如今時(shí)代變遷，很多老的廚師都紛紛因?yàn)樯狭藲q數(shù)而退休了，如今在崗的很多都是比較年輕的新廚師，這些廚師因?yàn)殚啔v以及廚藝有限，以至于做出的菜品也不盡人意?，F(xiàn)在想要在飯館吃到比較不錯(cuò)的美食真的是太難了。其實(shí)關(guān)于大廚做的美食，本身的廚藝是一方面，而這另一方面比較重要的就是大廚們自己獨(dú)家的秘方了，只要掌握了這些配方，那你離成為大廚也不遠(yuǎn)了。今天小編就送給大家70歲大廚分享的用了30年的“手寫(xiě)配方”，如今估計(jì)2萬(wàn)也難買(mǎi)到吧？拿走不謝！
一、醬牛肉
如今能夠做出比較不錯(cuò)的醬牛肉的大廚真的是不多了，一般都是小年輕的廚師，做出來(lái)的牛肉也都是欠些火候的，如果想要吃到比較夠味的醬牛肉，小編覺(jué)得如果想要吃到正宗的，可以嘗試著按照下面配方的做著試試，自己做了一遍，味道還是不錯(cuò)的呢。
二、熏醬豬爪
估計(jì)這個(gè)醬豬爪沒(méi)有人不喜歡吧？一般人可能吃醬豬爪所有家的味道都差不多，但是作為一個(gè)地道的吃貨在，每家的醬豬爪還真的都不完全一樣呢，能吃到真正純正的醬豬爪還真是少呢。感興趣的就收藏下面的配方吧，學(xué)會(huì)了自己都能開(kāi)店了呢。
三、香鍋醬
在外面的小吃店，吃到的香鍋是不是感覺(jué)很好吃呢？
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