1.冬瓜丸子湯

用料：冬瓜一段；豬肉末一小碗；姜2片；蔥花少許；鹽少許；雞蛋1個(gè)；淀粉少許；料酒少許；香油少許；

做法：

豬肉末加雞蛋，淀粉，料酒，鹽等調(diào)料順時(shí)針充分?jǐn)嚢韬?/p>

冬瓜去皮切片備用

起一湯鍋加適量水，加姜燒開(kāi)，加入冬瓜燒

把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開(kāi)水鍋，燒

最后等丸子和冬瓜都燒熟后，加適量鹽，蔥花，香油即可

2.雙黃燉雞湯

用料：雞；黃精；黃芪；枸杞；花旗參；清水；

做法：

食材：黃芪、野生黃精、枸杞、花旗參和雞

將雞洗凈，放入煮鍋中，注入適量的清水，放入黃芪、黃精和枸杞，煮開(kāi)，將水倒掉，再重洗凈一遍，重新一次性注入適量的清水

放入花旗參

蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)

揭蓋，關(guān)火

整鍋倒入電燉鍋中

蓋鍋蓋，通電，大火煲2小時(shí)，即可斷電

3.豬肉丸子湯

用料：豬肉餡；蔥末適量；姜末適量；雞蛋1個(gè)；胡椒粉少量；淀粉2勺；鹽；雞精1勺；香油；

做法：

豬肉餡內(nèi)放入蔥末、姜末、雞蛋和各種調(diào)料，順時(shí)針攪拌。（加油，就當(dāng)鍛煉臂力了）

鍋里放適量水，加熱，開(kāi)鍋之后用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內(nèi)稍煮一會(huì)。

放入油菜，鹽，雞精。

開(kāi)鍋，關(guān)火，加入適量香油，盛出即可

烹飪技巧：用料：鹽不要放太多，清淡一些會(huì)比較好。

4.胡蘿卜玉米排骨湯

用料：排骨4兩；胡蘿卜1根切塊；玉米1根切塊；蔥；姜；鹽；雞精；

做法：

排骨先焯一下，至看不見(jiàn)血色

把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設(shè)定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個(gè)小時(shí)

出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽

5.薏仁玉米燉冬瓜

用料：冬瓜；薏仁；玉米；胡蘿卜；

做法：

冬瓜去籽削皮，切成方塊

胡蘿卜削皮，洗干凈，切成滾刀塊

玉米剝?nèi)ネ鈿?、須，洗干凈，切成塊

把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不銹鋼盤(pán)中，加水(加足水，熬湯中間是不能加生水的)上籠蒸1小時(shí)

1小時(shí)后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用

取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿卜，倒入步驟6素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠蒸45分鐘。取出即可

6.蛤蜊海帶豆腐湯

用料：海帶；豆腐；蛤蜊；蔥花；姜絲；鹽；胡椒粉；

做法：

蛤蜊泡在清水中，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，養(yǎng)半天讓蛤蜊吐出泥沙，洗凈撈出

海帶結(jié)沖洗干凈在清水里泡會(huì)兒，豆腐切塊

鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結(jié)放入煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

將豆腐放入鍋中

和海帶一起小火煮兩三分鐘

蛤蜊放入鍋中，煮至開(kāi)口，放鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花出鍋即可

7.黑魚(yú)豆腐湯

用料：黑魚(yú)；嫩豆腐；植物油；蔥；姜；食鹽；雞精；清水；

做法：

新鮮黑魚(yú)一條

黑魚(yú)放血去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈

從魚(yú)身中間剖開(kāi)，切成小方塊

嫩豆腐一塊

切成小方塊

在開(kāi)水中燙一下去除澀味，撈出瀝水

炒鍋放一點(diǎn)油燒熱，放入黑魚(yú)塊兩面煎黃

加入切好的蔥姜段

添適量溫水

添適量溫水，大火滾開(kāi)小火慢燉至湯成為乳白色

加入控水后的豆腐

再燉煮十分鐘

加入少許食鹽和雞精

美味魚(yú)湯做成了

來(lái)一碗米飯開(kāi)動(dòng)吧。

8.冬瓜排骨湯

用料：排骨；冬瓜；蔥；姜；鹽；

做法：

蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片

將排骨洗凈，過(guò)開(kāi)水焯一下，沖凈撇去血末

砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋

9.無(wú)敵簡(jiǎn)單檸檬燉雞湯

用料：雞半只；檸檬半顆；鹽；水；

做法：

把雞肉洗凈去內(nèi)臟、頭、脖子、爪、屁股.然后剁成小塊.檸檬切片.

往燉盅里倒進(jìn)大約3-4碗開(kāi)水,把切好的雞肉和檸檬片放進(jìn)去.

加蓋隔水燉2-3個(gè)小時(shí).

最后完成的時(shí)候下鹽調(diào)味即可.

10.瘦身養(yǎng)顏湯

用料：冬瓜半斤；西芹2兩；瘦肉1兩；香菇1朵；鹽適量；雞精少許；

做法：

冬瓜、西芹切成小塊，香菇用熱水泡10分鐘

將冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗里，加滿(mǎn)水，加鹽，用大火燉35分鐘

起鍋時(shí)可加少許的雞精