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糖醋蘿卜花，魷魚湯，炒粉絲的做法

爆炒花蛤

食材：花蛤440克 、蒜苗 2根，蔥姜鹽少量

做法：

1、材料處理：早起買來的花蛤清洗干凈后放在淡鹽水中浸泡到炒制時。最好向賣家要點(diǎn)海水來吐沙。注：最多泡到晚飯時，時間久了會死掉的。

2、炒制前將花蛤再次清洗干凈，姜切絲，小蔥切小段，蒜苗斜切段備用。

3、鍋里倒少量的油，鍋熱先下蔥姜，翻一鏟子就下花蛤。

4、用大火快速翻炒，等到花蛤開口噴點(diǎn)酒，加少量的鹽調(diào)味。

5、然后加蒜苗關(guān)火，翻炒均盛出享用。

川式蒜泥白肉

材料：五花肉500g、黃瓜1根、胡蘿卜1根、花椒油半勺、獨(dú)蒜4個、生抽3勺、檸檬汁適量、（可用醋替代）辣椒油5／6勺、白糖2勺、鹽適量、清水適量

做法：

1、起鍋燒熱水，加入2片檸檬，少許花椒，幾片姜;

3、小蔥打結(jié)放入鍋中與一塊帶皮五花肉洗凈放入鍋中加蓋同煮;

4、蔥能有效取出肉腥味;

5、肉煮熟，煮到筷子能輕易插透即可;

6、煮好的肉用涼白開水或者純凈水洗凈表面油脂，也能迅速有效的降溫;

7、下面是輔材和配料調(diào)制;

8、黃瓜，胡蘿卜削皮洗凈備用;

9、削皮刀將黃瓜和胡蘿卜削成薄片。

10、削好的胡蘿卜皮需用鹽少許腌制片刻，擰掉多余水份，再與黃瓜片擺盤備用；

11、再將肉片切薄片擺好;

12、姜蒜稍剁碎并加入適量鹽加入搗蒜器搗成蒜泥;

13、加入2-3勺清水調(diào)勻，再依次加入油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?檸檬汁適量調(diào)勻;

14、油辣椒有貼制作方法，檸檬也可用醋替代;

15、制作好的調(diào)料淋入肉片上，撒上點(diǎn)蔥花裝飾一下既成。

西紅柿肉丸湯

做法

1.準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉，切片后用刀背剁細(xì)

2.肉末加入雞蛋清，淀粉（淀粉用少許水化開）

3.加入姜蔥蒜末、鹽、醬油抓勻

4.鍋里燒少許油，加入西紅柿翻炒出汁

5.加入一碗骨湯（水），加入鹽熬煮五分鐘左右，如果要湯汁更入味就多熬一會兒

6.把肉泥捏成小丸子，依次放入鍋中，肉丸子全部放入火可以適當(dāng)調(diào)大，直到肉丸子煮熟即可

7.起鍋裝盆

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