辣子雞
辣椒，干辣椒和大蒜都可以使用了。
2.糍子子，辣醬，老干媽豆蔻，豆沙碗使用。小塊雞肉用料酒腌制，十三香和油消耗十五分鐘。
3.將腌好的雞肉炒至金黃色時，將油放入鍋中即可食用。
4.將油放入鍋中，將胡椒和干辣椒放入鍋中。炒其他調(diào)味料。首發(fā)企鵝號：檸檬美食
香菇油菜
主料：香菇，油菜
配料：油，蔥，花椒，鹽，生抽，蠔油，姜，蒜，干辣椒，水淀粉
步驟：
油菜一切二，過熱水斷生，撈出擺盤備用，香菇綽熟，撈出備用
熱鍋下油，加入蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒放入炒香
香菇放入煸炒兩下，加入適量蠔油，生抽，鹽，開水
放入辣椒，水淀粉收汁，淋于油菜上即可
紅燒排骨
所需食材：
豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
做法：
1、小排洗凈。
2、鍋中放水，水開后，排骨下鍋，一開之后撈出。
3、調(diào)糖醋汁，調(diào)汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1:2:3:4:5，可用個勺子量取，具體比例1是幾勺根據(jù)排骨的數(shù)量。我要的是兩大湯匙的烹飪酒，四大湯匙的醬油，六大湯匙的糖等等。
4、鍋中放油，蔥姜片，之后放入排骨煸炒。
5、倒入調(diào)好的汁兒！加入適量的鹽！
6、小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。
番茄雞肉丸
所需配料：雞胸400克，番茄3克，鹽2克，料酒1匙，蠔油1匙，蛋白1匙，玉米淀粉2匙，番茄醬適量，洋蔥、姜、蒜粉適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成小丁。
2、把雞胸肉切成泥的烹調(diào)機，沒有烹調(diào)機，就可以用刀把雞胸切成泥。
3、加入1克鹽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺蛋清、2勺玉米淀粉、一些洋蔥、姜和大蒜粉，一個方向攪拌均勻。
4、把雞揉成一個大小合適的球。如果你覺得雞肉糊粘乎乎的，你可以在手上蘸點水，然后再做一次。
5、坐在鍋里，打開水后加入雞肉丸，煮至熟。
6、把西紅柿洗凈去皮，切成塊。將少許油倒入平底鍋內(nèi)，加熱油，加入洋蔥、生姜和大蒜炒熟，將西紅柿放入鍋中炒勻，再用2湯匙番茄醬炒。
7、把半碗熱水倒進鍋里。把煮熟的雞丸子放進鍋里。在鍋里再放一勺鹽。把鍋燒開，然后放低火加熱5分鐘。湯會變濃的。
黃瓜炒雞蛋
1.準備圖片中的成分。黃瓜去皮洗凈，大蒜去皮，雞蛋。
2.黃瓜片，大蒜片。
3.將雞蛋倒入碗中，加入半勺酒。
4.加入1茶匙溫水。
5.徹底混合。
6.將油放入鍋中加熱。倒入雞蛋混合物。
7.提供煎雞蛋。
8.將油放入鍋中，將大蒜加入香味中。
9.倒入黃瓜片，翻炒。
10.倒入煮熟的雞蛋，加入糖，鹽，攪拌均勻。
泡椒雞雜
食材：雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊(有關泡椒雞雜的雜圖 約20克)、干木耳10克、大蔥一小段、泡腳雞雜材料 大蒜2-3版、青椒一個(可無)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、淀粉1/2茶匙。
做法
1、雞雜洗干凈后備用，大蒜剝好;
2、木耳溫水泡發(fā)，生姜、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用;雞心和雞肝切片，雞心要去掉里面較粗的血管;將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和淀粉拌勻后腌制半小時左右;
3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味;
4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色;
5、加入泡好洗凈的木耳翻炒一分鐘左右;
6、最后下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。
翡翠蜆子
食材：蜆子尖500克，小蔥100克。調(diào)料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤即成。
蒜蓉菜心
食材：菜心、蒜末、干辣椒、鹽、雞精、醋
做法
1、菜心摘洗干凈；干辣椒切成段
2、鍋中燒油，油熱之后加入適量的蒜末和干辣椒炒香
3、放入菜心進行翻炒，炒至變軟之后調(diào)入適量的鹽、雞精、醋
4、快速的翻炒均勻之后，即可出鍋擺盤
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
三杯雞翅
所需食材：雞翅10個，可樂1聽，啤酒1聽，醬油3勺，鹽2克，蔥姜適量，食用油少許
做法：
1、雞翅用清水洗凈，浸泡20分鐘撈出。
2、把水放進鍋里，把水燒開，放入雞翅，燙3分鐘備用。
3、在鍋中加少許油。油熱后，將切碎的蔥姜絲炒香。
4、加入雞翅翻炒，中小火。倒入啤酒，一杯可樂，加2克鹽，倒入醬油。
5、 中小火燉20分鐘左右
6、出鍋前大火收汁。
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