糯米蒸肉丸
食材：
糯米、肉餡、蝦仁、胡蘿卜、蛋清、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉。
做法：
1、糯米提前5小時泡發(fā)，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。
2、大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈，擠干水分后剁成蝦泥。
3、香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。
4、取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥姜末、雞蛋清朝一個方向攪拌至上勁。
5、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。
6、重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。
7、蒸鍋內加水，水燒開上汽后，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。
糯米鮮肉煎餅
食材：
糯米、面粉150g、肉100g、雞蛋、生抽、耗油、生粉、雞粉、生姜末。
做法：
糯米提前一夜浸泡，蒸鍋里放一塊濕布，把泡好的糯米放入蒸鍋里，用手攤平，開始蒸，蒸30分鐘左右。
豬肉餡里打入一個雞蛋，接著加入半勺生抽，少許耗油，生粉，鹽，雞粉，半勺涼油，和切的細細的生姜末，攪拌均勻。
糯米蒸熟后用筷子攪散，稍微涼一涼，盛到碗里，加入準備好的面粉，先用筷子攪拌均勻。再用手徹底的將面粉和蒸好的糯米飯揉合。
放一點肉餡在糯米團中間，像包包子一樣即可。
5.按扁成餅狀。鍋里放少許油，加入糯米餅開始煎。
6.再加入少許油，一面煎好之后翻面，兩面都煎至金黃色就可以出鍋開吃！
糍粑
做法：
糯米蒸熟搗爛后切條油炸，淋上紅糖漿，撒上黃豆粉，外酥里軟，能吃出米香，黃豆粉和紅糖漿的結合，使得整個味道香甜但不膩。
炸糯米團子
食材：
紅豆、水、糯米粉、紅豆醬、芝麻、油。
做法：
1先將紅豆洗凈煮熟，用勺子壓碎后加入紅豆醬混合成餡料。
2將糯米粉和成面團，分成小塊，壓成餅，然后將紅豆醬卷到面團，直到光滑為止。
3將糯米球裹上芝麻放在鍋中油炸，美味的芝麻糯米球就做好了！
糯米雞
食材：
雞翅根、糯米、冬菇、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉。荷葉
做法：
1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。
2、干荷葉用沸水燙軟瀝干水分備用；翅根洗凈去骨切成小丁。
3、咸蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發(fā)后切成小丁待用。
4、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。
5、鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味后盛出。
6、雞丁、叉燒肉、臘肉、咸蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。
7、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。
8、荷葉剪成適中的塊狀。
9、將糯米雞飯包入荷葉中壓實，入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。
糯香排骨
食材：
300g排骨、150g糯米、蠔油、鹽、生抽、青紅椒、水淀粉、姜、雞精。
做法：
1)準備好排骨，糯米，青紅椒，姜。
2)姜剁成末，放入洗凈的排骨中。
3)再往排骨中撒鹽。
4)撒入雞精。
5)撒入胡椒粉。
6)倒入適量的蠔油。
7)將排骨和調料拌勻腌制半小時。
8)腌好的排骨一個個裹上糯米。
9)高壓鍋里做水，放入裹滿糯米的排骨， 壓20分鐘。
10)青紅椒切成米。
11)青紅椒炒熟，調入水，然后用水淀粉勾薄芡。
12)勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。
桂花糯米藕
食材：
蓮藕2節(jié)，糯米250g，糖桂花4湯匙，冰糖適量，紅棗5、6個。
做法：
1、糯米泡2小時以上，備用。
2、藕洗干凈，切去兩端，用流動的水沖洗干凈。
3、把泡好的糯米裝入蓮藕的孔眼內，用筷子把米往里壓實。
4、填好糯米后，將兩節(jié)蓮藕的四個被切掉的尖端用幾根牙簽與藕身固定。
5、鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘。加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最后10分鐘加入糖桂花，一起煮入味。
6、煮好的藕撈出，煮藕的湯加冰糖，調整到自己喜歡的甜度，收汁。放涼后，加一湯匙糖桂花增添風味。
7、把調好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜軟糯！
臘味五彩糯米飯
食材：
糯米200g，玉米30g，青豆30g，胡蘿卜30g，臘腸30g，洋蔥15g。
鹽5g，老抽3g，生抽3g，油適量。
做法：
1. 糯米洗凈，加老抽、生抽各3克，拌勻上色。
2. 胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁，臘腸切丁。
3. 鍋里熱油，將胡蘿卜、臘腸、青豆、玉米粒、洋蔥下鍋炒至半熟。
4. 炒至半熟后加入到糯米中，加鹽、水拌勻，放入電飯煲按煮飯鍵，半小時后即可出鍋食用。
魷魚糯米卷
食材：
魷魚， 糯米，香菇， 黑胡椒，海鮮醬油，蠔油。
做法：
1.糯米提前一晚用水浸泡，將魷魚撕去外皮。
2.將鮮香菇切成碎丁，將香菇丁和糯米拌勻加入蠔油、海鮮醬油、黑胡椒。
3.將所有調料拌勻后裝入魷魚肚里，放入鍋內蒸。
4.蒸20分鐘后即可出鍋,用刀切成小塊即可。
椰香紫薯糯米糍
食材：
紫薯50克，椰汁125克，糯米粉120克，紅豆沙適量，椰蓉少許，細砂糖30克。
做法：
1、紫薯蒸熟。
2、紫薯加入125克椰汁，30克細砂糖放料理機里攪拌成泥。
3、攪拌好的紫薯泥備用。
4、紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根據軟硬程度適量添加。
5、揉成紫薯糯米面，蓋上蓋子放置20分鐘。
6、糯米皮團成圓形，捏成片后包入適量豆沙餡。
7、團好的豆沙紫薯丸子放在一個干凈的盤子里，盤子里不能有水份，上火蒸5分鐘就可以了。關火后2分鐘端出盤子，稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了。
8、丸子在椰蓉里滾一圈，裝在好看的紙托里就好啦！
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