鹵肉店大廚經(jīng)驗(yàn)：不管鹵什么肉，只要放入這4種料，鹵出的肉香嫩入味
六要相信大家都比較熟悉，很多人日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到。鹵肉又稱(chēng)之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健裨，消食化滯等功效。
鹵肉的味道比較獨(dú)特，而且特別入味，所以受到很多人的喜愛(ài)。盧又系可以當(dāng)做菜來(lái)吃，而且還可以把它當(dāng)作零食。不同的地區(qū)，所制作出來(lái)的路又味道也是不一樣的，其中最出名的鹵肉還是潮汕地區(qū)做出來(lái)的鹵味。潮汕的鹵味會(huì)在制作鹵肉的過(guò)程中加入一種油脂，這種油脂就鵝油，它可以讓鹵水的味道停留更久。
今天小編跟大家分享的是，鹵肉店大廚經(jīng)驗(yàn)：不管鹵什么肉，只要放入這4種料，鹵出的肉香嫩入味。喜歡吃鹵肉的朋友可以收藏起來(lái)，有時(shí)間可以在自己家里面制作，這樣就不用出去外面購(gòu)買(mǎi)了。
鹵肉店大廚說(shuō)，如果想要做出美味的鹵肉，那么最關(guān)鍵的一個(gè)部位就是鹵水的制作上面，如果鹵水做得好的話，那么他做出來(lái)的鹵肉就會(huì)更上一層。潮汕的鹵幼稚，所以那么的出名主要是因?yàn)樵谡{(diào)試鹵水的過(guò)程中添加了鵝油。鵝油不僅能讓香料里面的物質(zhì)完全溶解出來(lái)，還能把鹵水中的香味長(zhǎng)久的固定在鹵肉中。
除了添加鵝油以外，桂皮、八角以及丁香也是一樣不可少的，這幾樣調(diào)料不僅能夠達(dá)到去腥增香的效果，而且還有一定的藥用價(jià)值，不僅能夠可以幫助我們?cè)黾邮秤疫€能讓鹵水的香味更加的濃郁。所以我們?cè)谥谱鼷u肉的過(guò)程中一定要添加這三樣調(diào)料進(jìn)去，這樣做出來(lái)的鹵肉就特別的有滋味。
鹵肉店大廚經(jīng)驗(yàn)：不管鹵什么肉，只要放入這4種料，鹵出的肉香嫩入味。這四種調(diào)料就是：鵝油、桂皮、八角和丁香。所以不管做什么鹵肉，一定要加入這四種調(diào)料，這樣做出來(lái)的鹵肉香嫩入味。對(duì)此你們?cè)趺纯茨兀?/p>
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