嚴(yán)選
運動生活更有質(zhì)，更有趣。
有馬嚴(yán)選，每天將從萬千好物中嚴(yán)選有質(zhì)、有趣的東西，分享給大家。
運動即生活，而好的生活，就是人和人，人和物的美好關(guān)系。
在小編的老家閩粵一帶，無論是逢年過節(jié)的家宴、酒席，還是平時的零嘴兒、夜宵里的下酒菜，一定都少不了鹵味。
鹵味，是指將初步加工、焯水處理后的食材放入配好的鹵汁中，煮制而成的菜肴。
其中的鹵汁，需要用八角、桂皮、香葉等香料，熬制數(shù)小時濃縮制成。
鹵汁就是鹵味的靈魂，鹵汁的好壞，直接影響鹵味的口感。
自己做一次最簡單的鹵味，基礎(chǔ)香料的種類就需要準(zhǔn)備多達十來種。
各種香料配比也很講究，比例不對，大半天的忙活就打水漂了。
自己做太難、太麻煩，外面買的，又擔(dān)心衛(wèi)生問題，那怎么辦？
現(xiàn)在，一條生活館就把這款潮汕風(fēng)味的老鹵汁推薦給你。
烹制鹵味時，清水稀釋鹵汁，再倒入食材，就可以了，想吃什么鹵什么。
無需其他任何調(diào)料，甚至連鹽都不用，只要一包鹵汁，就能輕輕松松做出一桌豪華大餐。
Tips：鹵汁自身帶有咸度，一般來說不需要額外加鹽，也可根據(jù)個人需求少量加。
這款老鹵汁，用到的香料多達18種，因此風(fēng)味獨特，香味豐富且富有層次感。
而且除了熬出的鹵汁外，每袋還帶有一個裝有香料粉的香料包，讓你的鹵味，越鹵香味越濃郁，香到隔壁鄰居都嫉妒！
用這款潮汕老鹵汁鹵出的鹵味，香味濃郁、色澤金黃、鮮味十足，入口后更是唇齒留香！
各種大料的香味、食材的獨特味道，全部融合在一起，吃多少都嫌不夠。
現(xiàn)價：35元（廠商指導(dǎo)價：45元）
第二件半價
3月1日23:59優(yōu)惠截止
每份內(nèi)含3袋，每袋可鹵2斤食材
文中出現(xiàn)的所有鹵味，都是小編用這款鹵汁鹵的
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使用起來超方便
老鹵汁風(fēng)味佳，使用起來也非常方便！
準(zhǔn)備適量清水，清水燒開，倒入老鹵汁，攪拌化開，所有要鹵的食材，直接放入煮開的鹵汁中就可以了！
一袋老鹵汁，大概需要550ml清水稀釋，可以鹵2斤左右的食材。
Tips：肉類食材最好先用開水煮幾分鐘，把血沫去一下。
為了演示清晰，小編用了雪平鍋，實際上，用高壓鍋最方便了！
稀釋后的鹵汁、需要鹵的材料都放入高壓鍋中，20分鐘就可以吃了。
用過的鹵水，撇去浮沫、濾掉渣，速凍起來，可以多次使用。其中的香料包要保留著，可保證鹵水風(fēng)味。
鹵汁可以鹵的食材很多，包括涼拌菜類、雞鴨類、豬肉類等，想吃什么鹵什么！
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想鹵什么鹵什么
涼拌菜類鹵味
老鹵汁自身風(fēng)味濃郁，滋味寡淡的素菜，用它鹵了以后，大概都要比肉好吃了。
毛豆、香菇、腐竹、豆腐，鹵上一盤，好吃低熱量，當(dāng)零嘴兒再合適不過了。
雞鴨類鹵味
鳳爪、鴨掌、鴨胗、鵪鶉蛋，雞鴨類食材最適合鹵了當(dāng)下酒菜。
這些鹵味吃起來有嚼勁、好吃，很能消磨時光。
和朋友小聚，來點兒小酒，備上這些下酒菜，怎么想都是很有幸福感的人生樂事??！
豬肉牛肉類鹵味
這款老鹵汁，最厲害的還是能做硬菜，比如鹵豬蹄、鹵牛筋。
光報出食材，都足以讓人眼睛發(fā)亮。
鹵到軟爛的豬蹄、牛筋，色澤金黃發(fā)亮，香氣逼人，筷子一碰，顫顫巍巍，誘人極了。
夾一筷子放進嘴里，入口即化，回味無窮。
這兩道菜一做出來，感覺自己的廚藝上升了好幾個等級。
另外，小編對鹵蛋也很偏愛。
鹵蛋就白粥，早餐的時候，一次可以吃掉好幾碗。
鵪鶉蛋太適合用來鹵了，個頭小小的，非常容易入味，味道不要太好?。?/span>
現(xiàn)價：35元（廠商指導(dǎo)價：45元）
第二件半價
3月1日23:59優(yōu)惠截止
每份內(nèi)含3袋，每袋可鹵2斤食材
文中出現(xiàn)的所有鹵味，都是小編用這款鹵汁鹵的
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老鹵汁為什么這么香
這款老鹵汁做的鹵味這么好吃，還要歸功于它使用了潮汕老師傅的祖?zhèn)髅刂婆浞?/span>。
配方用到的香料包括八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、黃梔子、南姜、白豆蔻、小茴香、白胡椒、香茅草在內(nèi)，多達18種。
每種香料的用量分別占多少比例，都要很精確。
這18種香料的處理也不完全一樣，有的需要烘炒，有的則不能烘炒。
香葉、桂皮、八角之類的香料，烘炒后再鹵制，會使鹵汁更加醇厚。
而像陳皮、黃梔子之類的香料，烘炒則會使它們失去原有的獨特清香。
鹵味，在潮汕飲食文化中，占據(jù)重要的一席之地。幾乎家家戶戶都有自己的鹵味配方。
但要得到一份準(zhǔn)確、專業(yè)的鹵汁配方并不容易，對于專業(yè)的鹵味師傅來說，配方是他們賴以生存的寶貝。
不過，對于我們喜歡吃鹵味的普通人來說，有這份專業(yè)師傅配好的鹵汁，讓我們在家就能輕松做鹵味，就非常滿足啦！
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