā)展。運用現(xiàn)代繁育技術(shù)、無土栽培技術(shù)、氣候調(diào)控技術(shù)、標準化技術(shù)等前沿技術(shù),發(fā)展高科技農(nóng)業(yè),反季節(jié)果菜觀光采摘、立體種植、無土栽培、無公害植保等以農(nóng)事科普、德行教育為主要功能的科教農(nóng)園、科技農(nóng)業(yè)展覽廳、立體農(nóng)業(yè)展示區(qū)、組織培養(yǎng)中心觀覽區(qū)、農(nóng)業(yè)教育中心等特色項目。

2.親子、創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計
根據(jù)園區(qū)自身條件,開發(fā)親子活動項目。例如:碧海金沙離家里太遠,一個小小的沙池也能一定程度上滿足孩子們對沙灘的向往;廢棄滑板、輪胎都是制作秋千的好材料,不僅環(huán)保,也具有很大的趣味性和可塑性;只要有高低落差就可以開發(fā)的拓展游戲。

一座戶外廚房,可以將整個園區(qū)的孩子聚集過來,樹枝、落葉都會成為他們的“盤中餐”,有人扮廚師、有人扮客人,孩子們總能從中找到樂趣;戶外劇院是親子相處、互動的最佳選擇,一座外形酷炫的樹屋或者堡壘,可可以融多種單一游戲功能于一體;在背陰處設(shè)置一些造型獨特的吊床,孩子們玩累了也可以就近休息,也便于看護人或者兒童消遣、閱讀、午睡。

同時引入將農(nóng)產(chǎn)品變成藝術(shù)品的理念,加強農(nóng)業(yè)與文化、藝術(shù)和科技的融合,開發(fā)與當?shù)孛袼兹诤系墓瞎窨獭⒐瞎煨?、泥塑體驗等產(chǎn)品,培養(yǎng)兒童的創(chuàng)意思維,豐富可參與項目的種類。


(五)休閑農(nóng)業(yè)禮物產(chǎn)品設(shè)計
到休閑農(nóng)業(yè)園中的游客,在歸家時希望購買一些產(chǎn)品作為禮物饋贈親友。禮物型農(nóng)產(chǎn)品包括園區(qū)自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品以及有地方特色的民俗文化產(chǎn)品。

延長產(chǎn)業(yè)鏈,對特色地域農(nóng)產(chǎn)品進行品牌化、精品化包裝和加工,如大港冬

棗、沙窩蘿卜、黃莊水稻、七里海河蟹,武清、西青的特色小吃等產(chǎn)品。
對民俗文化產(chǎn)品進行包裝,并不斷進行創(chuàng)新,融入現(xiàn)代文化和技術(shù),增加附加值,打造精品購物。形成多樣化和特色化的民間藝術(shù)工藝品,推出具有特色紀念型產(chǎn)品如楊柳青年畫、風箏等。

三、結(jié)語

休閑農(nóng)莊產(chǎn)品體系的設(shè)計,不應(yīng)該片面強調(diào)自身資源條件,而應(yīng)將需求市場作為設(shè)計出發(fā)點。結(jié)合不同受眾的需求層次,綜合發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的多樣化功能,力求展示自身最具特色的農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)成果,設(shè)計出富有創(chuàng)意,類型多樣,風格獨特的參與性活動和產(chǎn)品,建立適合不同人群的休閑農(nóng)莊產(chǎn)品體系,以解決當前休閑農(nóng)莊產(chǎn)品供需不對稱的問題。

(來源:休閑農(nóng)業(yè)—津衛(wèi)鄉(xiāng)田)

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