1，啤酒鴨。材料：鴨子，啤酒，大蒜，老姜，大蔥，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，鹽，油。做法：把買回來的鴨子洗凈后剁成小塊，冷水下鍋，把剁成小塊的鴨子焯下水，煮出浮沫后撈出，準(zhǔn)備好配料，大蒜，老姜，大蔥，花椒，干辣椒，鍋中倒入油，把大蒜，老姜，蔥段，花椒，干辣椒一起放入鍋中煸出香味，放入小黃鴨翻炒均勻后加入白砂糖炒至糖融化，加入生抽，一點(diǎn)老抽翻炒均勻，把炒好的鴨肉放入啤酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘，加鹽翻炒均勻，大火收汁就可以了。
2，干煸豆角。材料：長豆角 、花椒、干辣椒段、蒜蓉、姜碎、蔥碎、肉末、生粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。做法：豆角洗干凈，去兩頭的絲，切成長段，鍋里倒入水，加鹽燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分，鍋里放多一點(diǎn)的油，放豆角小火炸成虎皮后撈出，肉餡里放入生粉、料酒，鹽拌勻腌35分鐘，鍋里留底油，入肉末翻炒均勻變色后撈出，鍋里放油，放入花椒小火炒出味后，放入干辣椒，蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉末和豆角翻炒一下，加入生抽，老抽少量，料酒，白糖翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
3，花菜炒五花肉。材料：菜花、五花肉，豆瓣醬、生抽、白糖、小米辣、干辣椒、大蒜、蔥、姜。做法：把菜花的朵朝下泡在鹽水中，35分鐘后洗凈掰成小朵，鍋燒水，水開后下菜花，煮2分鐘后撈出用涼水淋透瀝干備用，五花肉切成薄片，大蒜切末、小米辣切段、蔥切蔥花，姜切片，熱鍋熱油，放入姜片，待姜片金黃時放入五花肉翻炒，待五花肉金黃色時，放入豆瓣醬炒香，倒入干辣椒和小米辣、蔥花，炒香后放入菜花翻炒，加入生抽、白糖、鹽翻炒1分鐘，放入蒜末翻炒幾下即可出鍋。
4，菌菇鮮蝦疙瘩湯。材料：面粉，鮮蝦，香菇，海鮮菇，洋蔥，生姜絲，鹽，小蔥，油。做法：鮮蝦去頭尾，剝?nèi)ず筇舫龈贡硟蓷l蝦線，加入姜絲抓勻腌制35分鐘去腥，鮮香菇切小片，干香菇提前泡發(fā)，海鮮菇切小段，可以用其它菌菇代替，洋蔥切小丁，小蔥切花，把水分次加入面粉中，用筷子拌勻成面疙瘩，熱鍋少油，倒入洋蔥翻炒，翻炒出香味后，加入菌菇和蝦仁繼續(xù)翻炒，中火炒約3分鐘后，放入水煮開后，倒入面疙瘩，繼續(xù)煮約15分鐘，調(diào)入鹽和蔥花，拌勻后即可出鍋。
5，拔絲香芋。材料：香芋，油，白糖，芝麻。做法：先把香芋去皮洗凈切成大小均勻的滾刀塊，鍋中放多油燒熱至8成時，加入香芋塊，炸熟透至色澤金黃色撈出控油，將油倒出不要刷鍋，倒入白糖小火不停地輕輕攪動使白糖至融化，將白糖熬至淺棕紅色，泡沫由大變小時，迅速下入炸好的香芋快速翻炒均勻，加入芝麻快速翻拌均勻，裝在抹了油的盤子即可，做法簡單又美味一道小吃，是家里孩子的最愛哦。
6，糖醋脆皮豆腐。材料：鹵水豆腐，料酒，生粉，白糖，陳醋，生抽，鹽，小蔥。做法：碗里放入料酒，生抽，白糖，陳醋，一點(diǎn)點(diǎn)水，生粉，鹽調(diào)成糖醋汁備用，小蔥洗凈切成蔥花，豆腐切成小方塊，然后每面都裹上生粉，鍋熱油放入豆腐塊，小火煎至金黃色就出鍋備用，然后就倒入剛才調(diào)好糖醋 汁，煮至粘稠，倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻，最后放蔥花再次翻炒均勻就可以出鍋了，美味又下飯的一道菜家常菜開吃咯。
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