最近好像去香港的小伙伴特別多，因為東哥這幾天頻繁收到微信，有好朋友讓東哥推薦在香港好吃不貴的地方。尤其是已經(jīng)在香港玩兒了幾天，吃膩了港茶和粵菜，就想吃點湯湯水水，粉面類的東西。
那找東哥算是問對人了，因為東哥最愛吃面條。既然小伙伴們誠心誠意的發(fā)問了，那東哥就大方慷慨的為大家總結(jié)了一份香港美味平價的粉面大集合。既能代表香港的味道，又絕對讓你吃的滿意。
英記美點小食 | 代表香港人集體回憶的云吞面
說到香港的面條，大家一定不會陌生。TVB的那句經(jīng)典臺詞，“餓不餓，我煮碗面給你吃啊”，大家都再熟悉不過了吧。要說到最能代表香港的面條，東哥想云吞面一定是當(dāng)之無愧了。那咱們今天就從云吞面開始說起吧！
這間餐廳位于街市之中，離各大繁華商業(yè)區(qū)都有些距離，完全不是游客聚集地段，甚至連最近的地鐵站都要走好久。然而就是這么一間毫不起眼的小店，卻得到了米其林評委的肯定，成為了米其林推薦小食餐廳。
港真，東哥站在店門口猶豫了好久，覺得這里實在沒什么特別的地方，差點兒放棄。不過最后本著“來都來了”的精神，決定進來試一下。
沒想到老板娘十分熱情好客，一個勁兒的拉著東哥聊天。看見東哥有相機，還大方的讓東哥拍面檔，拍制作過程，特別隨和。有一瞬間，東哥甚至都忘了是在香港的餐廳之中。
當(dāng)然聊天歸聊天，正事不能忘。來這里是來吃面的嘛，第一碗肯定就是要嘗嘗傳說中云吞面的味道啦。老板娘特意告訴我們別看這碗面樸實無華，但是能找到香港人集體的回憶，如今很難再找到這個味道了。 面條堿水味道很淡，吃起來很順口，又不失嚼勁，這種口感是東哥的最愛。云吞皮爽滑不會過于糟爛，內(nèi)餡飽滿新鮮，蝦肉脆彈。有云吞標(biāo)準(zhǔn)的金魚尾造型。盡管不是一碗會讓人驚嘆的云吞面，但是會讓東哥吃的很舒服享受。這也應(yīng)該是云吞面最真實的味道。 河粉當(dāng)然也是香港最具代表的粉面類型之一，東哥選了魚皮餃拼墨魚丸湯粉。墨魚丸軟滑，可以吃到墨魚顆粒的脆彈，非常鮮美。 而魚皮餃則口感筋到，內(nèi)餡香糯，整碗河粉清淡卻不失鮮甜，吃下一碗胃里十分舒服。 當(dāng)然重口味的還可以搭配店家自制的辣泡菜，也是另一番感受。 粉果也是這里的特色之一，感興趣的小伙伴可以點一個來試試。 外皮軟糯，透明的可以看到豐富的內(nèi)餡。有豬肉、蘿卜、花生、韭菜，很值得一試。 東哥還選了一份炸魚皮，魚皮炸的十分酥脆，香氣十足，當(dāng)成小菜非常推薦！
當(dāng)然這里還有值得一試的撈面，但是東哥實在吃不下了。小伙伴們要是去吃了，可以和東哥談?wù)劯惺芘?。從熱情的老板娘開始，東哥對這家店的印象就開始各種加分，米其林推薦的傳統(tǒng)味道更是讓這里充滿了魅力。如果你是一個喜歡為了美食尋遍大街小巷的人，那這里一定是個絕佳的選擇！
餐廳信息
名稱：英記美點小食
地址：香港新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地鋪
人均：40元
劉森記面家 | 眾多港星心頭之愛的蝦籽撈面
位于深水埗繁鬧街市中的這間面店，雖不是米其林光環(huán)加持，但卻是眾多港星的至愛，來這里吃飯，說不定在你旁邊就是某個大牌明星哦！ 這間店永遠是一副大排長龍的景象，坐在門口等位的時候，可以看到師傅在馬不停蹄的忙碌。你也可以趁現(xiàn)在決定好等下到底要吃什么。 蝦籽撈面是這里絕對的招牌，眾多食客慕名而來就是為了品嘗這份獨一無二的味道，榮登各大美食推薦榜單，每桌必點，當(dāng)然東哥也是不能免俗啦！ 一份撈面上撒的滿滿一層都是蝦籽！那股沖動的鮮味真是直竄腦門，瞬間融貫全身。蝦籽搖起來很有口感，那種前無古人的鮮美實在太驚艷了！ 東哥還點了一份蔥姜牛肉撈面，盡管沒有蝦籽那份霸道的享受。 在蔥姜的影響下，牛肉的味道也是被激發(fā)出了清爽的鮮甜，很好吃！ 如果覺得味道寡淡，還可以蘸上豉油，更具風(fēng)味。 由于等位的時候看到師傅一直在包云吞，看到那大粒的蝦肉十分誘人，于是東哥也點了一份嘗嘗鮮。 大顆的蝦仁十分爽脆，云吞中同樣放了令人驚喜的蝦籽，每顆都很夠味，而且外形精致，有云吞最標(biāo)志的“金魚尾”。
這間餐廳生意十分紅火，又在深水埗地區(qū)，所以等位是必須的，很多時候需要拼桌。而且因為客人太多，服務(wù)人的態(tài)度沒有十分熱情，不過比起深水埗的其他餐廳，已經(jīng)算不錯了。想品嘗蝦籽撈面這份獨特的鮮美，一定要來試試！
餐廳信息
名稱：劉森記面家(桂林街店)
地址：深水埗桂林街48號地下
人均：43元
蘭香面家 | 譚詠麟劉德華都來捧場的雞腸面
位于柯士甸路的這家看似平凡的小店，據(jù)說可是各路明星都會來捧場的一家面店，譚詠麟、劉德華等人都是這里的回頭客。店家的老板娘對客人態(tài)度還算OK，比起香港大多數(shù)任性的店家來說，這里已經(jīng)算和藹了。 這里最有名的就是這碗雞腸面了。想把雞腸做的好吃，并不容易。要洗的干凈，據(jù)說要沖洗6個小時以上，再用米酒和開水反復(fù)處理，去掉多余脂肪，才能做到不腥不臊。 面條的口感順滑不失口感，雞腸爽脆，火候恰到好處，處理得當(dāng)，還有雞油的香味，非常好吃。尤其是佐以滿滿的一層青蔥，十分提味，完全不會過分搶戲。 如果覺得雞腸過于清淡，還可以蘸著豉油。豉油中加入了中藥熬煮，咸鮮帶甜，真是一種絕妙的感受。 除了雞腸，這里還有另一大殺手锏，就是黑百葉。東哥選的是黑百葉河粉，店家把內(nèi)臟處理的都十分完美，既不會有騷味，又保留了原本最精妙的口感。 湯頭鮮美，牛百葉非常嫩，沒有一點異味，沒經(jīng)過化學(xué)漂色，口感很棒，分分鐘一碗掃光！ 除了豉油，牛百葉還可以搭配特制辣油，同樣香氣十足，是用指天椒、蒜蓉、干蔥炒制而成，絕對夠味！ 東哥還試了一碗貢丸米粉，味道不差，但相比前兩碗來說，稍顯平淡了一些。
餐廳中午12點開門，深夜才關(guān)。據(jù)說半夜是最容易偶遇明星的時段，不妨來這里品嘗一下絕佳的雞腸牛百葉河粉，享受美味的同時期待一下與大明星邂逅的美好吧！
餐廳信息
名稱：蘭香面家
地址：尖沙咀柯士甸路15號地下
人均：60元
華姐清湯腩 | 永遠需要拼桌才能吃到的清湯腩河粉
這家店的名氣很大，顧客巨多，幾乎沒有不拼桌的時候。往往都是需要在人群中擠出一小塊空間，就是為了吃到這碗傳說中的清湯腩河粉。不過沒想到的是，客人雖然多，店員倒是很熱情，還耐心的教幾個老外怎么用筷子。 清湯腩就是清湯燉牛腩。本以為是一碗超級單調(diào)無聊普通的河粉而已，直到端上桌來，東哥還是在diss它的平淡無奇。然而當(dāng)真的夾起一塊牛腩放在嘴里。。。 然后東哥就畢恭畢敬的對著它感嘆“失敬失敬”！沒想到牛腩這么好吃，驚為天人的美味。軟爛入味，一點腥膻味都沒有，湯清味濃，鮮美無比。比坊間火爆的某記牛腩要好吃多的多！ 同樣不能錯過的還有這份腩汁蘿卜，用牛腩高湯燉煮的蘿卜，味道鮮甜十足，口感軟爛，吸收了牛腩濃郁的味道之后，每一塊蘿卜都非常精致，相當(dāng)好吃，強烈推薦！
這家生意火爆的小店灰顛覆你對清湯牛腩的認(rèn)知。讓你分分鐘對這份美味著迷。不過店內(nèi)空間確實過于擁擠，想體驗這碗牛腩粉的小伙伴要做好心理準(zhǔn)備！
餐廳信息
名稱：華姐清湯腩(天后電氣道店)
地址：天后電氣道13號A地鋪
人均：53元
新香園 | 醬香軟爛的老字號豬手撈面
這里同樣是一間常年爆滿的餐廳，很多香港本地的叔叔阿姨都會來吃。當(dāng)然也吸引了像東哥這樣的愛吃之人，餐廳環(huán)境依舊十分擁擠狹窄，需要拼桌。 這邊最有名的一道面條就是豬手撈面了。本以為是清燉豬手配面條，上桌之后菜發(fā)現(xiàn)是讓人開心的南乳豬手！不說別的，光是豬手的湯汁拌面條都格外好吃！
豬手十分軟爛，輕松脫骨，南乳汁的調(diào)味也是相當(dāng)精彩，咸香濃郁，醬香十足。面條選用傳統(tǒng)的堿水面，搭配在一起相對出色。 東哥還點了一份“奶醬多”，香港人寫菜名實在是有夠簡練。菜單上經(jīng)常出現(xiàn)的奶油多，油占多等名字，很多小伙伴都搞不清楚到底是什么。 所謂奶醬多，油占多的“多”其實就是多士，也就是吐司，面包片?！澳提u多”的奶就是煉乳，醬是花生醬。同樣的還有“油占多”，油是黃油，占是果醬的音譯。掌握了“奶、油、占、醬”的精髓，你就可以隨意組合各種口味的“多”啦！
這間餐廳是24小時營業(yè)，來吃宵夜或者早飯都非常合適。這里還有一道招牌的蛋牛治烘底，你也一定會喜歡！具體是什么，東哥賣個關(guān)子，等你自己來探索嘍！
餐廳信息
名稱：新香園（堅記）
地址：深水埗桂林街38號A地下
人均：32元
千色車仔面 | 價廉物美花樣繁多的車仔面
說到車仔面，這應(yīng)該也是香港最傳統(tǒng)的平民美食之一 吧。從50年代香港經(jīng)濟低潮時興起，憑著其價格便宜花樣繁多的特點，深受著民眾的歡迎。 車仔面并不是某一種特定的面，而是可以根據(jù)自己喜好自由搭配的面食。最初小販推車小車沿街叫賣而得名，如今車仔面已經(jīng)成為了人們心中最地道的香港美食之一，也從街頭走進了餐館之中。 今天東哥推薦的這間店是被米其林小食推薦的車仔面店，店面不大，來的人也基本一人一碗面而已。東哥先選了一碗牛丸、牛腩、油豆腐和紅腸配油面的組合。 據(jù)說鹵制配菜的鹵水汁可是多年的老湯，難怪每一樣食材都格外入味。 油面的面條筋到，更有口感，配上咸香的配菜，感覺滿滿一碗特別豐盛，也特別滿足。 另一碗東哥則選了香港本地人最常選的幾種配菜，雞腳、蘿卜、冬菇、豬大腸和米粉的組合。大腸鹵的非常入味，而且完全沒有異味，雞腳輕松脫骨，冬菇入味最透，非常好吃！ 而米粉的口感則更柔和一點，吸附了香濃鹵汁，簡直是太完美的味道了。這份精彩真是不可多得的享受，也對得起東哥為了這碗面，特意跑來荃灣的這份執(zhí)著了。
這間店不大，老板娘十分熱情，看見東哥在拍照，還特意囑咐東哥要把墻上米其林推薦的牌子拍下來。而且老板娘手腳很麻利，幾十秒就搞定一碗熱乎乎豐盛美味的車仔面，非常溫馨的滋味，值得一試！
餐廳信息
名稱：千色車仔面
地址：荃灣兆和街49號地下
人均：40元
十八座狗仔粉 | 深夜食堂中的舊時味道
香港是座不夜城，褪去了白天的銳利，夜晚的香港顯得更怡然更友善。那在不夜城中吃個宵夜是最合適不過的事情了。這家店可是來頭不小，米其林小食推薦餐廳之一，就因為這碗幾近失傳的舊時味道。 嗯，就是這碗。因這種尖頭尖尾的粉條形似狗尾，因此而得名狗仔粉，賣相潔白爽滑，煮制后不會黏黏糊糊，再撒上菜脯和蔥花，看上去就十分誘人。 看似普通的湯頭是用豬骨、蝦米等煲煮了6個小時以上，味道鮮香無比，狗仔粉在湯中煮制后還要關(guān)火燜一個小時，讓粉條充分入味。再加上豬油渣，松化香口又惹味，難怪米其林評委都會愛上。 火鴨翅和常見的碗仔翅一樣，都是一種仿魚翅的湯羹。用四只燒鴨煲制6個小時以上，加入木耳絲等配料，甘香濃郁，慢煲久燉的精華，真是意想不到的美味！ 如果覺得不過癮，還可以加錢加多一條鴨腿。鴨腿肉香皮脆，澆上火鴨翅羹，真是讓東哥愛不釋手，欲罷不能。讓東哥的味蕾得到了最大的滿足。鴨腿是限量發(fā)售哦，能不能吃到完全看人品。反正東哥是吃到了，yeah 黑白炸丸，四粒丸子分別是黑椒牛丸、豬肉丸、香菇貢丸和墨魚丸。每一顆炸的都很到位，既香氣十足，又不會有過油的口感，還保留了每一種食材本身的香味，十分推薦。 東哥還點了一份香辣魚蛋，魚蛋是香港最常見的小吃之一。這里的香辣魚蛋絕對適合嗜辣如命的你，東哥吃了一顆，嘴里就開始噴火了，實在太勁爆了！
這間街頭小店復(fù)原了香港舊時的平民小吃，用料、火候、細節(jié)每一處都力求完美，用一碗狗仔粉征服了米其林評委和東哥。從此東哥的深夜食堂又多了個新去處，下次還要去尋找這個味道。
餐廳信息
名稱：十八座狗仔粉
地址：佐敦寧波街27A地下；通菜街139號地下B鋪；荃灣荃興徑3號地下E鋪等
人均：35元
生記粥品專家 | 粥店中的美味牛肚撈面
這間餐廳是做粥起家，從最初的大牌檔做到如今的粥品名店。粥的質(zhì)量自然不在話下，不過很少有人會留意到這里有同樣好吃的一份牛肚撈面隱藏在菜單之中。 和之前幾家不同，這里的牛肚和撈面是分裝的。撈面也是選用傳統(tǒng)的堿水面，不過惱人的堿水味已經(jīng)幾乎全部去掉了，非常不錯。盤中還有一份蠔油，可以根據(jù)個人喜好調(diào)味。 而一碗湯鮮味美的牛肚絕對是整場亮點，牛肚鮮嫩軟爛，十分惹味。和面條十分登對，當(dāng)然你要是喜歡湯面，也可以把面條泡在湯中，也是別有一番滋味。 既然來了這里，不嘗嘗粥就有點說不過去了。這里粥底的湯水是用干瑤柱、瘦肉和豬骨煲成渣后，倒掉湯渣，放上大米猛火煲制一個多小時，等米開花了，再用文火煲制4個小時，才算完成。 牛肉及弟粥中有牛肉片、豬肝、豬肉丸、豬肚和粉腸，香噴噴的一碗完全沒有內(nèi)臟的異味。加上胡椒粉是最上乘的吃法，豬肝油潤，肉片脆嫩，太贊了！
這間粥店的粥品名不虛傳，而撈面的味道也毫不遜色。東哥提醒一句，這里的菜量比較大，千萬別點多了，浪費了美味就可惜啦！
餐廳信息
名稱：生記粥品專家
地址：油麻地東方街9號地鋪；上環(huán)畢街7-9號地下；鲗魚涌英皇道955-957號惠芳閣地下B鋪等
人均：37元
怎么樣，看的還過癮嗎？每一碗面是不是都相當(dāng)誘人，從此刻開始，去香港不再為了吃喝發(fā)愁啦！因為東哥推薦的每一家都是相當(dāng)用心的哦。今后東哥還會陸續(xù)推出各地各種主題的美食合集，大家就搬好小板凳，等著好戲登場吧！
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