莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。春天，包子油條靠邊站，早餐就是吃它，10分鐘出鍋，營養(yǎng)又解饞！今天小面姨給大家分享一道“發(fā)面蔥花雞蛋餅”的做法，簡單美味，是一道非常不錯的早餐餅。春天是滋補身體的季節(jié)，又是一個忙忙碌碌的季節(jié)，隨著復工節(jié)奏的加快，很多人都投入到緊張的工作和學習之中。對于上班族、學生來說，早餐就成了每天早晨起來的第一件事情。大多數(shù)上班族學生都每天早晨的早餐不是油條就是包子，因為上班時間緊張，常常是邊走路邊吃。有了這道“發(fā)面蔥花雞蛋餅”，包子油條就可以靠邊站了，快捷方便，做起來吃需十分鐘就可以，早餐有了它，營養(yǎng)解饞又美味，可以做給自己吃。
春天多給孩子做這小餅吃，蓬松柔軟，咬一口滿嘴香，簡單還營養(yǎng)！對于每個家庭來說，早餐餅是必不可少的一道餐，尤其對于有小孩子的家庭來說，不管怎么忙，為了孩子的健康成長，都要按時給孩子做美味可口的早餐吃。早餐餅的做法有很多種，我之前給大家分享過土豆餅、餡餅、薺薺菜早餐餅、榆錢早餐餅等等十幾種早餐餅的做法，很多朋友在后臺留言，希望我在給大家分享一些早餐餅的做法，看得出來，大家都想讓自己的孩子能夠吃好，從而有個健康結實的好身體。
這道“發(fā)面蔥花雞蛋餅”是我新學的一道早餐餅，這段時間隔三差五給家人做一次吃，全家人都喜歡這道餅。最近家人迷上了這早餐，比饅頭簡單，比面包口感松軟，太香了！我喜歡吃發(fā)面餅，軟、香、易于消化，我家喜歡各種面食，像包子、饅頭以及各種餅，都是我們三餐必備主食。更愛吃這種面餅，我喜歡給他做發(fā)酵類的面食，很容易消化，晚上發(fā)面早上做主食，可以放冰箱冷藏發(fā)酵，臨睡前把面團揉好，如果睡得晚，直接室溫發(fā)酵，早上起來就可以做了，簡單省事，可以讓孩子們早上能吃得飽，又吃的相對營養(yǎng)點?，F(xiàn)在我把這道“發(fā)面蔥花雞蛋餅”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食材做起來。
面粉300克 / 酵母3克 / 白糖少許
水160克 / 雞蛋3個 / 蔥適量小蔥 / 少許鹽
1、面粉中把白糖，酵母加進去攪拌均勻，用160克左右的了涼水和面。（如果不是做早餐，用溫水和面，發(fā)酵比較快）。
2、攪拌成大塊面絮狀時，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，直接室溫發(fā)酵，如果溫度高放入冰箱發(fā)酵。
3、早上面團發(fā)酵好了，發(fā)酵至約原來面團兩倍大，有蜂窩狀。
4、然后把醒發(fā)好的面團取出，放在案板上反復揉成光滑的面團進行排氣，揉成長條，分割成小份，搟成圓餅。
5、準備3個雞蛋和適量小蔥。
6、小蔥洗凈切成蔥花，雞蛋打散加少許鹽和蔥花混合攪散。
7、電餅鐺預熱刷適量的油，放入餅肧，烙至兩面金黃，（我做了2鍋，12個餅）取出。
8、電餅鐺倒入一小勺的雞蛋液，把烙好的餅覆蓋在雞蛋液上，雞蛋液定型。
9、鍋中再倒入雞蛋液，把餅的另一面覆蓋在雞蛋液上，雞蛋液定型就可以出鍋了。
10、面餅最簡單好吃的做法，很少人這樣做，不油膩又松軟，比面包還香。
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