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1．品種選擇

    選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝多，耐高溫、耐干旱、耐潮濕、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；莖粗、葉片肥厚、嫩葉柔軟、光滑、肉質(zhì)的品種。如大葉木耳菜。

2．浸種催芽

    木耳菜種皮堅(jiān)硬，發(fā)芽困難，播前必須進(jìn)行催芽處理。先用35的溫水浸種1-2天后，撈出放在25-30的溫度下催芽。4天左右，種子“露白”即可播種。

3．整地施肥

    播種前每667m2施腐熟的有機(jī)肥3000-4000kg、過(guò)磷酸鈣50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦寬1.2m。并及時(shí)搭好大棚。

4．播種

    木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆蓋栽培，宜采用直播方式，直播可用條播或撒播。條播的行距為20-30cm，每667m2播量4-5kg,撒播每667m2用種量6-7kg。播前均應(yīng)澆足水，播后覆土2-3cm，覆蓋好地膜和草簾保溫，以保證出苗。播種后待70%幼苗出土后揭去地膜。整個(gè)生育期保持小拱棚+大棚雙膜覆蓋。出苗整齊后根據(jù)氣候情況白天揭蓋小拱棚，夜間覆蓋。適時(shí)敞開(kāi)大棚通風(fēng)、換氣，控制棚內(nèi)溫度在35度以下。

5．田間管理

    （1）間苗定苗  1-2片真葉時(shí)間苗，4-5片真葉時(shí)定苗。條播的株距為20cm左右，撒播的株距8-10cm。

    （2）溫度管理  出苗后溫度白天保持在25～26℃，夜間保持在16～17℃。子葉展平后，白天溫度保持在28～30℃，夜間保持在18～20℃。在采收前5～7天降低溫度，白天溫度保持在24～25℃，夜間溫度保持在14～15℃。降溫的目的是使木耳菜生長(zhǎng)健壯，增加葉片厚度和顏色。

    （3）中耕及肥水管理  一般在緩苗后，上架時(shí)及每次采收后，都應(yīng)進(jìn)行中耕除草，并適當(dāng)向植株基部培土。在施足基肥的基礎(chǔ)上，生長(zhǎng)期間還要多次追施速效氮肥，一般在定苗后每667m2追施尿素15kg，磷鉀復(fù)合肥5-8kg，以后每采摘一次即應(yīng)追肥，每次每667m2追施尿素15kg。落葵喜濕潤(rùn)，應(yīng)小水勤灌，以保持土壤經(jīng)常處于濕潤(rùn)為宜，一般是每采摘一次結(jié)合追肥灌1次水，遇旱時(shí)應(yīng)增加灌水次數(shù)。

    （4）植株調(diào)整  以采收嫩梢為主的，植株的調(diào)整方法是：當(dāng)苗高30cm時(shí)，留3-4片葉采嫩梢，選留2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽；在生長(zhǎng)旺期可選留5-8個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽；中后期應(yīng)隨時(shí)抹去花蕾；到收割末期，植株生長(zhǎng)勢(shì)減弱，選留1-2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，這種管理有利于葉片肥大，梢肥莖壯，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。

6．病蟲(chóng)害防治?

    木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森鋅或百菌清防治褐斑?。豢捎帽骄`或農(nóng)利靈防治灰霉病。

7．采收?

    采食嫩葉為目的時(shí)，前期每15-20天采收1次，生長(zhǎng)中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢時(shí)，可用刀割或剪刀剪。梢長(zhǎng)10-15cm時(shí)剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩葉的方法。

木耳菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

　　木耳菜原產(chǎn)于我國(guó)和印度，以嫩莖葉為食，炒食、涼拌、煮湯均可，質(zhì)地柔嫩軟滑。木耳菜含有較多的鈣和維生素，而且具有低熱量的特點(diǎn)，經(jīng)常食用有降血壓、益肝等功效。此外，木耳菜很少發(fā)生病蟲(chóng)害，是生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的理想品種。

　　木耳菜喜溫暖，怕冷，忌霜，耐熱性、耐濕性均較強(qiáng)，種子發(fā)芽適宜溫度為20℃左右，生長(zhǎng)期的適宜溫度為25℃～28℃。當(dāng)溫度超過(guò)35℃時(shí)，只要不缺水它就能正常生長(zhǎng)；當(dāng)溫度低于20℃時(shí)，植株生長(zhǎng)緩慢；當(dāng)溫度達(dá)到15℃以下時(shí)，植株會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)不良的現(xiàn)象。在高溫多雨季節(jié)，木耳菜生長(zhǎng)旺盛，種植時(shí)宜選擇適宜北方地區(qū)種植的耐熱性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少的優(yōu)良品種如大葉落葵、紅梗木耳菜、白花落葵等。

　　木耳菜可在終霜后和夏末分批播種，以4月和8月播種的產(chǎn)量最高，并且品質(zhì)也好。保護(hù)地栽培可在9月至翌年5月分期播種。以食用幼苗為主的可撒播，每畝用種量為6～7公斤；以食用嫩梢為主的可條播，播前做畦（畦寬1.2米），然后在畦面兩側(cè)單行播種。早春提前栽培需要在溫度適宜的陽(yáng)畦中育苗，播種前將種子浸泡催芽，從播種到出苗期間保證溫度達(dá)30℃左右，幼苗出土后降低苗床溫度，但不可低于13℃，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3片真葉、8厘米高時(shí)即可定植。

　　根據(jù)土壤肥力情況施入適量有機(jī)肥，翻耕、整平后做畦（畦寬30厘米），株、行距均為20厘米，定植后應(yīng)及時(shí)中耕松土，促進(jìn)緩苗。當(dāng)蔓長(zhǎng)至30厘米長(zhǎng)時(shí)及時(shí)搭架，當(dāng)植株長(zhǎng)到6～7片真葉時(shí)就可開(kāi)始采收。每采收一次隨澆水追一次肥，追肥以腐熟的人糞尿?yàn)樽詈?，也可每畝追施尿素15公斤。整個(gè)采收期不可缺肥，否則梢老、葉小，品質(zhì)差。

　　木耳菜葉和嫩梢均可食用，以食用嫩梢為主。當(dāng)苗高30厘米時(shí)，留3片葉掐去頭梢，選健壯側(cè)芽生長(zhǎng)新梢，其余的抹掉，新梢收獲后再選2～4個(gè)健壯側(cè)芽生長(zhǎng)新梢，后期生長(zhǎng)勢(shì)減弱后可在整枝后保留1個(gè)健壯芽。一般每隔7～10天采收一次，每畝產(chǎn)量可達(dá)1500～2500公斤。以采收嫩葉為主時(shí)，留主蔓和基部一個(gè)側(cè)蔓，植株達(dá)到架頂時(shí)摘心，然后從主蔓基部選留新主蔓，原主蔓葉片采收完以后，在近新主蔓處剪去。前期每隔10天采收一次，后期每隔5～7天采收一次，每畝產(chǎn)量為1000～2000公斤。

木耳菜的種植方法

 木耳菜的栽培技術(shù)

木耳菜又叫落葵\豆腐菜、籬笆菜，是在盛夏高溫季節(jié)上市的綠葉菜種，頗受消費(fèi)歡迎，每公斤售價(jià)一般為2 – 4元，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

一、特征特性

木耳菜為落葵科一年生蔓性草本植物，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖蔓長(zhǎng)達(dá)3 – 4米，肉質(zhì)，光滑無(wú)毛，分枝能力強(qiáng)。木耳菜為高溫短日照作物，喜溫耐濕，生長(zhǎng)適宜溫度為20 - 25℃，在夏季持續(xù)35℃以上的高溫天氣，只要不缺水，仍能正常生長(zhǎng)。所以木耳菜是盛夏季節(jié)的理想綠葉蔬菜。

二、品種類型

1、紅木耳菜   莖紫紅色，葉片近圓形，綠色、葉脈及葉緣呈紅色，葉片直徑6厘米左右，花紫紅色。中、后期褐斑病較多。

2、大葉木耳菜   莖淡綠色，老莖粉紅色，葉片大，呈心臟形，綠色，花紫紅色。

3、綠木耳菜   莖淡綠色，分會(huì)力強(qiáng)，葉片小而多，綠色，呈卵圓形，花白色。

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、播種   木耳菜喜溫度寒，適宜播期為4月中旬，一個(gè)月后即可采收，采收期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月。播前浸種催芽，以促早發(fā)。木耳菜根用要求和栽培方式可采用兩種播法：育苗移栽和直播。主食嫩莖者，可按25厘米行距條播，每畝用種6公斤。當(dāng)苗高15 – 20厘米時(shí)，即可間枝多余幼苗上市，同時(shí)按15厘米株距留苗。每穴留1 – 3苗；主食葉片的，種植密度減少一半，即按50×30厘米行距留苗，亦可采用育苗移栽。

2、田間管理   主食嫩梢的33厘米時(shí)，留3 – 4個(gè)葉片采收頭茬嫩梢上市，并選留兩個(gè)飽滿側(cè)芽或梢，其余抹去。收兩茬嫩梢后，再按此法多次收獲。為節(jié)省養(yǎng)分，應(yīng)隨時(shí)摘去花蕾，后期木耳菜長(zhǎng)勢(shì)減弱，應(yīng)減少留梢，并采取更新復(fù)壯措施。主食葉片者，可在苗高33厘時(shí)插支架，供其攀援，若不加整枝任其生長(zhǎng)，葉片密而小，產(chǎn)量低。采用整枝的方法，給蔓基部留側(cè)芽，可以控制上架枝蔓數(shù)，從而使葉片肥大而柔嫩，產(chǎn)量高，效益好。木耳菜生長(zhǎng)速度快，應(yīng)加強(qiáng)中耕，除草和肥水管理措施，促進(jìn)其健壯生長(zhǎng)。

四、庭院栽培

在房前屋后，樓房的陽(yáng)臺(tái)，可結(jié)合綠化遮蔭，用花盆、木箱種植木耳菜，既可觀花賞葉，又可隨時(shí)采食葉片一舉二得不亦樂(lè)乎。